Doce de morango para o inverno: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Estamos todos esperando a chegada do verão para aproveitar o sabor de frutas frescas. Para não esquecer, fazemos preparativos no inverno. A geléia de morango é uma das iguarias que as anfitriãs tentam cozinhar para o futuro, já que quase todo mundo a come com prazer durante o chá e nas sobremesas. Existem muitas receitas, e tentaremos selecionar as mais populares.

Benefício

Não é nenhum segredo que a geleia de morango é bastante rica em iodo, que nosso corpo simplesmente precisa. Este microelemento ajuda a normalizar os sistemas nervoso e cerebral, o que é muito necessário para os idosos.

Além disso, essa iguaria fortalece a imunidade enfraquecida no inverno, aumenta a resistência do organismo, que protege das ações de fatores externos nocivos. Por exemplo, chá com esta geleia ajuda se você tiver gripe ou infecções respiratórias agudas.

O alto teor de cálcio ajudará a restaurar os ossos e prevenir a osteoporose. Esta baga é um excelente diurético, normaliza o funcionamento dos rins e do fígado. O zinco ajuda a aumentar a libido (desejo sexual). Contém vitaminas A, E, C, e 100 g do produto contém a norma diária exigida.

Estas bagas são saudáveispessoas com uma doença como a diabetes mellitus, porque podem, se não forem abusadas, baixar os níveis de açúcar no sangue. Geléia de morango caseira é recomendada para anemia, aterosclerose.

Coma algumas colheres à noite - e você terá um sono bom e reparador.

Você pode usar:

• sobre uma xícara de chá;
• junto com panquecas, panquecas e cheesecakes;
• faça recheios para bolos, tortas, doces ou apenas use como decoração.

Escolha sua opção. Todas as formas são boas.

Dano

Juntamente com as propriedades positivas, existem contra-indicações. Por exemplo, pessoas que sofrem de reações alérgicas e crianças pequenas não devem usá-lo.

Alto teor de açúcar pode aumentar os problemas de esm alte dos dentes. Com alimentação excessiva, devido aos ácidos das frutas, que são bastante, podem aparecer problemas no estômago, assim como nos intestinos.

O teor calórico da geleia de morango é de 285 kcal por 100 g, podendo variar, pois este fator é fortemente influenciado pelo tipo de baga e pela quantidade de açúcar adicionada a ela. Portanto, pessoas que sofrem de vários graus de obesidade, é melhor não comer uma guloseima em grandes quantidades ou eliminá-la completamente de sua dieta.

Seleção e preparo de frutas silvestres

O processo sempre começa com a colheita das frutas. É melhor levar bagas do mesmo tamanho, mas isso não importa.

Certifique-se de que as frutas não estão verdes ou maduras demais. Segue tambémdescarte os danificados para que a peça de trabalho não fermente no inverno. Em primeiro lugar, os morangos são lavados muito bem. Partículas, areia e vários insetos não devem permanecer.

Em seguida, você precisa colocar tudo em uma peneira para que o excesso de água seja vidrado e espalhe em um pano para secar. Depois que começamos a remover as folhas com mais frequência. Frutas grandes para geleia de morango podem ser cortadas em vários pedaços.

Agora vamos começar a fazer. A louça deve ser levada apenas esm altada. Em nenhum caso você deve cozinhar em uma panela ou bacia de alumínio, pois esse metal oxida.

Como a vovó

Nossa geração mais velha faz geléia de morango de acordo com sua própria receita, que eles nos tratam quando vamos visitá-los. Qual é o segredo mágico de sua delicadeza? Vamos descobrir.

Estamos acostumados a correr e fazer tudo com pressa. Eles abordam qualquer processo com responsabilidade.

1. Polvilhe cada camada de frutas vermelhas com açúcar.
2. A proporção deve ser de 1 kg de frutas vermelhas: 600 g de açúcar: 1/8 colher de chá. ácido cítrico.
3. Deixe fermentar para obter suco suficiente. Espalhamos os morangos e colocamos para ferver a calda. A espuma irá se formar e deve ser retirada com uma colher.
4. Depois de 5-6 minutos após a fervura, despeje as frutas e, mexendo delicadamente, deixe ferver. Enviamos uma tigela de geléia para infundir por 5 horas. Em seguida, aqueça novamente em fogo alto para fazer a mistura ferver.
5. Isso pode ser feito várias vezes para engrossar a geleia. O ácido cítrico é adicionado para que durante o armazenamento nãoaçucarado.
6. Coloque em potes esterilizados, esfrie.

Cozimento rápido

Esta opção é adequada se você armazenar o produto acabado em baixas temperaturas.

1ª via. Para 2 kg de bagas lavadas e secas compramos 1,4 kg de açúcar granulado. Despeje os morangos e deixe por algumas horas para que o suco se destaque. Às vezes vale a pena mexer com uma espátula de madeira.

Para processar os frascos, mantenha-os no vapor ou ferva por 10-15 minutos.

Como cozinhar geleia de morango? Colocamos a tigela em um fogão muito quente. Esperamos até ferver, mexendo sempre. Assim que a espuma começar a aparecer, é necessário retirá-la com uma colher em uma tigela separada.

Deixe no fogo por cerca de 5 minutos, depois despeje quente em frascos esterilizados e enrole com tampas especiais para espaços em branco. Vire e resfrie. Coloque em um lugar fresco.

2º método, mas sem ferver as frutas. Embora os morangos neste caso sejam completamente esmagados, eles retêm todos os oligoelementos e vitaminas que podem diminuir em altas temperaturas.

Garden "Victoria" e açúcar são tomados na mesma proporção e colocados no liquidificador (você pode usar um mixer). Depois que a massa adquirir a consistência de purê, deixe em infusão até que todo o adoçante se dissolva.

Agora colocamos em recipientes preparados, polvilhe um pouco de açúcar por cima para ficar melhor. Se você escolher um recipiente de plástico, você pode colocarno congelador, porque a geléia nesta forma não deve congelar, exceto para engrossar. Essa geléia de morango preparada para o inverno será a mais útil e perfumada.

Opção de inverno

Às vezes, todas as preparações doces terminam de repente e ainda há uma fruta congelada na geladeira. Então você pode fazer uma geleia deliciosa no inverno.

Ingredientes:

• morangos congelados - 1,2 kg;
• suco de meio limão;
• açúcar - 0,8 kg.

Tiramos as frutas do freezer à noite e as colocamos junto com o açúcar em uma tigela de alumínio. Deixamos de um dia para o outro para que as frutas fiquem em temperatura ambiente e tenham tempo para dar o suco.

Coloque em fogo lento e, mexendo, deixe ferver. Esprema o suco de ½ limão aqui e cozinhe a geléia de morango por cerca de meia hora. Deixe esfriar um pouco e repita o processo. Uma gota de guloseimas não deve perder a forma em um prato plano.

Doce de frutas silvestres

Muitos não gostam do processo de colher morangos por causa de seu tamanho pequeno. Felizmente, na época, pode ser comprado no mercado. Se você deseja obter uma geléia com um sabor maravilhoso e cheiro aromático, aqui você terá que fazer um esforço, separando e removendo as sépalas de cada baga.

Então, a receita de geleia de morango de frutas silvestres não é muito diferente das anteriores.

Preparar:

• morangos preparados - 2000;
• 30ml de suco de limão ou 3g de ácido;
• açúcar granulado - 3000 g.

Deixe a mistura de frutas vermelhas com açúcar por algumas horas. Depois de ferver em fogo baixo e, retirando a espuma, cozinhe por 20-25 minutos. Após 30 minutos, aqueça novamente e despeje quente em frascos.

Acredita-se que os morangos silvestres sejam um depósito de vitaminas.

Usando a multicozinha

Estamos acostumados a usar gadgets para preparar qualquer tipo de comida. Aprendemos a cozinhar geléia de morango em um fogão lento. Embora seja um pouco aguado e o volume da tigela não permita cozinhar em grandes quantidades, muitas famílias agora carecem de panelas e bacias de vários litros. Você tem que se contentar com o que você tem.

Não tome mais por uma bebida:

• 1kg de morangos dacha lavados;
• 1 kg de açúcar granulado branco.

Com mais ingredientes, a geleia pode tentar escapar ou entupir a válvula se você optar por deixá-la no lugar.

Para que a iguaria não fuja no processo, é melhor puxar imediatamente a válvula complicada para fora da tampa ou cozinhar, abrindo-a constantemente. Para que o açúcar não grude no fundo, primeiro polvilhe as frutas sobre eles. Quando o suco aparecer, misture tudo na tigela, feche e ajuste o modo “Extinção”.

Depois de um tempo, abra a multicozinha para retirar a espuma. É melhor cozinhar assim por cerca de uma hora para que a calda fique grossa. Divida quente em tigelas. Eles podem ser esterilizados em banho-maria.

Doce de morango assado

Esta opção também tem o direito de existir. Além disso, as bagas podem ser usadaspara tortas e decorar bolos lindamente.

Para preparar 1,5 kg de frutas frescas densas, levamos os seguintes ingredientes:

• 1, 5 xícaras de açúcar em pó;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 750ml de água;
• canela ou vanilina de sua preferência.

Primeiro cozinhamos a calda. Para fazer isso, despeje o açúcar em água fervida. Deixamos por alguns minutos em fogo baixo para que se dissolva e despeje a baga limpa e sem folhas. Assim que tudo ferver, desligue o fogão e deixe esfriar.

Repita até 10 vezes. Deve-se notar que quanto maior a baga, mais vezes vale a pena colocar fogo. Não tenha medo. Com este método de cozimento, as frutas devem manter sua forma natural.

Retiramos a fruta e colocamos em uma grade para secar. Nós a deixamos lá por 2 dias, às vezes mudando de lado.

Agora assamos nossa geléia de morango no forno em papel manteiga em temperatura baixa (cerca de 100 graus) por algumas horas.

Quando a fruta esfriar, passe cada uma em açúcar de confeiteiro com canela ou baunilha. Coloque em vidraria processada. Feche com tampas de plástico e guarde em local fresco e seco.

Adicionando outros ingredientes

Gourmets e donas de casa tentam diversificar receitas simples. Por isso, várias bagas e frutas começaram a ser adicionadas à geléia de morango para o inverno, que não apenas alteram a cor da calda, mas dão um sabor especial à iguaria.

Por exemplo, tornou-se popular cozinhar esta fruta com banana, preto e vermelhogroselhas, framboesas, laranjas, kiwis, tangerinas, etc.

Eles também começaram a adicionar vários temperos: canela ou anis estrelado. Para o sabor, é derramado conhaque ou rum. Tudo isso tem o direito de existir. Não tenha medo de experimentar.

Somente as pessoas com excesso de peso terão que calcular o teor calórico da geleia de morango cozida de acordo com sua própria receita.