Lasanha clássica: receita passo a passo com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A lasanha clássica, junto com a pizza, é um verdadeiro prato tradicional italiano, além de símbolo culinário deste estado. Na aparência, o prato é um bolo original, em que folhas especiais desempenham a função de bolos, e o molho bechamel os conecta, complementando-os com aroma e sabor delicado. Como preparar lasanhas clássicas deliciosas e de dar água na boca passo a passo, contaremos em nosso artigo.

A história da lasanha

Inicialmente, a palavra "lasanha" era usada para definir os pratos, segundo a tradução do grego - os chamados pratos quentes. Os romanos entendiam a lasanha como caldeiras nas quais o mingau era cozido. No entanto, muitos anos depois, tendo passado por várias transformações semânticas, o significado da palavra foi transformado e adquiriu um significado compreensível em nosso tempo.

A receita clássica da lasanha é conhecida há muito tempo. Anteriormente, era cozido em uma panela, colocando ensopado ou molho bechamel em cima de folhas de massa fina junto com queijo ralado. Um pouco mais tarde, os habitantes da Polônia mudaram seu uniformeservindo e nomeou o prato italiano lasanha.

Atributo indispensável da lasanha clássica moderna é um molho incrível que pode ser adquirido no supermercado ou preparado por você mesmo, o que não requer muito esforço ou tempo. Uma descrição detalhada da preparação do molho pode ser encontrada nas receitas do prato italiano apresentadas por nós.

Dicas úteis

Durante a preparação da lasanha clássica, as donas de casa iniciantes, que sempre têm medo de estragar o sabor de um novo prato para elas, podem ter várias dúvidas controversas sobre a exatidão dos ingredientes selecionados. Tentaremos descobrir o que pode afetar o sabor de um prato italiano.

1. Caso as folhas compradas prontas sejam usadas como base para a lasanha, você precisa ler atentamente as instruções, talvez elas devam primeiro ser mergulhadas em água fervente.
2. Um excelente substituto para a pasta de tomate são os tomates frescos.
3. Para uma lasanha suculenta e bem encharcada, não economize na quantidade de molho béchamel.

Antes de comer a lasanha, deixe repousar um pouco para que todas as camadas grudem melhor e seja conveniente cortá-la em pedaços.

Lasanha clássica passo a passo

A primeira vez que um prato tradicional italiano pode levar pelo menos meio dia para ficar pronto. Isso se deve ao fato de que além de cozinhar a própria lasanha, é necessário dedicar muito tempo às partes constituintes do prato, a saber: preparar o molho e as finas folhas de massa. No entanto, vale a pena. O prato é suculento, nutritivo, satisfatório e também divinamente delicioso.

Os seguintes produtos são úteis para o teste:

• ovo - 1 unidade;
• farinha - 300 g;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.

Para recheio:

• carne picada - 350 g;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa. l.;
• cebola - 2 unidades.;
• queijo - 150g

Para o molho:

• manteiga - 120 g;
• creme - 300ml;
• farinha - 1 colher de sopa. l.

Como fazer molho?

Para começar a cozinhar lasanhas clássicas (a foto do prato está no artigo), você precisa preparar os ingredientes para o molho bechamel. Para fazer isso, derreta a manteiga, adicionando creme, farinha e alguns temperos. Como regra, a noz-moscada moída é usada para isso, mas você também pode parar no orégano ou no manjericão. Depois disso, o futuro molho é bem misturado, até que os pedaços de farinha desapareçam. Caso, ao usar os ingredientes listados, o bechamel fique muito gordo, você pode substituir o creme por leite.

Além disso, alho picado e um pouco de pimenta também são usados para realçar o sabor do molho, dependendo das preferências do chef.

Parte Prática

Cozinhar lasanha deve começar com a preparação da massa. Para fazer isso, você precisa misturar ingredientes como farinha, sal, ovo, água e uma pequena quantidade de óleo vegetal. Depois de obter uma massa homogênea, o lote deve ser colocado em uma mesa polvilhada com farinha e por algunshora de esmagá-lo com as mãos para que não grude nas palmas das mãos. Em seguida, deve ser coberto com uma toalha e deixado por meia hora.

Este tempo deve ser dedicado à preparação do recheio. Pique a cebola preparada em cubos pequenos e frite em óleo vegetal até meio cozido, em seguida, adicione a carne picada à cebola. Cozinhe por 3 minutos e use uma espátula para moer todos os pedaços grandes de carne. Em seguida, coloque a pasta de tomate na panela e leve tudo para ferver.

Depois de um certo tempo, você deve retornar ao teste. Deve ser desenrolado em 3 partes iguais com cerca de 2 mm de espessura e cortar as bordas de acordo com o tamanho da assadeira, da qual deve ser obtida outra mesma camada.

Depois disso, você pode começar a formar a lasanha. Para fazer isso, o fundo da assadeira deve ser untado com molho bechamel, depois coloque a primeira folha e coloque um terço da carne picada por cima. Em seguida vem outra camada de molho, que é coberta com queijo ralado. Assim, todas as camadas são repetidas por sua vez 3 ou 4 vezes, dependendo do número de folhas enroladas obtidas. A parte superior da lasanha é coberta com bechamel e uma camada grossa de queijo ralado. Esta obra-prima da cozinha italiana é assada por 40 minutos no forno.

Receita de lasanha clássica com foto

Se você cozinhar um prato baseado nesta versão da receita, a lasanha acaba sendo bastante satisfatória, apetitosa e extraordinariamente saborosa. Como regra, muitas donas de casa preferem recheio de carne, mas pode ser variadolegumes, peixe e cogumelos com azeitonas. O prato resultante é ótimo para almoço e jantar. Em sua terra natal, a lasanha clássica é servida como primeiro prato. É mais conveniente cozinhá-lo em porções separadas.

Os seguintes componentes serão úteis:

• carne picada - 350 g;
• folhas de lasanha - 500g;
• cenoura - 1 unidade;
• cebola - 1 unidade;
• queijo - 250 g;
• farinha - 3 colheres de sopa. l.;
• creme - 450 g;
• vinho - 180 ml;
• manteiga - 65g

Preparando o molho e as folhas de lasanha

O processo deve começar com a preparação dos ingredientes. Para fazer isso, derreta a manteiga, a farinha e o creme de leite em uma panela. Mexa bem o conteúdo para que não se formem grumos.

As camadas compradas devem ser fervidas por cerca de 5 minutos. A água em que serão fervidos deve ser salgada e um pouco de óleo vegetal adicionado a ela.

Recomendações passo a passo

Para preparar este popular prato italiano, você precisa começar cortando cebolas e cenouras. Em seguida, os legumes precisam ser fritos em uma panela pré-aquecida até meio cozido, em seguida, adicione a carne picada e misture todos os ingredientes. Enquanto frita, você precisa mexer constantemente até que o conteúdo fique marrom claro.

No momento em que a carne deixar o suco, você pode colocar um pouco de vinho tinto na panela. Em seguida, o recheio deve ser cozido até que o álcool evapore completamente. O próximo passo é adicionar pasta de tomate ou tomates enlatados picados à carne picada.(A pasta deve cobrir completamente o futuro recheio). O conteúdo deve ser levado a ferver, sal, pimenta, adicione as folhas de louro e deixe ferver por 45 minutos.

Após o tempo previsto, você precisa começar a formar a lasanha clássica. Para fazer isso, unte cuidadosamente uma assadeira com óleo, coloque no fundo a primeira camada preparada de folhas de lasanha, a terceira parte do recheio, um pouco de molho béchamel e queijo ralado. Você precisa repetir os passos 3 vezes. A parte superior do prato nacional italiano deve ser untada com uma camada de molho e polvilhada com queijo ralado. Asse o prato por 20 minutos em forno pré-aquecido a 200°C.