2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Lecho é um dos pratos tradicionais da culinária húngara, mas por muito tempo de sua popularidade nos países pós-soviéticos, adquiriu notáveis inovações e melhorias. Assim, as ideias de cozinhar este prato delicioso com abobrinha, linguiça de caça ou, para quem gosta mais picante, com alho e cebola, são muito comuns. No entanto, classicamente, os chefs de sua terra natal, baseados apenas em tomate e pimentão, são capazes de criar o mais delicioso lecho, enquanto a receita de hoje difere significativamente em complexidade comparativa, no entanto, o rico aroma e sabor não são perdidos, mas aprimorado. Então, para preparar esta maravilhosa preparação de inverno, precisamos de 2,5 kg de pimentão doce, de preferência suculento e carnudo, e 1 kg de purê de tomate, que pode ser substituído por macarrão, se desejar. E para o molho, uma deliciosa receita de lecho envolve o uso de 100 ml de vinagre de mesa e óleo vegetal, 1 colher de chá cada. páprica moída e pimenta vermelha, 2 colheres de chá. sal marinho e um copo de açúcar granulado. Vamos começar a preparar os ingredientes.
Inicialcozinhar
O primeiro passo é limpar o pimentão das sementes e lavá-lo muito bem. Em seguida, corte-o em tiras ou fatias finas com pouco menos de um centímetro de largura. É aconselhável não torná-los muito longos, caso contrário, será inconveniente colocá-los em potes e posteriormente adicioná-los a outros pratos. Agora, conforme exigido pela deliciosa receita de lecho, passamos para a segunda etapa, ou seja, a preparação do molho. Para fazer isso, em uma panela grande, misture o purê de tomate, óleo vegetal, sal, açúcar, especiarias e vinagre e aqueça em fogo médio. O ingrediente principal incluído nesta deliciosa receita de lecho pode ser feito de forma independente, descascando 1 kg de tomate e cortando-os no liquidificador. Mas você não deve exagerar com especiarias, caso contrário, podemos matar todo o sabor dos vegetais. Assim, levando o molho para ferver, embora nossa receita de um delicioso lecho não implique isso (na versão clássica), adicionamos metade do pimentão picado para torná-lo mais conveniente para mexer.
Acabamento
Cozinhe assim por cerca de 5 minutos até amolecer, e então, usando uma escumadeira, coloque o grosso em potes bem esterilizados. E agora, despeje o restante da pimenta no molho liberado novamente. Então, uma deliciosa receita de lecho está quase pronta. Resta apenas decompor o resto do grosso em frascos mais densamente e despejá-los todos com molho. Portanto, eles precisam ser deixados por várias horas e, de preferência, à noite, até que esfriem completamente. Nesta forma, o lecho pode ser facilmente preservado durante todo o inverno, mas, por precaução, é melhor colocar os frascos em um local frescoLugar, colocar. Pode ser servido em vez de saladas, como molho para carne, frango ou até peixe, e também usado como molho em sopas. Por exemplo, o borscht cozido com a adição de doce de leite é muito saboroso. Claro, toda dona de casa experiente pode facilmente atualizar e melhorar esta receita adicionando outros vegetais e especiarias (pimenta preta moída, cravo, alho).
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