Mousse de limão: ingredientes, nuances e segredos culinários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Esta sobremesa deliciosa, arejada e que derrete na boca é uma cozinha tradicional francesa. É preparado com base em suco de frutas ou bagas, clara de ovo batida e gelatina. Uma massa exuberante é servida como sobremesa em copos separados ou usada para fazer um bolo. Uma foto de sua mousse de limão e uma receita passo a passo são apresentadas neste artigo. Existem várias opções para preparar esta sobremesa.

Bolo Mousse de Limão

Esta sobremesa é incrível, tenra e leve como uma nuvem. Sem dúvida, adultos e crianças vão gostar deste Bolo Mousse de Limão.

Esta sobremesa é baseada em bolo de biscoito. Para prepará-lo, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• ovos - 2 unidades;
• açúcar - 60 g;
• farinha - 50 g;
• flocos de coco - 30g;
• fermento em pó - ½ colher de chá;
• limão - 2 unidades;
• sal - ¼ colher de chá

Mousse de limão diretamente é preparada a partir de talprodutos:

• claras de ovo - 6 unidades;
• açúcar granulado - 350 g;
• creme 33% - 600 ml;
• gelatina - 25g;
• suco de limão - 350 ml;
• raspas de 2 limões.

O topo do bolo é decorado com um esm alte espelhado amarelo brilhante, que torna a superfície do produto brilhante. Para fazer isso, prepare os seguintes ingredientes:

• leite condensado - 100ml;
• chocolate branco - 125g;
• água - 75 ml;
• açúcar - 150 g;
• gelatina - 10g

A preparação do bolo começa com o cozimento do bolo de biscoito - a camada mais baixa. Em seguida, a mousse é preparada e, antes de servir, o produto é glaceado.

Passo 1 - Cozinhar o biscoito

A camada inferior do bolo deve ser a mais fina em altura. É por isso que a preparação do bolo exigirá um mínimo de ingredientes. O processo passo a passo de amassar a massa e assar um biscoito pode ser representado da seguinte forma:

1. Em uma tigela seca e limpa, misture a farinha, o fermento e os flocos de coco.
2. Em uma tigela separada bata os ovos com o açúcar e o sal. Após cerca de 10 minutos, quando a massa ficar densa, você precisa adicionar as raspas de dois limões. As próprias frutas cítricas devem ser colocadas de lado. Eles serão necessários no futuro para obter suco deles.
3. Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos com uma espátula e misture delicadamente em três adições.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Espalhe o fundo de uma forma destacável com 26 cm de diâmetropergaminho. Despeje e nivele a massa por cima. Posteriormente, a mousse de limão precisará ser despejada no mesmo molde.
6. Asse o biscoito por 25 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha e coloque de volta na mesma forma. Agora você pode prosseguir para a próxima etapa de cozimento.

Passo 2 - Mousse de bolo suave

Muitas donas de casa evitam bolos com camada de mousse, pois acreditam erroneamente que é muito difícil de preparar. Na verdade, fazer mousse de bolo de limão não é tão difícil se você seguir as instruções detalhadas passo a passo:

1. Descasque as raspas de dois limões.
2. Prepare 350 ml de suco de limão. Isso exigirá 4-5 limões.
3. Despeje o suco na panela. Adicione as raspas e a gelatina.
4. Coloque a panela no fogo e deixe ferver o conteúdo para que a gelatina fique completamente dissolvida (mas não ferva).
5. Bata o creme de leite frio em picos firmes.
6. Bata as claras em uma espuma fofa.
7. Coloque uma panela no fogão, adicionando 350 g de açúcar com um pouco de água.
8. Cozinhe a calda de açúcar. Estará pronto em cerca de 7 minutos quando a temperatura interna atingir 121°C.
9. Continuando a bater, despeje a calda quente na massa proteica em um fio fino. O resultado deve ser um merengue denso como um merengue.
10. Gelatina líquida de limão e chantilly são cuidadosamente adicionados à massa proteica.
11. A mousse preparada é colocada em um bolo de biscoito e nivelada, após o que a forma é enviadano congelador por pelo menos 5 horas. Nesta forma, o bolo pode ser armazenado por até 1 mês. E antes de servir, você precisa tirá-lo do freezer e colocá-lo na geladeira por um dia. Mas bolo congelado é mais adequado para decoração.

Passo 3 - Esm alte Espelho

Esta decoração será a conclusão lógica do processo de fazer um bolo. O glacê amarelo limão é perfeito para esta sobremesa. E não é difícil fazer isso:

1. Despeje a água em uma panela e despeje o açúcar. Aqueça os ingredientes no fogão até que os grãos de areia estejam completamente dissolvidos.
2. Adicione a gelatina à calda de açúcar e misture.
3. Pique o chocolate branco com uma faca e adicione à calda. Aleatório.
4. Adicione leite condensado e 2-3 gotas de corante amarelo.
5. Resfrie a cobertura pronta até a temperatura ambiente.
6. Tire o bolo do freezer, coloque em uma assadeira e despeje a cobertura. Nivele a superfície e coloque o produto na geladeira. Quando o glacê endurecer, você pode prová-lo.

Mousse de sobremesa de mascarpone com limão e lima

A receita a seguir é um deleite delicioso com um sabor refrescante. Esta sobremesa de mousse de limão certamente agradará a todos: tanto os gulosos quanto os amantes de limão.

A receita culinária consiste nos seguintes passos:

1. Esprema o suco dos limões (3 unid.)
2. Rale as raspas de meio limão em um ralador fino.
3. Separe as claras de três ovos das gemas. Bata o último com um misturador com açúcar em pó(100 g) até a massa ficar branca.
4. Adicione mascarpone (250 g) e mexa.
5. Despeje o suco de limão e as raspas. Misturar. Deve ser um creme bem líquido.
6. Bata as claras separadamente até formar uma espuma aerada que mantenha bem a forma. Insira-os suavemente no volume.
7. Distribua a mousse em taças ou taças e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Cubra a sobremesa com raspas e uma fatia de limão.

Receita de mousse de limão de Julia Vysotskaya

Esta deliciosa sobremesa é preparada na seguinte ordem:

1. Em primeiro lugar, mergulhe a gelatina (30 g) em uma pequena quantidade de água.
2. Use um ralador para remover as raspas de 1 limão e esprema o suco. Você deve ter 3-4 colheres de sopa.
3. Suco de maçã (150 ml) despeje em uma panela e coloque no fogão. Leve ao fogo. Adicione a gelatina inchada e mexa. Deve dissolver completamente no suco.
4. Gemas de ovo (4 unid.) Bata com o açúcar em pó (1 colher de sopa) com a batedeira. Aos poucos, despeje a massa de gelatina e o suco de limão. Leve à geladeira e resfrie.
5. Enquanto isso, chantilly com teor de gordura de pelo menos 33% (1 c.s.) Com pó (25 g).
6. Bata as claras de quatro ovos com uma colher de açúcar de confeiteiro até formar picos.
7. Combine o creme de leite com a massa de gema e misture.
8. Incorpore delicadamente as claras com uma espátula de baixo para cima.
9. Espalhe a mousse de limão em tigelas e leve à geladeira.