Que delícia cozinhar truta na grelha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O artigo lhe dirá como cozinhar deliciosas trutas grelhadas. Ele revelará vários segredos culinários que ajudarão você a obter um prato maravilhoso deste peixe na saída.

Um pouco sobre o peixe em si

Truta é um peixe da família do salmão. Pode ser de vários tipos: cabeça grande, prateada, arco-íris, dourada, caucasiana, Sevan (uma espécie única, encontrada apenas no lago armênio de alta montanha Sevan), mármore, cabeça chata, etc. Vive em riachos rasos, lagos de água doce, rios e mares. A truta também é criada em fazendas de peixes para carne e caviar valiosos.

Na aparência, as trutas são muito diferentes umas das outras. Mas, na maioria das vezes, são peixes com comprimento corporal de 30 a 40 cm e peso de até 500 a 600 gramas. Embora na natureza existam indivíduos com peso de até 5-7 ou mais quilos! Sua cor depende das condições de vida e alimentação.

Como escolher a truta

Existem vários sinais pelos quais você pode determinar o tipo e a qualidade do peixe, mas no caso da truta, isso é difícil de fazer mesmo para especialistas. Por isso, confiamos nos fornecedores. O principal é comprar um produto fresco ou refrigerado. A propósito, embora a truta seja tradicionalmente chamada de peixe vermelho, a cor de sua carne podeser branco, rosa, rosa escuro ou vermelho. Depende da espécie, habitat e alimentação deste representante do salmão. As lojas vendem trutas cultivadas artificialmente, a cor de sua carne é rosa escuro ou vermelho. Embora os espécimes capturados em reservatórios naturais sejam mais valiosos.

O que pode ser cozinhado com truta

Truta é uma iguaria cara, sua presença na mesa fala da riqueza e bom gosto dos donos. É um peixe gordo e muito saboroso. A partir dele você pode cozinhar muitos pratos maravilhosos, nutritivos e saudáveis. É salgado, marinado, cozido, assado, frito. A truta grelhada tem um sabor excelente. Abaixo estão algumas receitas interessantes.

Truta grelhada - um método de cozimento clássico

Este prato usa um peixe inteiro. Precisa ser preparado: corte a cabeça, estripe com cuidado, lave em água corrente e seque com papel toalha. Rale a carcaça com sal grosso por dentro e por fora e polvilhe com o suco de um quarto de limão. Deixe "descansar" por 10 minutos. Em seguida, unte os dois lados com óleo vegetal e coloque na grelha (a configuração deve ser o mais quente possível).

A truta grelhada cozinha rapidamente, bastam 10 minutos para dourar de cada lado.

Temperos e marinada

Para dar um sabor mais rico ao prato, os mestres recomendam segurar o peixe na marinada ou esfregá-lo com uma mistura de temperos antes de fritar.

Truta vai bem comlimão, gengibre, salsa, endro, coentro, manjericão, pimenta preta, coentro, sementes de mostarda. Você pode esfregar a carcaça preparada com uma mistura de ervas italianas e sal antes de cozinhar ou cozinhar o tempero você mesmo. Para fazer isso, misture os ingredientes a gosto e triture-os em um almofariz. Após um "descanso" de 10 minutos, o peixe é lubrificado com óleo vegetal (azeite funciona bem) e grelhado.

A truta marinada grelhada é muito saborosa. A receita é muito simples. Você vai precisar de:

• 2 bifes grandes de truta (do tamanho da palma da mão e 3-4 cm de espessura);
• meio limão;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• 2 colheres de sopa de vinho branco;
• 2-3 colheres de qualquer óleo vegetal (de preferência girassol ou azeite);
• 1 colher de chá rasa de temperos a gosto da anfitriã (ervas italianas ou uma mistura de coentro, pimenta da Jamaica, sementes de mostarda são ótimas);
• uma colher de chá incompleta de sal.

Rale bem os bifes com sal e especiarias, coloque em um recipiente, esprema o suco de limão, despeje o molho de soja e o vinho, deixe em local frio por 1-1, 5 horas. Retire os bifes da marinada, seque com papel toalha para retirar o excesso de líquido, pincele com óleo vegetal e frite dos dois lados em uma grelha bem aquecida (5-7 minutos de cada lado).

A truta também é cozida em uma grelha.

Com verdes

As amantes anotem mais uma receita. Você pode cozinhar trutas na grelha comvegetação. Para fazer isso, a barriga da carcaça preparada deve ser recheada com ervas frescas picadas grosseiramente, coloque 3 fatias finas de limão e um dente de alho picado. Rale a parte superior da carcaça com os temperos e sal adequados e deixe "descansar" por algumas horas.

Depois do peixe, unte com óleo de girassol, embrulhe em papel alumínio e coloque na grelha. Após 25-30 minutos, o prato está pronto!

Agora você sabe como grelhar uma carcaça ou bife de truta. Bom apetite!