Massa com espelta - comida saudável na sua mesa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Massa é o alimento mais comum na Rússia que nunca desaparecerá das prateleiras das lojas. A maioria dos produtos são feitos de farinha de trigo com aditivos (milho, farinha de centeio, amido). As propriedades úteis dessa massa são pequenas e, portanto, ao comprar, recomenda-se dar preferência a produtos integrais ou espelta.

Composição

Spelled (espelta, dvuzernyanka) - uma antiga colheita de grãos, o antecessor do trigo moderno. Sua característica característica são as espigas de cor levemente avermelhada, cujos grãos são protegidos por uma película dura que evita o aparecimento de pragas. Na agricultura moderna, a espelta é cultivada sem o uso de fertilizantes, o que garante a preservação dos nutrientes nos grãos.

Por causa da composição única, a espelta é chamada de "caviar preto dos cereais", pois está visivelmente à frente do trigo em termos de volume de vitaminas e microelementos úteis. Os grãos contêm proteína vegetal (25-37%), ácidos graxos insaturados, fibras, vitaminas do complexo B, aminoácidos e oligoelementos (cálcio, fósforo, cobre eoutros). Substâncias úteis nos grãos não são destruídas mesmo após o tratamento térmico. Portanto, macarrão com espelta é tão bom quanto macarrão com farelo e grãos integrais.

Indicações de uso

A massa com espelta pode substituir vários produtos dietéticos. Esta variedade de cereal é recomendada para pessoas com sistema imunológico enfraquecido, pessoas que sofrem de obesidade, distúrbios intestinais, doenças do sistema respiratório, excesso de trabalho crônico, pressão alta, bem como aqueles que sofrem constantemente de estresse mental e físico.

Incorporar espelta em sua dieta diária ajuda:

1. Normalização do trato intestinal e alívio das manifestações de diarreia e gastrite.

2. Normalização da pressão arterial e do sistema endócrino.

3. Prevenção da aterosclerose, diminuindo os níveis de açúcar.

4. Aumentando a elasticidade da pele e melhorando o estado geral do corpo.

Também macarrão com espelta pode fazer parte da prevenção do câncer e ajudar a restaurar as funções reprodutivas humanas.

Produtos com espelta na dieta

A espelta é um cereal que pode ser apresentado na forma de farinhas, cereais de diversas moagens, massas (macarrão). A farinha de espelta tem uma tonalidade cremosa e pode ser usada para panificação regular e doce. O mingau de espelta cozido com leite torna-se um excelente prato dietético e é adequado até para crianças a partir de 3 anos.

Macarrão com espelta é de cor escura e é usado em uma grande variedade de pratos, de sopas a ensopados. Precisa de muita água fervente para cozinhar. Depois de cozinhar a massa de espelta, lave com água fria e adicione óleo para que não grudem. Uma variedade de molhos e molhos complementam perfeitamente este produto.

Massa de espelta. Receita com molho "a la pesto"

Para 1 porção grande do prato, ferva 200 gramas de macarrão em água fervente por 10 minutos, depois escorra em uma peneira e lave em água corrente. Em seguida, eles adicionam 1 colher de sopa. colher de azeite e misture delicadamente.

Molho à la pesto preparado da seguinte forma:

• 2 colheres de sopa. colheres de azeite.
• 50g filho firme (parmesão).
• 5 colheres de sopa. colheres de sopa de manjericão fresco picado ou 2 temperos secos.
• 50g de pinhões.
• 3-4 gotas de suco de limão.
• 2 dentes de alho.

Todos os produtos são misturados no liquidificador, e o molho resultante pode ser temperado com macarrão de espelta.