Polvo grelhado: delicioso e fácil

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Frutos do mar são sempre saudáveis e certamente deliciosos. E cozinhá-los na cozinha agora é bastante simples: os ingredientes podem ser comprados em quase qualquer supermercado que se preze. Polvo grelhado feito em casa - o que poderia ser melhor para uma festa estilo náutico ou para um almoço gourmet de uma empresa honesta em um piquenique ou no campo?

Por que grelhar?

Pedir polvos em um restaurante com entrega pode ser muito caro. Claro, ninguém se importa em pagar por frutos do mar bem preparados, mas de vez em quando, digamos, pode ser tanto mal cozido quanto "borrachado". É por isso que é bom saber como fazer você mesmo em casa. Então, você está pronto para começar a grelhar polvo? Então vamos começar!

Polvo grelhado: a receita mais fácil

Esta variação Light Fried Octopus é o aperitivo perfeito com um copo de vinho branco gelado. Ótimo para o verão. É assim que você pode cozinhar frutos do mar de tamanho médio ou grande. Mas nesteVamos pegar alguns pequenos. Estamos falando de um produto já preparado, geralmente congelado (a menos que você tenha saído de férias para a Riviera Europeia).

Instruções passo a passo

1. Portanto, o primeiro passo para grelhar um polvo é descongelá-lo (bem, você também precisará limpá-lo e depois enxaguá-lo).
2. Depois pegamos uma panela de tamanho adequado, colocamos o polvo preparado lá, enchemos completamente com água e deixamos ferver (mas não ferva por muito tempo). Remova imediatamente o produto e deixe esfriar à temperatura ambiente.
3. Depois tempere com azeite, suco de limão, sal, pimenta, orégano seco, salsa fresca e alho (opcional e a gosto).
4. Bem, isso é tudo - você pode "carregar" nas brasas. O polvo grelhado cozinha bem rápido (alguns minutos de cada lado, e veja que não queima). Então ficará bem macio e macio.
5. Já depois de grelhar, você pode usar uma mistura de seus temperos favoritos, molhos, legumes para decorar (eles, aliás, também podem ser assados da mesma maneira). Você definitivamente vai impressionar seus convidados oferecendo polvo grelhado na sua próxima festa! E este produto irá satisfazer o paladar até do gourmet mais exigente.

Como cozinhar polvo na grelha. Receita 2

Desta vez usamos polvo fresco de tamanho médio. Especialmente para quem realmente não gosta de cozinhar frutos do mar congelados. Principalmentecorte a cabeça e retire o bico, fica entre todas as pernas, por dentro.

1. Agora você precisa ferver por cerca de meia hora. Retire da panela e deixe esfriar.
2. Enquanto nosso polvo está "descansando" em temperatura ambiente, regue um pouco de azeite e adicione um pouco de alho picado para temperar a grelha.
3. Em seguida, corte seus tentáculos e asse em fogo médio (as brasas devem queimar para que não apareça chama aberta) por alguns minutos de cada lado. Adicione mais alguns temperos (uma mistura de pimenta moída e sal, por exemplo) e sirva o prato na mesa.

Dicas úteis para cozinheiros iniciantes

• Se você estiver cozinhando para uma multidão inteira na natureza, recomendamos consumir na proporção de 250-300 gramas de frutos do mar por pessoa.
• Se você gosta de polvo e está curioso para fazer seu próprio prato, você deve definitivamente experimentar vários molhos de frutos do mar, perfeitos para umas férias à beira-mar.
• Legumes assados da mesma forma também funcionam bem.
• O aroma defumado de carvão e grelhado é o que dá ao produto seu sabor único. Você também pode usar uma churrasqueira a gás, se quiser. O tempo de cozimento é mínimo, mas a técnica realmente aprimora o sabor, criando crostas externas crocantes, mantendo o volume interno e o sabor.
• Embora tradicionalmente seja mais fácil cozinhar um polvo inteiro, e depois de cortá-lo em pedaços antes de servir, você pode cortare na frente da grelha, se quiser. E quem gosta de muito limão com frutos do mar, pode servir o prato com raspas de limão e suco extra.

Outra receita - 3

E como você pode cozinhar um polvo na grelha? Vamos precisar dos seguintes ingredientes: um quilo de polvo descascado, um copo de vinho branco (se possível, seco), dois limões, mais fatias de limão adicionais para guarnecer, 2 dentes de alho descascados, uma mistura de pimentão, azeitona óleo - de meio copo.

1. Em uma panela grande, coloque o polvo junto com o vinho e o limão, cortados ao meio, alho e pimenta. Cubra com água por um centímetro e leve para ferver em fogo baixo.
2. Reduza o fogo para fogo baixo e cozinhe os frutos do mar até ficarem macios quando perfurados com uma faca afiada (geralmente até 45 minutos).
3. Escorra a água e deixe o polvo esfriar em temperatura ambiente.
4. Então você precisa de uma grelha cheia de carvão. Quando todo o carvão estiver queimado e coberto com cinzas cinzentas, espalhe-o uniformemente sobre a grelha de carvão.
5. Alternativamente, se você tiver gás, ajuste os queimadores de sua churrasqueira a gás para alto.
6. Volte a colocar a grelha de cozedura, tape a grelha e deixe aquecer. Limpe e unte a grelha.
7. Pegue um polvo aromatizado com azeite, tempere a carcaça ou os tentáculos com sal e uma mistura de pimentas. Coloque na grelha e grelhe por alguns minutos de cada lado.
8. Corte os tentáculoscoloque em um prato e regue levemente com azeite, suco de limão, tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente após o cozimento, resfriando à temperatura ambiente e decore com fatias de limão, se desejar. Bom apetite a todos!