Como cozinhar confiture de cereja?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todos os amantes de doces podem listar facilmente as guloseimas mais populares, como bolos, doces, delícias turcas e outras delícias culinárias. A confiture de cereja também pode ser adicionada a esta lista. Esta sobremesa maravilhosa não só tem um sabor especial, mas também é saudável. Afinal, neste deleite você pode encontrar todas as substâncias úteis que estão na composição das cerejas, que são legitimamente consideradas um depósito de ferro e vitaminas. É bom saber cozinhá-lo e, por isso, oferecemos uma receita para fazer uma sobremesa.

Um pouco de história

A confiture de cereja é considerada uma das variedades de geleia ou geleia. Esta palavra vem da palavra francesa "confiture", que significa "ferver no açúcar". No entanto, acredita-se que a origem da sobremesa seja da Europa Oriental (Hungria, Bulgária e assim por diante). Nestas partes, no século 17, uma menina em idade de casar deve ter a habilidade de cozinhar vários tipos de guloseimas.

Confiture tradicionalmenteé uma geleia muito espessa com pequenos pedaços de frutas ou bagas inteiras. Na França, era originalmente feito de marmelo, damasco e maçã, depois os mestres da culinária começaram a adicionar suco de groselha ou cereja, o que deu à sobremesa um aroma e sabor especiais. Além disso, vanilina, ácido cítrico, gelatina, amido e outros espessantes gradualmente se tornaram ingredientes constantes do tratamento.

Tecnologia de produção

A confitada de cereja tem um sabor especial e delicado, mas para obter um resultado de sucesso, é melhor seguir todas as condições prescritas pela receita. Para preparar esta guloseima, você precisa de:

1. Prepare as cerejas (1 kg). Lave as frutas e retire as sementes.
2. Deite a matéria-prima preparada com açúcar (800 g) e regue com o sumo de um limão. Deixe a massa por um tempo até o suco sair.
3. Cozinhe as cerejas por cerca de 10 minutos, deixe esfriar e separe a calda das frutas.
4. Duas maçãs cortadas em pedaços pequenos e colocadas em calda de cereja. Ferva as frutas até que o volume do líquido seja reduzido pela metade.
5. Coloque as cerejas cozidas na massa e pique tudo com um liquidificador. Retorne a geléia de cereja ao fogo (cerca de 10 minutos).
6. Espalhe a massa quente em um recipiente de vidro e rolha.

Outra receita

Provavelmente querendo saber como fazer doce de chocolate e cereja de amêndoa. Para prepará-lo, você precisa proceder da seguinte forma:

1. 

2. Prepare o espessante. Gelatina (55 g) dilua levemente com água fria e deixe inchar por cerca de 40 minutos.
3. Faça purê de cerejas sem caroço (100g)
4. Faça farinha de amêndoa. Para fazer isso, descasque as nozes (80 g) e triture-as em pequenos grãos, primeiro passando-as por um moedor de carne e depois processando-as com um liquidificador.
5. Adicione a farinha de amêndoa, a gelatina e o açúcar (600 g) ao puré de cereja.
6. Aqueça a massa aos poucos, quando ferver, mantenha no fogo por mais 2 minutos e retire do fogão.
7. Coloque as fatias de chocolate (100 g) na sobremesa ainda quente e mexa.

Assim, você pode cozinhar confit de cereja para o inverno, se você enrolá-lo imediatamente em um prato esterilizado. Esta sobremesa é muito saborosa e muito útil, pois a tecnologia de fazer esta guloseima manterá todas as qualidades úteis dos ingredientes quase em sua forma original.