2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Frango com cogumelos é um prato versátil e tão comum nas mesas. Existem muitas variações gastronómicas deste prato. O clássico frango com cogumelos, assado no forno, se tornará um requintado prato festivo se você diversificar a receita com legumes e ervas. Vale a pena prestar atenção em várias receitas originais, cada uma delas digna da atenção de uma dona de casa moderna.
Julienne com frango e cogumelos
Esta receita clássica pode ser feita em apenas 30 minutos em uma panela comum com pouco esforço. A propósito, não é necessário comprar moldes especiais (kokotnitsa) para esses fins. Para criar uma obra-prima culinária, você precisará dos seguintes ingredientes:
- filé de frango - 450 gramas (são duas metades do peito);
- cogumelos - 350 gramas;
- cebola - 1 cabeça;
- creme de gordura média - 200 ml;
- queijo duro - 150 gramas;
- verdespara decoração;
- tempero a gosto.
Primeiro de tudo, você precisa cortar o peito de frango em pedaços pequenos, frite em uma panela. Ao mesmo tempo, corte a cebola em fatias finas e adicione à panela com a carne. Frango com cogumelos fica extraordinariamente macio se você pré-molhar a carcaça em uma pequena quantidade de água mineral.
Assim que a cebola adquirir um tom dourado, você pode adicionar champignons picados e manter no fogo até que toda a umidade dos cogumelos evapore. Depois disso, a carne de frango e os cogumelos são despejados com creme. O conteúdo da panela deve ser levado a ferver e mantido no fogo por mais algum tempo. Resta apenas polvilhar tudo com queijo ralado e fechar a tampa. O frango com cogumelos à moda francesa está pronto.
Receita de frango com cogumelos
Este prato é o melhor para uma mesa festiva e um jantar familiar regular. Parece que não há nada complicado em cozinhar, mas muitas vezes a carne fica seca, todos os ingredientes se transformam em um mingau disforme ou, o que é mais desagradável, o prato não tem um sabor rico e aroma único. Então, é hora de conhecer alguns segredos da culinária do chef. Assim, o fricassé de frango com cogumelos se tornará um prato requintado para a mesa festiva. A receita com foto indica eloquentemente que esta obra-prima culinária certamente atrairá a atenção de todos os que estiverem reunidos na mesa festiva.
Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- lombo - 1,5 kg;
- manteiga - 50 gramas;
- uma colher de sopa de farinha;
- caldo de frango - 100 gramas;
- 4 ovos de galinha;
- cogumelos - 0,5 kg;
- especiarias e ervas frescas.
O prato é preparado de forma bastante simples. Levará cerca de 60 minutos para cozinhar.
Receita Passo a Passo de Fricassê de Frango
Primeiro, você precisa cortar o filé de frango em pedaços, passar na farinha e fritar no azeite. Depois disso, despeje 100 g de caldo de galinha, adicione especiarias e ervas moídas. Cogumelos pré-cortados também são enviados aqui. A mistura inteira é fervida em fogo baixo por 15 minutos.
Agora você precisa misturar 4 gemas de frango com suco de limão e despeje em um prato quase pronto. Assim que a mistura adquirir uma consistência mais espessa, você pode retirar a panela do fogo. Resta apenas decorar o frango com cogumelos com um monte de salsa fresca ou endro. O prato pode ser servido à mesa.
Frango estufado com cogumelos e amêndoa
Todo o processo de preparação de uma requintada obra-prima culinária não levará mais de 90 minutos. Os ingredientes são para 6 pessoas. Esta receita ficou famosa graças à chef americana Ann Burrell. Então, os componentes necessários:
- Peito de frango (podem ser usadas 8 coxas de frango).
- Azeite para fritar.
- Sal marinho.
- Bacon ou pancetta (200 gramas).
- Alguns dentes de alho.
- 2lâmpadas médias.
- Cogumelos (champignon ou cogumelos) - 1000 gramas.
- 400 ml de vinho branco seco.
- Folha de louro, tomilho, pimenta, amêndoas.
- Caldo de frango.
Como você pode ver, todos os ingredientes podem ser encontrados diretamente no supermercado mais próximo. E isso significa que você pode se familiarizar com a receita detalhada para cozinhar frango estufado com cogumelos e amêndoas.
Cozinhar
Primeiro, aqueça o azeite em uma frigideira funda. Lave as coxas de frango com água, seque e salgue levemente, coloque em uma panela pré-aquecida com a pele para baixo e frite dos dois lados até dourar.
Depois disso, retire as pernas da panela e, no lugar delas, coloque pedaços de bacon e frite também a carne até obter uma consistência crocante. Adicione a cebola picada e tempere com pimenta. Continue fritando a carne com cebola por mais alguns minutos. Agora você pode adicionar cogumelos picados e alho. Não retire a mistura do fogo até que todo o líquido dos cogumelos tenha evaporado.
Depois disso, você precisa despejar o vinho e também mantê-lo no fogo até que o álcool evapore. Agora você pode devolver a carne de frango de volta à panela. Mas não sozinho, mas com caldo de galinha. Eles devem derramar a carne para que o líquido cubra completamente todos os componentes. Deixe tudo em fogo baixo. Enquanto isso, você pode moer as amêndoas com algumas gotas de azeite para formar uma pasta.
Quando o frango estiver pronto, você deveretire-o da panela e adicione o purê de amêndoas ao molho, deixe ferver e reduza o fogo. O prato está pronto. O frango deve ser servido em uma pequena cama de feijão verde, coberto com um pouco de molho de amêndoas.
Salada de frango cozido
Existem muitas opções para este lanche. Deve-se dizer imediatamente que essa salada é um dos pratos mais comuns não apenas na mesa festiva. Neste caso, todos os componentes (frango com cogumelos) são dispostos em camadas em um prato.
Ingredientes necessários:
- filé de frango cozido;
- champignons marinados;
- cebola e cenoura;
- maionese light;
- ovos de galinha;
- queijo;
- pepino (fresco ou em conserva).
A vantagem desta receita é que não é necessário usar filé de frango para este prato. Basta ferver algumas asas ou pernas, retirar a carne delas e esfriar um pouco. Até uma pele de frango serve para fazer uma salada.
Receita passo a passo
Então, antes de tudo, você precisa ferver o frango e os ovos. Arrefecer os ingredientes e preparar uma travessa larga. Agora você pode ir direto para a criação de um lanche delicioso e satisfatório:
- Filé de frango é colocado na primeira camada (é aconselhável usar pedaços de frango suculentos para deixar a salada mais saturada).
- Depois disso, coloque uma camada de cebola e cenoura refogadas, despeje uma rede de maionese.
- Rale os pepinos (você pode cortá-los em fatias finas) e coloque-os em uma pequena camada também.
- Agora é a vez dos ovos cozidos (você pode esfregá-los inteiros em um ralador).
- Depois disso, despeje uma fina camada de maionese sobre a lâmina resultante e polvilhe com queijo ralado.
A salada está pronta. Para deixar o prato ainda mais solene, você deve decorá-lo com um raminho de salsa e rodelas de pimentão.
Filé de frango com alecrim e cogumelos
Este prato será incrivelmente macio e picante. O filé de frango estufado com natas com alecrim derrete-se literalmente na boca, provocando exclamações entusiasmadas de todos os presentes à mesa. Deve-se dizer desde já que a preparação deste prato requer algum esforço, mas o resultado vale a pena gastar algum tempo. Para criar uma obra-prima culinária, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Carne de frango - cerca de 650 gramas.
- Manteiga - pouco mais de 10 gramas.
- Óleo vegetal para fritar.
- Creme de gordura média - 400 ml.
- Champignons - 0,5 kg.
- 1 xícara de farinha de trigo integral.
- 4 dentes de alho.
- Especiarias.
O filé de frango deve ser lavado em água corrente, seco com papel toalha e cortado em fatias finas. E agora você deve se familiarizar com a receita mais detalhada para cozinhar.
Receita passo a passo
Filé de frango em pedaços, alho picado, cantiluma colher de farinha, sal e pimenta-do-reino deve ser colocada em um saco plástico especial, bem amarrado e agitado para que cada pedaço de carne fique empanado.
Coloque uma frigideira funda no fogo e aqueça a manteiga nela. Adicionando uma pequena quantidade de óleo vegetal, frite cada pedaço de frango até dourar. Depois disso, retire a carne e, em vez disso, coloque a manteiga restante, os cogumelos picados na panela. Eles devem ser fritos até que todo o excesso de líquido tenha evaporado. Agora você pode pegar os cogumelos e, em vez disso, despeje o caldo de galinha na panela, deixe ferver e abaixe os pedaços de carne frita e os cogumelos por cima. Toda a mistura permanece em fogo baixo. Os alimentos devem ser fervidos por 15 minutos.
Agora resta apenas despejar o creme de leite e levar para ferver o prato quase pronto. Depois de ferver, mantenha o frango com cogumelos no fogo até que o molho fique mais espesso. Agora o prato está pronto. Você pode servi-lo à mesa decorando-o com verduras suculentas.
Frango com cogumelos no forno (toda anfitriã provavelmente já conhece a receita do prato) ficará ainda mais saturado se você polvilhar com queijo ralado alguns minutos antes de ficar pronto.
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