Lamb bukhler - uma popular sopa Buryat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Buhler é uma sopa nacional de Buryat. Em sua versão clássica, carne de cordeiro, mas muitos usam carne bovina ou de cavalo. Esta sopa é incrivelmente satisfatória e é simplesmente um remédio indispensável para doenças e ressacas. Esta é uma sopa refrescante, fácil e simples de preparar com poucos ingredientes.

Receita Buryat cordeiro bukhler

Esta sopa é rica em gordura e proteína. Afinal, ele é preparado não apenas na polpa, mas com carne no osso. Vamos precisar de:

• Cordeiro com osso - um quilo.
• Onion - seis pedaços grandes.
• Salsa, endro e cebola - um maço pequeno cada.
• Folha de louro - quatro peças.
• Sal - a seu gosto.

O algoritmo para fazer o cordeiro bukhler é o seguinte:

1. Corte a carne em pedaços pequenos, coloque em uma panela, despeje água fria sobre ela e leve ao fogo médio.
2. Corte duas cebolas em rodelas finas e corte as quatro restantespela metade.
3. Pique bem as verduras.
4. Quando a carne ferver, retire a espuma e mande as cebolas cortadas ao meio para a carne.
5. Tampa a panela e cozinhe por cerca de uma hora.
6. Depois disso, salgue, jogue folhas de louro, rodelas de cebola e verduras. Deixe ferver por cinco minutos.

Cordeiro buchler servido quente.

Sopa de batata rica

A receita de bukhler de cordeiro Buryat é muito simples, diversifique-a com batatas. Então a sopa ficará ainda mais satisfatória e saborosa. Vamos precisar de:

• Ombro de um cordeiro jovem - 500 gramas.
• Batatas - três pedaços.
• Onion - duas cabeças grandes.
• Sal, pimenta moída - a seu gosto.
• Dill fresco e salsa - um punhado pequeno cada.

Cozinhando buchler de carneiro assim:

1. Lave a carne, coloque em uma panela e cubra com água fria. Coloque fogo.
2. Ao ferver, aparecerá espuma, que deve ser removida. Depois disso, jogue duas cebolas inteiras descascadas no caldo. Abaixe o fogo.
3. Em 20 minutos. depois de ferver, sal, continue a cozinhar em fogo médio por mais meia hora.
4. Descasque as batatas e pique grosseiramente. Você pode até cortar as batatas em quartos.
5. A seguir, retire a carne e a cebola do caldo. Descartando o arco.
6. Mergulhe as batatas no bukhler de carneiro, pimenta e cozinhe até ficarem macias.
7. Separe a carne dos ossos e, quando as batatas estiverem prontas, coloque-as no caldo.
8. Em seguida, adicione verduras picadas ecebola cortada em cubos médios.
9. Deixe ferver por mais cinco minutos e sirva quente.

Buhler na fogueira

Você também pode cozinhar buhler na natureza. O cheiro de fumaça dará a esta sopa um sabor incrível. Para uma panela comum de doze litros, precisamos de:

• Carne de cordeiro com osso - três quilos.
• Onion - oito cabeças.
• Folha de louro - cinco peças.
• Sal - a seu gosto.
• Salsa, endro e cebola - um molho médio de cada. Tudo depende das suas preferências de gosto.

Então, vamos preparar bukhler de cordeiro assim:

1. A carne de cordeiro é bem lavada e cortada em porções.
2. A carne é colocada em um caldeirão, despejada com água fria e pendurada no fogo. O fogo não deve arder, deve ser médio.
3. Depois de ferver, certifique-se de remover toda a espuma e, em seguida, jogue quatro cebolas inteiras descascadas no caldo.
4. Debaixo do caldeirão, reduza um pouco o fogo.
5. Agora corte a cebola restante em tiras finas.
6. Cerca de 50 minutos após a carne ter fervido, retire quatro cebolas cozidas da caldeira.
7. Agora eles mandam folhas de louro, verduras frescas picadas, cebola picada e sal para o caldo.
8. Deixe o buhler de cordeiro ferver por cerca de três minutos e você está pronto para comer.

Sopa de cordeiro à base de Bühler

Para preparar a sopa precisamos de:

• Peito de cordeiro ou omoplata - um quilo.
• Cebola - uma peça.
• Batatas - seis pedaços.
• Cenoura - uma grande.
• Alho - dois ou três dentes.
• Folha de louro - duas nuvens.
• Aveia - três colheres de sopa.
• Verduras de endro - cacho pequeno.
• Sal - a seu gosto.

Seguindo os seguintes passos para preparar a sopa:

1. Descasque e corte as cenouras com a cebola, mas não completamente. Isso é feito para que os vegetais exalem mais aroma e sabor durante o cozimento.
2. Amarre um punhado de endro com um fio comum para que depois seja mais conveniente retirá-lo do caldo.
3. Lave a carne e coloque em pedaços em uma panela. Coloque endro, cebola, cenoura e lavrushka. Despeje tudo com três litros de água e leve ao fogo médio.
4. Quando a massa ferver, retire toda a espuma que se formar. Salgue um pouco.
5. Agora reduza o fogo, deve estar fraco, e cozinhe tudo por cerca de uma hora e meia.
6. Após esse tempo, retire as cebolas, cenouras, endro do tampão e descarte-os. A carne também precisa ser retirada.
7. Agora coloque as batatas cortadas em cubos pequenos, lasque na panela e adicione sal a gosto.
8. Agora coloque a carne picada e cozinhe até as batatas ficarem macias.
9. Cinco minutos antes de terminar, adicione o alho picado.