2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os amantes de salgados sempre se interessaram pela ciência da "cozinhar". O peixe em termos de popularidade na culinária está em segundo lugar de honra depois da carne. Vamos conhecer os pratos gourmet de peixe-gato.
Catfish é um peixe valioso. Sua carne é macia, nutritiva, sem escamas e com um mínimo de ossos - apenas espinha dorsal e costelas. É essa qualidade que tornou o peixe "real", muitos chefs até o comparam com filés de animais. Para cozinhar, os indivíduos de tamanho médio são especialmente valorizados, pois a carne dos peixes grandes é mais dura e gordurosa. “Derrete na boca” - é assim que você pode caracterizar com mais precisão as características de sabor de qualquer prato somyatina, seja sopa de peixe, almôndegas ou shish kebab. Para a preparação de muitos deles, costuma-se marinar o peixe: em solução salina antes de fritar, ou em especiarias e suco de limão para um lanche frio e picante. Sugerimos que você cozinhe pratos de peixe com fotos e instruções: uma receita festiva - espetos de peixe-gato e todos os dias - peixe frito.
Receita original - espetos de peixe-gato
Este é o prato de peixe mais requintado. Experimentarcozinhe-o pelo menos uma vez e você não ficará desapontado ao escolher peixe-gato em vez de porco ou cordeiro. Ao marinar o peixe, é melhor descartar o vinagre e usar o suco de limão, mas com moderação, pois o sabor pode ser bastante alterado pela acidez.
Produtos necessários:
- filé de peixe-gato;
- pimentão;
- cebola roxa;
- manjericão seco;
- alho;
- pimenta vermelha moída;
-sal;
- limões;
- tempero para peixe;
- azeite;
- espetos de madeira.
1. Corte o filé de peixe-gato em pedaços médios para que seja conveniente amarrar nos espetos.
2. Descasque e corte a cebola roxa e o pimentão aproximadamente do tamanho dos pedaços de filé cozidos.
3. Misture o peixe e os legumes com os temperos, os alhos picados, o azeite e o sal. Deixe repousar 10-15 min. na geladeira.
4. Esprema o suco de 1-2 limões e despeje-os sobre o filé com legumes. Marinar o peixe por 25-30 minutos.
5. Mergulhe com antecedência por 15-20 minutos. antes de cozinhar, espetos em água morna.
6. Prepare espetos para fritar. Para fazer isso, enrole o filé marinado em espetos, alternando peixe e legumes.
7. Espalhe o papel alumínio em uma assadeira e coloque o peixe e os legumes sobre ela. Regue levemente com azeite por cima.
8. Coloque o prato para assar em um forno pré-aquecido a 250 graus. Após 25-30 minutos, o peixe está pronto.
O acompanhamento pode ser purê de batatas ou espaguete cozido.
Peixe Frito
Este prato pode ser considerado mais fácil de preparar do que churrasco, mas não é muito inferior em sabor.
Você vai precisar de: bagre cortado em porções, sal e temperos para decapagem, farinha para empanar e óleo vegetal para fritar.
Prepare uma solução onde você irá marinar o peixe antes de fritar. Dissolva as especiarias e o sal (2 colheres de sopa) em água (1 l), coloque o peixe nela por 30-40 minutos. Em seguida, dobre em uma peneira para vidro completamente a água. Em uma frigideira em óleo bem quente, frite os pedaços de peixe, previamente empanados com farinha, dos dois lados.
Seguindo estas receitas, você pode tentar cozinhar pratos de outros tipos de peixes de rio, como lucioperca ou perca, escolhendo peixes grandes. Tente, ouse e você terá sucesso!
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