Torta alemã tradicional Streusel: receita caseira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como todos os povos do mundo, os alemães valorizam especialmente sua história culinária, na qual a torta Streuselkuchen, ou “streusel”, tem lugar de destaque. Quem veio com esta receita não é exatamente conhecido. Mas foi preservada a informação de que no final do século 19, a torta era conhecida e podia ser cozida em todas as regiões da Alemanha.

Inicialmente, o streusel era feito de massa de fermento recheada com pudim ou recheio de frutas e polvilhada com massa quebrada. Hoje, o bolo é feito tanto em biscoitos quanto em bolos amanteigados, dependendo da densidade do recheio, e com diferentes alturas de streusel.

Como fazer migalhas de confeitaria: segredos de culinária

O sucesso da torta alemã se deve em grande parte à adição de migalhas de farinha de açúcar, agora também chamadas de streusel. Após o cozimento, ele se transforma em uma crosta crocante e avermelhada e dá ao bolo não apenas um ótimo sabor, mas também uma aparência apresentável.

Não é difícil fazer uma migalha culinária, ou streusel, com as próprias mãos. A receita sugereo uso de tais ingredientes: 60 g de farinha, 30 g de açúcar e manteiga à temperatura ambiente. A proporção ideal para streusel é 2:1:1. Você pode adicionar gema de ovo (para dourar). Todos os ingredientes são combinados em uma tigela e, com a ajuda de um garfo comum, são moídos até o estado de migalhas. Depois disso, a massa é adicionalmente triturada à mão.

Streusel pronto pode ser polvilhado em tortas, bolos, doces, muffins e biscoitos. Graças a um miolo barato e fácil de preparar, você pode obter uma crosta avermelhada e perfumada em bolos doces.

Dicas de Culinária:

• manteiga pode ser facilmente substituída por margarina de qualidade;
• se a migalha grudar, você precisa adicionar um pouco mais de farinha e, se desmoronar, ao contrário, manteiga;
• streusel fica ainda melhor se você adicionar canela, raspas de laranja, nozes picadas ou cacau a gosto.

Torta de Streusel da Silésia: receita com requeijão

Esta receita vem da Silésia, uma região histórica da Europa Central que abrange partes da Alemanha, Polônia e República Tcheca. E as disputas ainda não param: quem realmente inventou o verdadeiro streusel, os alemães, poloneses ou tchecos.

Na Silésia, o streusel é preparado de acordo com uma receita tradicional, ou seja, à base de massa levedada. A massa de requeijão mais delicada à base de cream cheese é usada como recheio, e o topo do bolo é abundantemente polvilhado com migalhas culinárias.

A massa da torta é amassada com um saco de fermento (7 g), um copoleite, 50 g de manteiga ou margarina, 50 g de açúcar, uma pitada de sal e 450 g de farinha. Não há necessidade de pré-cozinhar a massa. Basta combinar todos os ingredientes e amassar a massa elástica. Deixe na mesa por meia hora, envolto em filme plástico para caber um pouco.

Enquanto isso, bata com uma batedeira 3 ovos, 200 g de açúcar e a mesma quantidade de manteiga até formar uma espuma espessa e alta. Em seguida, adicione 1 kg de cream cheese à mesma massa. Misture bem e leve à geladeira por um tempo.

Faça um streusel. A receita é a seguinte: triturar 200 g de açúcar em migalhas, a mesma quantidade de manteiga, um pouco de canela e 350 g de farinha.

Forma uma torta. Estenda a massa de fermento e coloque-a em uma assadeira retangular, levantando levemente as bordas. Espalhe o recheio de coalhada uniformemente por cima e polvilhe com migalhas. Asse a 175 graus por 35 minutos.

Receita Original de Bolo Streusel de Morango

Para preparar a massa: bata 50 g de manteiga amolecida até ficar cremosa, adicione 150 g de açúcar e um ovo. Em uma tigela separada, misture a farinha peneirada, 10 g de fermento em pó e uma pitada de sal. Adicione os ingredientes secos e 100 ml de leite à mistura de manteiga de ovo. Bata com um mixer e despeje a massa em uma assadeira. Cubra com morangos fatiados. Streusel é distribuído uniformemente no topo.

Receita para fazer migalhas: triture com as mãos 4 colheres de açúcar e farinha, 50 g de manteiga e a mesma quantidade de flocos de coco. Assar um bolo 35minutos a 175 graus para um espeto seco.

Cherry Streusel

Bolo delicado e quebradiço,recheio suculento com uma acidez agradável e uma crosta crocante - o que poderia ser melhor para beber chá em casa. Esta é uma das combinações de produtos de maior sucesso para a torta Streusel. A receita com cerejas é fácil de preparar e muito saborosa.

Primeiro você precisa fazer uma massa quebrada com 150 g de manteiga, 50 g de açúcar em pó, um ovo e dois copos de farinha. Você não pode esfriar a massa, mas distribua-a imediatamente em uma forma e, depois de colocar uma carga nela (ervilha, feijão), leve-a ao forno por 10 minutos.

Enquanto isso, descaroçar um copo de cerejas, adicionar duas colheres de açúcar e a mesma quantidade de amido. Misturar. Em seguida, faça um streusel. A receita para a sua preparação neste caso é moer 50 g de açúcar, 100 g de farinha e 50 g de manteiga até ficar em migalhas.

Coloque o recheio de cereja no bolo de areia, distribua uniformemente as migalhas por cima e leve o bolo ao forno por 20 minutos. É melhor cortar o streusel depois de esfriar.

Torta de framboesa Streusel

Bolo fino e delicado com framboesas frescas é perfeito para beber chá de verão. No início de sua preparação, as migalhas são feitas de 125 g de manteiga, açúcar, vanilina e 175 g de farinha. Enquanto a massa está sendo preparada, o streusel está descansando na geladeira.

Para a massa, bata a manteiga em temperatura ambiente e um copo de açúcar. Em seguida, adicione 4 ovos, um saco de fermento em pó (10 g), vanilina e um copofarinha de trigo. Sove a massa e coloque-a imediatamente em uma assadeira. Coloque 400 g de framboesas por cima e polvilhe com migalhas geladas. Streusel, cuja receita com uma foto é apresentada nesta página, ficará perfumada e muito saborosa no verão. O sabor incrível de tais doces será apreciado por todos os membros de sua família.

Streusel de gotas de chocolate

Para preparar a massa de acordo com esta receita, você precisa bater um copo de açúcar e ovos (2 unid.) Com uma batedeira até obter uma espuma fofa. Em seguida, adicione um copo de kefir quente, uma colher de chá de refrigerante, 2 xícaras de farinha, 50 g de manteiga derretida fria e baunilha.

Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Despeje a massa resultante em uma assadeira. Cubra com um streusel de chocolate feito com a mesma quantidade (50 g) de farinha, cacau, açúcar e manteiga. Asse por 40 minutos a 180 graus.