2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Champignons são cogumelos comestíveis que são cultivados com sucesso em muitos países. Eles são usados para cozinhar purês de sopas, adicionar molhos, preparar acompanhamentos com massas e batatas, usá-los em saladas, etc. Estes cogumelos são salgados, marinados, comidos crus, assados no forno e na grelha. Variedades de champignon: prado, campo, floresta, real ou outro - portobello.
Conheça Portobello
Todas as variedades de champignon têm um sabor brilhante, alto teor de vitaminas, proteínas, minerais.
Os reais têm o gosto mais requintado. Eles começaram a ser cultivados há cerca de 20 anos; eles se distinguem de outras variedades por um grande chapéu marrom, um aroma e sabor de cogumelo pronunciado. Eles são consumidos não apenas processados, mas também crus.
Muitos chefs e gourmets preferem o portobello, achando o sabor desses cogumelos semelhante ao sabor dos cogumelos brancos.
Antes de cozinhar champignons reais, cujas receitas serão oferecidas abaixo, você deve:
- limpe o chão, aderindo as manchas e enxágue suavemente com água fria;
- em nenhum caso os cogumelos devem ser demolhados: perderão o aroma, o sabor e tornar-se-ãoaguado.
Churrasco de cogumelos
Para preparar um prato espetacular você vai precisar de:
- champignons reais - 10 peças;
- molho de soja - 3 ou 4 colheres (sopa);
- alho - 4 dentes;
- suco de um limão;
- endro verde - um molho;
- pimenta preta moída na hora, curry, sal - a gosto;
- vinagre de vinho - 1/2 colher (chá).
Cozinhando assim:
- Descasque o alho, pique finamente. Lave com endro, pique.
- Prepare os cogumelos, seque em papel toalha.
- Despeje o endro picado, o alho em um recipiente, despeje o molho de soja, suco de um limão, vinagre de vinho. Misture tudo, adicione sal, pimenta, curry a gosto.
- Despeje a marinada resultante nos cogumelos, misture delicadamente.
- Deixe os cogumelos marinando (15 ou 20 minutos).
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Enfie os cogumelos nos espetos, dobre-os cuidadosamente em uma forma, despeje sobre a marinada e leve ao forno por 15 minutos.
- Os Champignons estão prontos para servir.
Aperitivo francês: portobello empanado
O aperitivo original de cogumelos em massa é um prato frequente nos restaurantes da França. No entanto, é fácil de preparar em casa. Ao fazer isso, você corre o risco de surpreender e intrigar seus entes queridos e amigos.
Os champignons reais são ótimos para cozinhar cogumelos em massa crocante: são suculentos e carnudos.
Esta receita pede:
- cogumelos (champignons reais) frescos -1/2kg;
- água potável - 1 xícara;
- farinha de trigo - quanto vai para a massa;
- breadcrumbs - quanto vai para empanar;
- pimenta moída (preta, vermelha) - a gosto;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal para fritar.
Descasque os cogumelos, lave em água fria corrente, seque em papel toalha.
Prepare a massa: despeje a água aos poucos na farinha, mexa até obter uma textura lisa de creme de leite espesso, adicione sal e pimenta a gosto, mexa novamente.
Mergulhe os cogumelos alternadamente na massa e depois na farinha de rosca (bolachas). Certifique-se de que o empanado "pegue" bem no champignon.
Coloque os cogumelos em uma assadeira e leve ao forno. Quando a farinha de rosca estiver dourada, retire o portobello do forno, enfie cada cogumelo em um espeto, coloque em um prato. Sirva com creme azedo ou seu molho favorito.
Em vez de um forno, você pode usar uma fritadeira. Cada cogumelo empanado pode ser frito.
Conclusão
Royal champignons, cujas receitas com fotos são apresentadas acima, são muito fáceis de cozinhar em casa. Eles fazem um lanche leve e original para qualquer ocasião. De tais cogumelos você pode cozinhar sopas, fazer saladas, molhos - tudo o que a imaginação do cozinheiro é suficiente.
Cozinhe com amor, use as receitas do artigo, experimente. Bom apetite!
Recomendado:
Conhaque francês: nomes, comentários, preços. O que é um bom conhaque francês?
É difícil imaginar qualquer celebração ou evento significativo acontecendo na vida de uma pessoa sem mesas festivas, várias guloseimas e bebidas. Cognac é uma bebida adequada para qualquer ocasião especial. A pessoa que o usa tem um gosto requintado. Geralmente são pessoas de status que ocupam altos cargos
Quem inventou o churrasco? A história do churrasco
Quem inventou o churrasco? A que pessoas devemos agradecer o fato de ter sido inventada uma maneira de melhorar o sabor da carne? Procurar o estado ou país em que o churrasco apareceu pela primeira vez é um exercício inútil. Mesmo os povos antigos, tendo aprendido a fazer fogo, provaram carne cozida no fogo. Vários séculos atrás, bravos guerreiros assavam carne (principalmente bovina) em espadas
Como cozinhar churrasco? Como escolher a carne para churrasco? Como fazer molho de churrasco
Para que o churrasco seja realmente delicioso, você precisa saber cozinhá-lo corretamente. Nas cozinhas de diferentes povos do mundo, há um grande número de variedades de suas receitas, porém, como mostra a prática, o mais delicioso foi e continua sendo o churrasco caucasiano. Como fazer churrasco? Quais são as sutilezas desse processo? Qual é o melhor molho para carnes defumadas? Sobre tudo isso - mais
Aperitivo de Camarão: Muitas receitas deliciosas. Aperitivos em espetos com camarão, aperitivo com camarão em tortinhas
Ninguém vai discutir o fato de que um aperitivo de camarão é muito mais saboroso do que um feito de palitos de caranguejo. Claro, vai custar mais, mas suas férias valem a pena gastar um pouco
Como marinar carne para churrasco: segredos da marinada, receita para churrasco macio e suculento
A carne bovina é muito menos usada para churrasco do que frango ou porco. Enquanto isso, o prato dele não é menos saboroso. Nem todas as donas de casa sabem marinar carne para churrasco. Uma boa marinada deixa a carne suculenta e saborosa. O artigo apresenta várias deliciosas receitas de marinadas
