Borscht em um fogão lento: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nos tempos antigos, o borsch era cozido exclusivamente no forno, assado em uma panela. Depois veio o fogão para substituir o fogão. E, ao que parece, o processo de cozimento é o mais fácil possível. Mas as donas de casa modernas têm a oportunidade de simplificar ainda mais o processo - cozinhe borsch em um fogão lento, preservando seu sabor único e economizando tempo o máximo possível.

Claro, muitos não acreditam que um prato complexo e demorado possa realmente ser preparado de acordo com a técnica: “Corte, jogue, acerte o cronômetro.”

Mas as donas de casa, que já tentaram cozinhá-lo em uma panela milagrosa, afirmam que o sabor não é inferior ao da sopa do fogão e, mais ainda, lembra um pouco o aroma do borscht do forno.

Vamos descobrir quais receitas de borscht em um fogão lento (com fotos e descrições passo a passo) garantem uma sopa perfumada e rica.

Dicas para cozinhar borscht

Borscht tem seus próprios segredos culinários que permitem que donas de casa experientes desfrutem do triunfo de servir a melhor sopa do mundo:

• O açúcar é um ingrediente essencial para o borscht vermelho, mas emverde não é adicionado.
• É aceitável usar suco de limão em vez de vinagre, mas a presença de ácido na sopa é obrigatória.
• Para obter um caldo rico, 10 minutos antes de desligar, você pode adicionar pequenos pedaços de bacon e suco de beterraba. A banha adicionará gordura à sopa e o suco dará uma cor brilhante e rica.
• Em vez de pasta de tomate, é permitido usar suco de tomate. Também pode ser substituído por tomates frescos. Neste caso, em vez de um tomate, você deve pegar 3-4 frutas.
• Não levamos feijão enlatado, então o borscht ficará mais saboroso e rico.

Como preparar corretamente as beterrabas antes de adicioná-las à sopa

É importante entender que se você adicionar beterraba à sopa junto com outros ingredientes, o borscht não ficará com uma cor intensa. Portanto, é necessário cozinhar beterraba com uma pequena quantidade de água ou caldo separadamente. Certifique-se de adicionar açúcar e ácido - esta etapa preservará a cor da colheita de raízes. Como as beterrabas ficam quase prontas durante o cozimento, 10 a 20 minutos de fervura em combinação com outros componentes da sopa serão suficientes.

Qual carne escolher para o borscht

Você pode cozinhar borscht em qualquer tipo de carne, enquanto este ingrediente não é necessário. O borscht vegetariano não é menos rico, mas permanece incomparavelmente delicioso. O feijão pode servir como substituto da carne.

Mas se a carne da sopa é obrigatória, faça a escolha certa.

Para obter um caldo rico, escolha a carne com osso. Por exemplo,costelas, omoplata, alcatra ou alcatra com osso. Mesmo de frango, você pode obter um caldo comparável em teor de gordura ao de carne bovina ou suína. Para fazer isso, não pegamos uma galinha jovem e certifique-se de usar o pescoço.

Borsch verde com azedinha

Sopa de azedinha recebe nomes diferentes pelos chefs. Para alguns, é borscht verde e, para outros, sopa de repolho verde azedo. Vamos nos ater ao primeiro ponto de vista.

Ingredientes para borscht verde em um fogão lento:

• batatas e folhas de azedinha - 200 g cada;
• cenouras e cebolas - 100 g cada;
• ovos - 3 unidades;
• verdes (endro, salsa);
• temperos.

Método de cozimento:

Passo 1. Descasque os legumes e corte em cubos pequenos.

Passo 2. Na tigela da multicozinha com a adição de óleo vegetal, frite as cenouras no modo "Frying".

Passo 3. Frite a cebola depois das cenouras.

Passo 4. Mude o modo para "Extinção" e, colocando as batatas na tigela, encha tudo com água. Ajuste o timer para 60 minutos.

Passo 5. Neste momento, lave bem e separe as folhas de azedinha. Então nós os trituramos. Simultaneamente com azedinha, você pode picar outras verduras.

Passo 6. Ferva e descasque dois ovos de galinha, cortados (cubos ou fatias).

Passo 7. Quebre o terceiro ovo em uma tigela e bata com um garfo. Recomenda-se um pouco de sal.

Passo 8. Quando o cronômetro tocar, coloque a azedinha na tigela e despeje o ovo batido em um fio fino. O timer é ajustado para 10 minutos no modo anterior.

Colocar a sopa em tigelas não épressa, borscht em um fogão lento deve ser infundido por mais dez minutos.

Sirva a sopa, decorando tudo com ervas e acrescentando um ovo fatiado.

Receita de borscht em um fogão lento com carne no papel-título

Connoisseurs de borscht afirmam que o prato é simplesmente impensável sem carne. Portanto, há um grande número de receitas usando vários tipos de ingredientes de carne. Os apreciadores de sopas ricas e saborosas acreditam que o primeiro prato fica melhor com caldo de carne.

Cozinhar borscht em um fogão lento usando feijão como um dos componentes economiza muito tempo.

Ingredientes:

• carne com osso - 350g;
• feijão - 200 g;
• repolho - 200 g;
• beterraba, batata - 2 cada;
• cenouras, cebolas, tomates - 1 cada;
• alho - 3 dentes;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
• vinagre de mesa - 1 colher de sopa. l.;
• açúcar (para extinguir o vinagre) - 1 colher de chá;
• folha de louro, especiarias.

Receita passo a passo para borscht em um fogão lento:

Passo 1. Lave o feijão seco e deixe de molho em água fria por pelo menos 2 horas.

Passo 2. Existem duas opções para preparar a carne:

• Pré-corte a carne em porções antes de cozinhar.
• Fibering carne após tratamento térmico.

Passo 3. Rale cenouras, beterrabas em um ralador ou, como batatas, corte em cubos.

Passo 4. Pique o repolho e a cebola.

Passo 5. Retire a pele do tomate. Moer oucorte.

Passo 6. Pique o alho.

Passo 7. Na tigela da multicozinha no modo “Cozimento”, refogue a cebola e a cenoura.

Passo 8. Cozinhe as beterrabas. Importante: tiramos o assado da tigela e deixamos de lado por um tempo.

Passo 9. Coloque a carne, repolho, tomate, cenoura e cebola, feijão no fogão lento. Colocamos a multicozinha no modo "Cozido" ou "Sopa" por 80 minutos.

Passo 10. Após uma hora, colocamos a beterraba frita com pasta de tomate na tigela. Cozinhar no mesmo modo por mais 20 minutos.

Passo 11. 10 minutos antes do cronômetro começar, adicione o alho à tigela.

Antes de servir deixe a sopa fermentar.

Uma foto de borscht em um fogão lento será uma excelente prova da autenticidade da receita. A sopa é muito apetitosa e rica.

Que lindo servir borscht

Para que o triunfo seja final, você precisa servir bem o borscht, combinando-o com ingredientes adicionais.

Vamos descobrir o que apresentar além da sopa tradicional não é apenas apropriado, mas necessário:

Pão. Rosquinhas de alho são uma adição tradicional ao borscht. Mas, na ausência deles, é apropriado combinar borscht com bolachas frescas e pão de trigo comum. Se foi cozido com peixe, é melhor levar pão Borodino.

Banha com alho seria uma adição apropriada. Salo cortado em fatias finas "para uma mordida".

Verdes. Além de verduras picadas adicionadas diretamente à sopa, você pode servir verduras com borscht.penas de cebola. Certifique-se de colocar um saleiro na mesa.

Não se esqueça do creme de leite tradicional também.