Darjeeling (chá): descrição, variedades, método de preparo da bebida

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Na Índia, as plantações de chá têm um nome poético de "jardins". No alto das montanhas, na parte nordeste da Índia, os jardins de Darjeeling cresceram. Nevoeiros impenetráveis, sol brilhante, chuvas fortes e ar rarefeito determinam as propriedades absolutamente incomuns das folhas de chá. Não é possível cultivar um produto similar em nenhum outro território. Portanto, Darjeeling é um chá que é merecidamente considerado de elite e altamente valorizado na Terra. A bebida recebeu o nome do nome da área em que cresce.

Descrição do chá

Darjeeling é uma das melhores variedades de chá preto indiano. Uma característica distintiva desta bebida é o seu sabor ligeiramente azedo, que tem um tom de noz-moscada ou frutado, muitas vezes este bouquet é complementado por um belo aroma floral.

O chá Darjeeling é muitas vezes referido como champanhe de chá ou champanhe de montanha. O primeiro nome está relacionado ao valor do produto. Darjeeling é um chá que, comparado a outros chás pretos, tem o maior valor. A segunda versão do nome da bebida deve-se à suaa propriedade para animar, revigorar, energizar.

O grau de fermentação desta variedade de chá chega a aproximadamente 90%. É impossível determinar com precisão o tom de Darjeeling: parece ser preto, mas se você olhar de perto, parece que em alguns lugares parece ser esverdeado.

Variedades Indianas Darjeeling

Chá Darjeeling, que vem em três variedades:

• Darjeeling da primeira coleção: época da coleção - final de fevereiro - meados de abril. A escala de produção desta variedade é muito pequena, pois apenas as primeiras folhas com botão são colhidas. Para obter um quilo de Darjeeling da primeira coleção, você precisa de 22 mil brotos jovens. Via de regra, o chá processado e embalado é vendido por meio de leilões e eles tentam fazê-lo o mais rápido possível devido ao fato de perder seu aroma e sabor em pouco tempo. O sabor do Darjeeling da primeira colheita é macio, levemente azedo, a cor é âmbar claro e o aroma é refinado, noz-moscada.
• Darjeeling da segunda coleta: período de colheita - final de maio - início de julho. Esta variedade é caracterizada por um tom mais escuro de infusão, de onde vêm as notas frutadas ambaradas. O sabor dessa bebida é rico, cheio, ao mesmo tempo que lembra amêndoas e noz-moscada. Se as regras de armazenamento de Darjeeling de segunda colheita forem devidamente observadas, o prazo de validade é de até cinco anos.
• A terceira variedade é a colheita de outono de Darjeeling: as folhas de chá são colhidas após o final da estação chuvosa. Portanto, as folhas de chá são suculentas e grandes. Devido ao teor mínimo de taninos, a bebidaadquire um sabor incrivelmente suave e aroma fraco. Como a primeira série, o outono tem uma vida útil mínima. A infusão deste chá tem um tom de mel com um cheiro suave e agradável.

Regras de Cerveja Indian Darjeeling

Indian Darjeeling chá é recomendado para ser preparado com água purificada, cuja temperatura atinge 90 graus. É melhor preparar uma bebida em um recipiente feito de argila Yixing. Mas se não houver tal recipiente, um bule comum com um coador servirá. Aproximadamente cinco gramas de folhas de chá são usadas por 200 mililitros de água. Darjeeling deve durar de três a quatro folhas de chá. Após três a cinco segundos de vapor, é necessário drenar as primeiras folhas de chá. A segunda bebida é envelhecida por meio minuto. O tempo de cada preparo subsequente deve aumentar em 30 segundos.

Em princípio, o volume e o tempo de preparo dependem das próprias preferências e, via de regra, são selecionados empiricamente. Para que o sabor do Darjeeling seja totalmente revelado, você deve aprender a prepará-lo da maneira certa. Se você exagerar no tempo de infusão ou usar muitas folhas de chá, a infusão resultante pode se tornar muito adstringente ou um sabor amargo.

Propriedades úteis

O chá preto Darjeeling tem várias propriedades positivas. Esta bebida é uma excelente alternativa ao café preto. Todo mundo quer se sentir alegre e, portanto, de manhã precisa de uma porção de café, que cobrarásua energia. Mas muita cafeína é ruim para sua saúde. Portanto, é melhor usar Darjeeling, que também o encherá de vigor. Dá energia sem afetar o sistema nervoso.

Darjeeling é um chá que reduz o risco de câncer. A bebida contém TF-2, uma substância que suprime as células cancerígenas.

Comer Darjeeling, você pode reduzir o peso. Isso é facilitado pelos antioxidantes e pela cafeína contidos na bebida.

Como escolher o chá certo

Para obter o melhor prazer do produto, você precisa comprar o chá Darjeeling (descrição - acima) apenas o que foi embalado na própria Índia. Preste atenção na data da colheita das folhas, pois a mais gostosa é a colheita que foi colhida em março. A embalagem original do chá conterá informações do fabricante sobre exatamente onde o produto é cultivado (nome do local e plantação), a época da colheita e a idade dos arbustos de chá.

As empresas indianas que produzem Darjeeling desenham uma cabeça de carneiro em suas embalagens. A estampa significa que a bebida será tão forte quanto a testa desse animal. Portanto, procure a embalagem na qual este símbolo está desenhado.

Regras de armazenamento de Darjeeling

Depois de comprar o chá, é melhor despejá-lo em algum recipiente hermético e colocá-lo em um local fresco. A vida útil do Darjeeling geralmente não excede dois anos. A exceção são as variedades rotuladas Vintage: tal produto pode sereconomizar cinco ou mais anos. Com o passar dos anos, essa variedade só amadurece, e seu sabor e aroma se tornam mais ricos.