2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Creme de Cassis licor vai agradar aos apreciadores de álcool de elite e amantes de doces. É de origem francesa, a fortaleza tem cerca de 20%. É produzido em garrafas de vinho com capacidade de 0,7 litros. Produzir licor à base de bagas de groselha. A bebida tem um aroma de baga rico e incrivelmente agradável e sabor azedo. Normalmente é recomendado servir com sobremesas ou apenas puro com gelo ou limão, mas pode ser servido como vinho de mesa doce com vários pratos para um jantar romântico.
Esta bebida foi frequentemente mencionada nos romances de Agatha Christie. Este licor era muito amado por Hercule Poirot, personagem de seus detetives, o detetive mais famoso do mundo. O nome do licor vem das flores perenes rosa de malva "creme de cassis".
Características gustativas e harmonizações gastronómicas
Atraente e rica cor púrpura-bordô do licor inspira e cria um clima especial e romântico. No seu aroma denso, sentem-se notas de frutos silvestres maduros e suculentos.groselhas. O paladar é dominado por tons ricos de frutas silvestres com um sabor longo e macio e não enjoativo de notas de groselha preta natural e mel real.
Esta bebida alcoólica é geralmente servida pura ou adicionada a vários coquetéis.
Produção
Na preparação do licor Creme de Cassis, são utilizadas groselhas italianas. Em combinação com álcool diluído, é envelhecido e depois filtrado e deixado em grandes barris para amadurecer o licor.
Creme de Cassis Cocktails
Red Rock Canyon Cocktail. Para preparar este coquetel, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Licor de laranja Cointreau resfriado a +4-5 ºС em um volume de 7 ml;
- Licor Creme de Cassis na mesma quantidade;
- conhaque de pêssego - 7-8 ml;
- 45ml de vodca;
- 10-15 gotas de licor amargo Campari à base de ervas aromáticas e frutas;
- cereja coquetel maraschino - 1-2 unidades;
- uma fatia de laranja.
Todos os ingredientes, exceto o licor de laranja, são misturados em uma coqueteleira com gelo e bem misturados. Em seguida, coe em um copo alto com gelo. Campari é derramado por cima e decorado com frutas.
Jolly Roger é um cocktail original com um sabor invulgar. Os ingredientes para sua preparação são simples e acessíveis:
- 1 colher de bar de Creme de Cassis;
- quantidade de licor de pêssego ou laranja;
- champanhe;
- um círculo de limão como decoração.
Dois tipos de licores são servidos em uma taça de champanhe, e um círculo de limão é amarrado na borda.
"Kir Real". Preparação deste coquetel: 10 ml de licor de groselha Creme de Cassis são despejados em um copo de vinho, em seguida, 100 ml de champanhe (de preferência seco) são completados.
"Pecado Vermelho". Para preparar um coquetel com um nome tentador, você precisará de:
- 35ml Creme de Cassis de Cassis;
- suco de laranja 15ml;
- qualquer champanhe (seco ou tinto é mais usado).
O método de fazer este coquetel é incrivelmente simples. Você só precisa misturar o licor e o suco com cubos de gelo. E, em seguida, despeje em uma taça de coquetel de champanhe. Para decoração, você pode pendurar um punhado de bagas de groselha (branca, preta, vermelha) ou um círculo de laranja na borda do copo.
Jarola Creme de Cassis
Este tipo de licor de groselha é vendido em um recipiente de 0,7 litro e tem um teor de 17%. É feito na Holanda com base em suco natural de groselha. Este licor tem um sabor adocicado e os tons de baga conferem-lhe uma riqueza especial. O licor "Jarola Creme de Cassis" pode ser considerado um excelente ingrediente para diversos coquetéis, podendo também ser utilizado em sua forma pura. Um dos coquetéis mais populares que inclui este licor em combinação com champanhe é o Kim Royale.
O licor tem uma cor vermelha espessa, um aroma encantador de groselha real e docesabor concentrado. É servido a uma temperatura de +19 °C.
Líquido caseiro
Este licor pode ser preparado em casa. Para obter dois litros de bebida alcoólica você vai precisar de:
- um quilo e meio de groselha preta;
- um litro e meio de vodka ou 50% de álcool;
- não mais que um quilo de açúcar.
Método de cozimento:
- As bagas são bem lavadas, separadas e os talos são removidos. Partes deles são esmagados com um liquidificador ou com um processador de alimentos em baixa velocidade. Os ossos após este procedimento devem permanecer intactos. Bagas esmagadas são despejadas em uma jarra grande e cheias de vodka. Infundir por pelo menos um mês em local fresco e escuro.
- Depois de um mês, as bagas são espremidas com gaze. Todo o suco alcoolizado é completamente filtrado e conduzido por um filtro de algodão. Dependendo da quantidade de líquido obtido, o açúcar é adicionado. Geralmente são necessários cerca de 200 gramas de açúcar por litro de suco alcoolizado. A variante Crème de Cassis para coquetéis é obtida pela adição de 45% de açúcar do volume total da bebida.
Ao adicionar o açúcar, bata o suco no liquidificador em velocidade baixa por cerca de 5 minutos. Após sua dissolução, a bebida é engarrafada e arrolhada. As garrafas devem estar bem fechadas. Deve-se lembrar que os licores naturais tendem a oxidar muito rapidamente (em cerca de 2 meses) e, portanto, perdem suas melhores qualidades.
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