Como fazer rolinhos de repolho: algumas dicas e truques úteis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os rolos de couve são um prato muito saboroso, nutritivo e equilibrado, com uma história que remonta a vários séculos. Seu nome remonta ao século 18, quando os pombos fritos eram uma iguaria francesa favorita.

Como não era costume comer essas aves em nosso país, e o prato era extremamente interessado em nossos compatriotas, os chamados “pombos falsos”, compostos de carne picada e folhas de repolho, entraram na culinária russa. Muito tempo se passou desde então, e os rolos de repolho ainda são considerados um dos pratos favoritos e populares na Rússia.

Toda dona de casa que se preze deve saber fazer rolinhos de repolho. Há uma enorme variedade de receitas que envolvem o uso de diversos recheios e ingredientes. E apenas a folha de couve permanece a mesma e o componente fundamental deste prato. Para amolecê-lo imediatamente após a fervura, recomenda-se bater veias grandes com um martelo especial ou um picador de madeira. Você também pode deixar as folhas macias colocando uma cabeça de repolho, pré-embalada em um saco plástico, no freezer por cerca de um dia. Após descongelar, ficará mais macio egentil.

Se você quer aprender a fazer rolinhos de repolho da forma mais rápida e simples possível, então preste atenção a uma receita ligeiramente modificada.

Não requer envolvimento paciente e meticuloso do recheio em folhas de repolho.

Então, como fazer rolinhos de repolho preguiçosos? Eles significam misturar repolho picado com os principais ingredientes, ou seja, carne picada, cenoura, cebola, arroz, etc.

Ao formar pequenas costeletas com a mistura e cozinhá-las em uma panela, você obtém um prato incrivelmente saboroso e ao mesmo tempo simples.

Vamos dar algumas dicas úteis sobre como fazer rolinhos de repolho:

• Para cozinhar, você pode usar quase qualquer carne picada, exceto peixe. Pode ser uma mistura de diferentes tipos de carne em várias proporções. Sem dúvida, o mais delicioso repolho recheado com carne é obtido a partir de carne bovina e suína picadas na proporção de 1:1.
• Colocar um pedacinho de manteiga em cada repolho recheado dará ao prato uma maciez especial e um sabor mais suave.

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  Se você quiser aprender a fazer rolinhos de repolho para a mesa festiva, experimente cozinhá-los em uma almofada de vegetais. Legumes adicionarão suculência e brilho adicionais ao prato. Use tomates, cenouras, pimentões, cebolas, suas verduras favoritas, ervas e especiarias. Basta cortar os ingredientes em pedaços pequenos e colocá-los em uma panela pré-aquecida com manteiga ou óleo de girassol. Você também pode dispor os vegetais em camadas, masentão você deve começar com cenouras. Opcionalmente, você pode adicionar várias carnes defumadas, linguiça ou presunto ao travesseiro. Depois de salgar a gosto, coloque em cima dos rolinhos de repolho e cozinhe sob a tampa até ficar macio. Para evitar que os legumes queimem, é necessário despejar periodicamente um pouco de água na panela. Tal prato não terá vergonha de ser servido na mesa festiva.

• Para refogar os rolinhos de repolho, você pode usar uma grande variedade de pratos: uma panela de fundo grosso, uma frigideira funda, um ganso e até uma assadeira.
• Para dar um sabor mais picante ao prato, pode-se adicionar vinho seco, suco de maçã, uva ou tomate em vez de água durante o processo de cozimento.

Agora você sabe como fazer rolinhos de repolho o seu prato de assinatura.