Como cozinhar costeletas picadas?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Às vezes muitas pessoas pensam no que cozinhar saboroso, rápido e saudável para um acompanhamento. Quando os pratos habituais de carne picada já estão um pouco fartos, as costeletas picadas serão um excelente substituto para eles. Eles têm muitos benefícios. Em primeiro lugar, as costeletas de frango são cozidas rapidamente. Em segundo lugar, para preparar tal prato, não é necessário usar um moedor de carne, o que significa que não precisa ser lavado depois, o que não é a experiência mais agradável. Outra vantagem dessas costeletas é que elas são preparadas a partir do conjunto mais padrão de produtos que você pode comprar em qualquer loja. Agora, muitas receitas para esse prato foram inventadas, para que cada pessoa possa escolher a que mais gosta.

Ingredientes para a receita clássica

Para lidar com receitas mais complexas, primeiro você precisa se familiarizar com o clássico. Então, para cozinhar costeletas de peito de frango picadas, você precisa da seguinte lista de produtos:

• quatro peitos de frango;
• cinco colheres de maionese;
• dois ovos;
• três colheres de amido;
• temperos e sal a gosto.

Nesta receitamaionese pode ser substituída por creme azedo e amido por farinha. O creme de leite é melhor tomado com um teor de gordura de 20%. Você também pode adicionar alho ou cebola, se desejar.

Cozinhar em etapas

Quando todos os produtos forem comprados, você pode começar a cozinhar:

1. O primeiro passo é cortar o filé de frango em cubos pequenos. A maneira mais fácil de fazer isso é usar uma faca afiada.
2. Carne fatiada é colocada em uma tigela, amido, sal e outras especiarias são adicionadas lá. Tudo está misturado.
3. A seguir, ovos e creme de leite (maionese) são adicionados à mistura resultante. Tudo isso novamente precisa ser misturado.
4. A mistura resultante deve ser coberta com filme plástico e colocada na geladeira por 40 minutos.
5. Depois de decorrido o tempo, você pode começar a cozinhar as costeletas. Para fazer isso, despeje o óleo na panela, aqueça e espalhe as costeletas com uma colher de sopa.
6. Fry as costeletas por cerca de 5-7 minutos em ambos os lados até ficarem douradas.
7. Para que o prato não fique úmido, você pode cobri-lo com uma tampa e suar por cerca de três minutos.

Assim, as costeletas de frango picadas estão prontas, podem ser servidas.

Costeletas com requeijão

A próxima receita de costeleta não é menos simples. A adição de queijo cottage os torna mais suculentos e macios. Para preparar costeletas de acordo com esta receita, você precisa dos seguintes produtos:

• 0,5kg de peito de frango;
• 100 g de requeijão;
• um ovo;
• colher de creme de leite;
• colheramido;
• verdes a gosto.

Em seguida, você pode começar a cozinhar costeletas picadas:

1. Os primeiros filés são cortados em cubos.
2. Em seguida, adicione o ovo, queijo cottage, amido, ervas e especiarias ao frango.
3. A mistura resultante deve ser bem misturada.
4. O próximo passo é adicionar o creme de leite e misturar tudo novamente.
5. A carne picada resultante deve ser coberta com filme plástico e colocada na geladeira para infundir.
6. A seguir, as costeletas devem ser fritas em uma panela até dourar.

Quando o prato estiver pronto, pode ser servido.

Ingrediente adicional - couve-flor

Outra receita interessante - costeletas de peito de frango picadas com couve-flor e pimentão. A pimenta adiciona um picante especial às costeletas e proporciona uma aparência bonita. Couve-flor em costeletas torna-os suculentos e macios. Para preparar costeletas de acordo com esta receita, você precisa dos produtos:

• 600 g de filé;
• 300 g de couve-flor;
• pimentão - 1 unid.;
• 100g de queijo;
• duas colheres de sopa de creme de leite e amido;
• óleo - duas colheres;
• dois ovos;
• verdes a gosto;
• sal e temperos a gosto.

Instruções de cozimento passo a passo:

1. Primeiro, como em todas as receitas, o filé de frango é cortado em pedaços pequenos.
2. Em seguida, a pimenta búlgara é cortada e a couve-flor é cozida. Você precisa cozinhá-lo em água salgada por cerca de 5 minutos. Quando o repolho estiverpronto, também deve ser cortado em cubos.
3. O próximo passo é esfregar o queijo.
4. Ovos, creme de leite, amido e especiarias são adicionados aos vegetais picados e à carne. Misture bem a mistura resultante.
5. Tudo isso deve ser deixado em infusão por cerca de uma hora.
6. Em seguida, você pode começar a fritar - cozinhe o prato em uma panela até dourar.

Sirva com ou sem acompanhamento.

Filé de frango e prato de fígado

Uma receita um pouco estranha, mas não menos saborosa de costeletas de peito e fígado picados. Para tal prato, você precisa de produtos:

• filé de frango - 0,5 kg;
• dois ovos;
• fígado de frango - 0,5 kg;
• 100g de queijo;
• duas colheres de farinha;
• verdes, sal e temperos a gosto.

Como cozinhar:

1. O primeiro passo é cortar o filé e o fígado. Em seguida, os verdes são cortados, adicionados à carne. Você também precisa adicionar ovos aqui e misturar tudo.
2. Adiciona-se farinha à mistura resultante.
3. O queijo deve ser ralado e adicionado a uma tigela.
4. A carne picada deve ser bem misturada e adicionar temperos a gosto.
5. O próximo passo é cobrir a tigela com filme plástico e refrigerar por 40 minutos ou uma hora.
6. As costeletas devem ser fritas em fogo baixo até dourar.

O prato cozido deve ser coberto com uma tampa e deixe fermentar um pouco. Depois disso, você pode servir.

Algumas dicas

Para deixar as costeletas de frango picadas perfeitas, você precisa conhecer algumas nuances importantes:

1. O principal é não exagerar nos produtos. Todos os componentes das costeletas devem ser colocados nas proporções corretas. Portanto, para 1 kg de carne, o número ideal de ovos é 2-3, pão - 200 g.
2. Para deixar as costeletas mais suculentas, vale acrescentar pão previamente embebido em leite. A cebola também deixa o prato mais suculento.
3. Para que as costeletas não fiquem muito gordurosas, é melhor levar a carne sem pele.
4. Um prato mais macio ficará se a carne for batida antes.
5. Como você pode ver, em cada uma das receitas acima há uma etapa em que a carne picada é colocada na geladeira por uma hora. Isso é feito para que todos os ingredientes tenham tempo de absorver o suco da carne.
6. Para obter uma crosta crocante e apetitosa, as costeletas devem ser enroladas na farinha de rosca antes de fritar.
7. Para deixar as costeletas mais perfumadas e picantes, você precisa adicionar verduras à carne picada, tanto frescas quanto secas.
8. Você precisa fritar as costeletas em uma frigideira bem quente. Este segredo ajudará a manter a bela forma do prato.

Conteúdo calórico e propriedades úteis das costeletas

O teor calórico das costeletas picadas é pequeno - 238 kcal por 100 gramas. A carne de frango contém muitas vitaminas e minerais. O principal benefício do frango está na carne branca - fonte de proteína e outras substâncias importantes. Como não há carboidratos na carne de frango, ela é considerada dietética. Os médicos geralmente recomendam o usocosteletas cozidas no vapor para pessoas com excesso de peso ou com problemas de estômago. Obviamente, deve-se ter em mente que todos os benefícios da carne são encontrados apenas em galinhas domésticas. A carne comprada na loja não possui muitas propriedades úteis.

Qual guarnição para as costeletas pegarem

Sirva o prato acabado com ou sem acompanhamento. Costeletas de frango vão bem com qualquer acompanhamento - purê de batatas, trigo sarraceno cozido ou arroz, macarrão. Além disso, muitas pessoas acreditam que a carne de frango combina melhor com vegetais. Por exemplo, você pode cozinhar algum tipo de ensopado de legumes ou repolho ensopado. Em geral, existem muitas opções para preparar um acompanhamento, tudo depende do que a fantasia conta e quais produtos estão em casa. Costeletas de frango podem ser comidas sem acompanhamento - coloque no pão e coma como um sanduíche normal.

Pequena conclusão

Como você pode ver, existem muitas receitas para fazer costeletas. O ingrediente principal é o peito picado. Costeletas podem ser feitas de outras carnes. Além disso, para obter um prato menos gorduroso, pode ser cozido em banho-maria ou no forno. Além disso, muitos cozinham costeletas em um fogão lento. Todos os métodos de cozimento são muito simples e rápidos, então muitas donas de casa certamente vão gostar.