Saladas com fígado de bacalhau: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Fígado de bacalhau é uma iguaria bem conhecida e amada por muitos. Este é um produto muito útil, pois contém uma grande quantidade de óleo de peixe, por isso é simplesmente necessário usá-lo sistematicamente. Existem muitas receitas de pratos que podem ser preparados a partir deste produto. Vamos falar sobre o mais interessante e divertido neste artigo.

Características do produto

Fígado de bacalhau é um ingrediente universal adequado tanto para uma mesa festiva quanto para um jantar em família, durante o qual você quer agradar e surpreender seus entes queridos. Muitas vezes eles fazem um aperitivo popular, saladas, até adicionam ao tradicional Olivier de Ano Novo.

Um ponto importante é como escolher o fígado de bacalhau. Existem muitas opiniões sobre qual comida enlatada é melhor, mas ainda assim a maioria se inclina para produtos feitos na Islândia ou na Noruega.

Benefícios para o fígado

Os benefícios do fígado deste peixe são conhecidos desde a antiguidade. Mesmo o grande Avicena em seus tratadosaconselhado a dar a quem sofre de problemas de visão. Mas então eles nem sabiam da existência de vitaminas, que são tão ricas em fígado de bacalhau. Há especialmente muita vitamina A nele, que é vital para o corpo humano para visão normal, função cerebral normal, crescimento de cabelos grossos e pele lisa e saudável.

Além disso, o fígado possui uma grande quantidade de proteínas que são facilmente absorvidas pelo nosso organismo. As proteínas incluem triptofano, aminoácidos, metionina, lisina. Eles são considerados indispensáveis para o nosso corpo, ajudam a produzir adrenalina, todos os tipos de hormônios.

Também no fígado, um conteúdo significativo de vitaminas B, C, D, cálcio, ácido fólico, muitos minerais e oligoelementos, como magnésio, zinco, cálcio, fósforo, cobre, ferro. O ferro é considerado um excelente profilático contra a anemia, enquanto o cobre possui propriedades anti-inflamatórias. O cálcio e a vitamina D ajudam a melhorar a cicatrização de fraturas e ajudam as pessoas com osteoporose. O fígado de bacalhau adequadamente cozido é indispensável para pessoas que constantemente experimentam alto esforço físico. As mulheres grávidas não podem ficar sem ele, pois o sistema imunológico é significativamente fortalecido. Acredita-se que se uma jovem mãe comer regularmente o fígado deste peixe durante a gravidez, a criança terá um alto nível de inteligência.

Salada Clássica

A salada de fígado de bacalhau é um dos pratos mais comuns que podem ser preparados com este ingrediente. Para uma receita clássicaprecisamos:

• 250 gramas de fígado de bacalhau;
• uma cabeça de cebola;
• quatro ovos cozidos;
• sal a gosto.

A salada é preparada de forma rápida e simples, não leva muito tempo, então esta é a melhor opção para o que você pode servir na mesa quando os convidados aparecem de repente na porta, e você quer agradá-los e surpreender com alguma coisa.

Ovos e cebolas precisam ser picados finamente, e fígado de bacalhau, cuja foto está neste artigo, picado finamente, após remover cuidadosamente o óleo do frasco. Colocamos todos os produtos em uma pequena saladeira, sal e adicionamos uma colher de sopa do óleo que estava no frasco. Não recomendamos novamente, caso contrário o prato ficará muito gorduroso.

Agora resta misturar tudo bem e pode servir. Mesmo uma anfitriã iniciante vai dominar esta receita com fígado de bacalhau. Aliás, há um pequeno truque que vai deixar a salada ainda mais saborosa e saudável.

Cebola normal pode ser substituída por cebolinha. Isso tornará sua salada realmente leve e de verão. Recomenda-se servir batatas cozidas ou arroz como segunda salada.

Outra opção

Na mesa festiva, não deixe de providenciar um lugar para o fígado de bacalhau (receitas e fotos dos pratos podem ser encontradas neste artigo). Afinal, este produto tem um sabor excelente, é muito eficaz e contém muitas calorias. Como snack universal, pode sempre fazer uma salada com ovo e fígado de bacalhau. Esta é a receita da salada. Pegue:

• um pote de fígado;
• três ovos cozidos;
• duas batatas;
• doiscenouras;
• uma cebola;
• uma colher de suco de limão;
• maionese - a gosto.

O processo de fazer a salada original

Cozinhe primeiro as batatas, os ovos e as cenouras. A propósito, é melhor fazer isso para um casal, para que a maioria dos nutrientes permaneça nos produtos. Pique finamente a cebola e a salsinha. Para fazer isso, você pode polvilhar com açúcar, espremer suco de limão e deixar por meia hora.

Enquanto isso, rale as claras e os legumes cozidos no vapor. Você precisa fazer isso separadamente. Mas apenas esmague o fígado de bacalhau e as gemas com um garfo comum. Para evitar que a salada fique muito gordurosa, é recomendável não usar o líquido da lata.

Espalhe a cebola picada uniformemente por todo o fundo do prato em que vai preparar a salada. Lubrifique com maionese e coloque o fígado com a próxima camada. Em seguida vem o purê de batatas. Ele precisa ser salgado e também untado com maionese.

Depois uma camada de cenoura ralada e, finalmente, esquilos. Eles precisam ser cuidadosamente distribuídos por todo o prato, após o que você pode decorá-lo. Afinal, vamos servi-lo na mesa festiva. Aqui você pode dar margem à sua imaginação. Use as gemas restantes, ervilhas enlatadas e milho, cebolinha. No centro da salada, você pode colocar um pepino enrolado em forma de rolinho.

Recomenda-se deixar a salada com fígado de bacalhau antes de servir, encontra a receita com a foto neste artigo, durante várias horas no frigorífico. Assim, ficará bem encharcado, o que afetará seu sabor econsistência. A propósito, será ainda mais saboroso e saudável se você usar maionese caseira em vez de maionese comprada na loja.

Receita de salada de cogumelos

Outra receita fácil de salada de fígado de bacalhau inclui os seguintes ingredientes:

• um pote de fígado;
• três ovos cozidos;
• três batatas;
• 200 gramas de ervilhas verdes;
• 200 gramas de cogumelos enlatados;
• 100 gramas de queijo duro;
• um talo de alho-poró;
• limão;
• verdes;
• maionese.

Esta salada, como a anterior, será disposta em camadas. Primeiro, retire o fígado do frasco, amasse com um garfo e misture com os ovos picados. Vamos amassar as batatas cozidas com um pouco de óleo e um pouco de fígado.

Corte a parte branca do alho-poró em círculos e coloque em um prato. Você terá uma espécie de travesseiro apetitoso. Cubra com os cogumelos picados, depois de misturá-los com purê de batatas, e depois espalhe a maionese e coloque as ervilhas.

Faça outra camada de cogumelos e purê de batatas, espalhe com maionese, polvilhe com queijo ralado. A camada final inclui uma mistura de fígado e mistura de ovos. Decoramos o prato com ervas e regamos com suco de limão. Seria apropriado servir com vinho de mesa à mesa.

Acredite, você terá uma verdadeira obra-prima culinária. Tal prato será apropriado para qualquer celebração, seja aniversário, casamento ou bodas.

Fígado com arroz

A maioria das saladas são preparadas com carne, como frango. Por isso "delicioso"receitas com fígado de bacalhau não apenas decorarão seu menu de férias, mas também surpreenderão muitos convidados. Afinal, o fígado enlatado deste peixe tem uma textura delicada, e preparar essa salada é bastante simples. Para ele você vai precisar levar:

• um pote de fígado;
• três ovos de galinha;
• 150 gramas de arroz;
• duas cebolas;
• 150ml de maionese.

Cozinhar uma salada simples e deliciosa

O arroz deve ser cozido, depois de lavar os grãos várias vezes em água. Tome duas vezes mais líquido do que o arroz, para que fique quebradiço. Salgue um pouco e cozinhe até que a água evapore completamente.

Cozinhe os ovos separadamente, adicionando sal. Quando estiverem frios o suficiente, retire-os da casca e pule em um ralador grosso. Retiramos o fígado da jarra e o amassamos delicadamente com um garfo.

Em uma saladeira, você precisa colocar as cebolas mais picadas, arroz pronto, fígado e ovos ralados em camadas, cobrindo cada camada com maionese.

Salada verde

A salada verde não é apenas deliciosa, mas também um prato saudável. Para a saciedade, todos os tipos de carne são adicionados a ele, e às vezes o fígado de bacalhau é dispensado, o que lhe confere um sabor quase único.

Para preparar tal salada, pegue:

• 200 gramas de folhas de alface;
• um pote de fígado;
• meia lata de azeitonas sem caroço;
• quatro ovos de codorna;
• um pequeno ramo de salsa.

As folhas de alface devem ser mergulhadas em água e secas com papel toalha. Nós cortamos o fígadocubos moderados e corte as azeitonas ao meio, pique cuidadosamente as verduras.

Cozinhe os ovos de codorna e espere esfriar. Após a limpeza, passe por um ralador. Depois disso, começamos a espalhar o fígado em folhas de alface, salsa picada e azeitonas cortadas por cima.

Você pode usar endro picado e ovos de codorna para decorar a salada.

A salada pode ser temperada com suco de limão e maionese. Tal prato fornecerá rapidamente ao seu corpo os nutrientes necessários, é rápido e fácil de preparar. Ao incluir essa salada em sua dieta, você definitivamente melhorará sua saúde e prolongará sua juventude.

Salada de Mimosa

Existem muitas versões de salada de Mimosa na culinária. Alguém adiciona palitos de caranguejo, enquanto alguém prefere peixe enlatado. Uma receita muito “deliciosa” com fígado de bacalhau (veja a foto do prato abaixo), também chamamos a sua atenção. Um lanche tão leve e saudável será apropriado em qualquer mesa. Ela tem uma aparência brilhante e um sabor delicado e agradável. Todas essas qualidades o tornam acessível e acessível.

A salada exigirá os seguintes ingredientes:

• um pote de fígado;
• uma cebola;
• duas cenouras;
• duas batatas;
• cinco ovos de galinha;
• 200 ml de iogurte natural sem açúcar;
• duas colheres de mostarda;
• pimenta, sal, endro - a gosto.

Cenouras e batatas devem ser regadas com água, secas e depois enviadas em papel alumínio ao forno por 30 minutos. Legumes são assadostemperatura 180 graus. Se desejar, eles podem ser cozidos, então a salada terá um sabor ainda mais rico.

Os ovos são cozidos e depois separados em gemas e claras. Cebola picadinha deve ser despejada com água fervente, depois de alguns minutos todo o amargor vai embora.

Cozinheiros para esta salada são aconselhados a fazer um molho especial. Para fazer isso, misture o iogurte com a mostarda, a pimenta e o sal.

Agora formamos o prato em si. Três batatas em um ralador e coloque em um prato com lados altos, unte com o nosso molho. As próximas camadas são feitas de cenouras e cebolas, cada uma deve ser coberta com molho.

Quebre o fígado de bacalhau com um garfo, junte com o endro picado. As próximas duas camadas consistem em gema e proteína. Por fim, você precisa colocar a salada na geladeira para que todas as camadas fiquem de molho.

Salada com pepino e ervilhas

Para esta salada precisamos dos seguintes ingredientes:

• 180 gramas de fígado de bacalhau;
• três ovos de galinha;
• 100 gramas de ervilhas verdes;
• um maço de cebolinha;
• um pepino (em conserva);
• três colheres de sopa de azeite.

Despeje o fígado em uma saladeira pequena e amasse com um garfo. As ervilhas verdes devem ser fervidas por dez minutos e, se forem enlatadas, basta drenar o líquido e adicionar ao fígado.

Pique os ovos cozidos finamente, adicione o pepino em cubos. Pimenta cortada em fatias pequenas e bem cuidadas.

Todos os ingredientesenvie para uma saladeira, misture e tempere com óleo. Para um deleite mais gordo, adicione o líquido do pote de biscoitos.