2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A salsicha linguística é considerada um dos produtos de carne picada mais populares. No processo de produção do produto, são utilizadas apenas matérias-primas da mais alta qualidade. Graças a isso, esses alimentos têm um sabor ótimo e são muito procurados pelos compradores.
Métodos de Cozinha
A salsicha linguística pode ser feita tanto industrialmente quanto em casa. A base do prato é carne de porco picada e polpa de carne bovina. Ingredientes adicionais também são adicionados a ele. Essa língua, torresmo, vários temperos. Alguns chefs usam outros ingredientes também. Cada empresa que produz salsicha de língua tem sua própria receita original.
Existem dois métodos principais de fazer isso. A primeira forma fica assim. A língua de boi cozida é colocada na parte central do produto. É envolto em uma camada de polpa de porco triturada combinada com banha. O segundo método de fabricação é um pouco mais fácil. A língua é imediatamente misturada com carne picada e torresmos.
Lembre-se que os produtosque são vendidos nas lojas, contêm uma quantidade bastante grande de aditivos artificiais, conservantes e corantes. Essas substâncias afetam negativamente a saúde humana. Por isso, muitos preferem fazer o produto em casa.
Princípios principais de culinária
A composição da linguiça, além do ingrediente principal, inclui língua picada e gordura de porco. Além disso, as receitas deste prato incluem várias especiarias. Como especiarias, são utilizados pimenta branca, cravo, raiz de gengibre, tomilho, canela e outros temperos. Algumas donas de casa preferem comprar uma mistura especial que é vendida nas lojas. Contém vários tipos de especiarias. A linguiça caseira é muito popular entre os moradores de muitos países do mundo.
Por exemplo, ela é muito amada na Alemanha. O produto tem sido considerado um prato tradicional alemão. A composição do prato inclui língua marinada, sangue de porco, torresmos, bacon, especiarias diversas. A próxima seção do artigo explica como fazer essa guloseima de forma rápida e fácil em casa.
Receita de comida
Para fazer salsicha de língua você vai precisar de:
- Um litro de sangue de porco.
- 50 g de mistura de cura.
- Uma colher grande de pimenta branca moída.
- Canela (a gosto).
- Quilograma de pele de porco.
- 1 kg de língua de boi salgada.
- Duas colheres pequenas de manjerona.
- Uma pequena quantidade de cravo.
- Raizgengibre picado (a gosto).
- Uma colher pequena de tomilho.
A receita de salsicha caseira é a seguinte. A língua precisa ser fervida. Deixe o produto esfriar um pouco. Retire a pele dele. Em seguida, a língua deve ser dividida em pequenos cubos com uma faca. As cascas são fervidas em água por cerca de sessenta minutos até que este produto fique macio. Em seguida, deve ser esmagado em um moedor de carne. Fragmentos da língua são derramados com sangue de porco quente. Combine com peles, sal e temperos. Os componentes estão bem misturados. A carne picada resultante é colocada em tripas para salsichas.
Muitos alimentos diferentes podem ser feitos a partir da língua. Este produto é usado no processo de preparação de saladas, aspic. Também é usado na forma fervida. Como este prato é feito é descrito no próximo capítulo.
Receita fácil e rápida
A composição dos alimentos inclui:
- Língua de boi.
- Cenoura (1 peça).
- Cabeça de cebola.
- Uma colher grande de sal.
- Cinco folhas de louro.
- Pimenta da Jamaica (cerca de 15 unidades).
Esta seção descreve como cozinhar língua de boi cozida.
A receita fica assim. Uma tigela grande deve ser enchida com água fria. A língua é lavada e colocada nesta panela. Cozinhe sob uma tampa em fogo baixo por cerca de sessenta minutos. A espuma deve ser removida periodicamente. Em seguida, uma cabeça de cebola descascada, as cenouras são adicionadas à tigela. Os ingredientes são cozidos sob uma tampa em fogo baixo quarentacinco minutos. Em seguida, coloque sal, pimenta, folhas de louro na panela. Os produtos são cozidos por mais um quarto de hora. Você precisa perfurar a língua com um garfo para verificar sua maciez. Se os dentes entrarem facilmente, a comida está pronta. O produto é retirado da panela e mantido sob uma corrente de água fria por dois minutos. Em seguida, deve ser limpo. Volte para a tigela. Cozinhe por mais dois minutos. Em seguida, o prato pode ser removido do fogão. A língua é armazenada na geladeira, em uma panela com caldo.
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