Óleo alto oleico: vantagens sobre o óleo comum, benefícios e malefícios, comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O óleo vegetal ocupa um dos lugares de honra na cozinha de toda dona de casa. Além disso, o produto mais popular é obtido a partir de sementes de girassol. O óleo de girassol contém vitaminas e minerais vitais que o corpo precisa para funcionar corretamente. Este produto estimula o metabolismo e tem um efeito benéfico no funcionamento do intestino, do sistema nervoso, melhora a memória. Uma variedade de óleo de girassol é alto oleico. Sobre o que é, quais são suas vantagens sobre o habitual e quais benefícios e danos ao corpo, contaremos em nosso artigo.

O que é óleo de alto teor oleico?

O óleo de girassol é um produto valioso do processamento do girassol. Sem ele, é difícil imaginar a culinária moderna. Dependendo do teor de ácidos graxos, sementes de girassol e do óleo que é produzido a partir delas, existem 4 tipos: alto oleico, médio oleico, alto linoleico, alto esteárico. As matérias-primas para cada um deles são obtidas por métodos tradicionais de criação.

O óleo de alto teor oleico é um produto com alto teor de ácido oleico monoinsaturado (80-90%). Os ácidos graxos saturados representam pelo menos 10% em volume. De acordo com suas características, este tipo de azeite pode ser comparado ao azeite, apesar de seu preço ser 3-4 vezes menor. O óleo alto oleico tem sabor neutro, cor amarelo claro (quase transparente) e não contém gorduras trans. É usado na indústria alimentícia há mais de 10 anos.

Vantagens sobre o óleo de girassol convencional

O óleo de alto teor oleico tem vantagens significativas sobre o óleo de semente de girassol convencional:

1. O principal valor deste óleo é o seu alto teor de ácido oleico, cuja quantidade na composição chega a 90%.
2. O óleo de alto teor oleico contém ainda mais ácido oleico do que o azeite (80-90% versus 71%) e o óleo de girassol convencional (80-90% versus 35%).
3. Este produto é ideal para fritar, ao contrário da maioria dos outros tipos de óleos. O fato é que não forma gorduras trans, que são prejudiciais à saúde humana.
4. Tem sabor neutro. Devido a esta propriedade, este produto é adequado para pessoas que não gostam do sabor do óleo de girassol não refinado e do azeite.
5. Devido ao teor de ácido ômega-3 poliinsaturado, a vida útil de tal produto é maior do que a de outros tipos de óleos vegetais.

Em geral, podemos dizer que um produto com altoO teor de ácido oleico em valor nutricional pode ser superior ao do azeite, embora seu custo seja uma ordem de magnitude menor.

Óleo alto oleico: benefícios e malefícios ao organismo

Agora vamos falar sobre as propriedades benéficas deste produto. Há muito mais do que o girassol tradicional.

Óleo vegetal com alto teor oleico é bom para o corpo da seguinte forma:

• alto teor de vitamina E, que é considerado um antioxidante natural que destrói os radicais livres que muitas vezes causam câncer;
• baixo teor de gorduras saturadas prejudiciais ao organismo (10%);
• Omega-3-ácido, que contém, ajuda a diminuir os níveis de colesterol no corpo, fortalecer a imunidade, proteger as membranas celulares e os órgãos internos da destruição;
• Omega-9-acid normaliza o trabalho do coração e fortalece os vasos sanguíneos;
• efeito benéfico no trabalho dos intestinos e em todo o sistema digestivo;
• o óleo apresentado é absorvido pelo organismo mais rapidamente que outros tipos, por isso é considerado mais útil.

Danos ao corpo só podem trazer consumo excessivo de óleo vegetal. Caso contrário, pode ser considerado um produto ideal tanto para consumo puro quanto para fritura.

Produtores de petróleo populares

Os produtores mais famosos de óleo de alto teor oleico na Rússia são:

1. Refinadoóleo alto oleico desodorizado premium "Aston". O fabricante indica na embalagem que este produto possui 4 vezes mais ciclos de fritura que o girassol convencional. O ponto de fumaça é 260°C.
2. Azeite de alto teor oleico da marca "Produtos Naturais", "Krasnodar Elite" - tem sabor neutro, contém 80% de ácidos ômega-9 e pode suportar até 10 horas de fritura. Todas essas informações estão indicadas na embalagem do fabricante.
3. "Oley Lefkadia" - prensado a frio de variedades de girassol de alto teor oleico.
4. "Rossiyanka" - produzido na cidade de Atkarsk, região de Saratov. Tem a capacidade de reter sabor e cor quando cozido 3 vezes mais do que outros tipos de óleo.

Comentários de clientes

Com base no feedback dos clientes, é seguro dizer que o óleo de alto teor oleico tem muito mais benefícios em comparação com o óleo de girassol convencional. A um preço é muito mais alto que o azeite, mas em qualidade não é inferior a ele. Também pode ser usado como molho para saladas e para fritar. Os fabricantes deste produto afirmam que pode ser usado até 5 vezes em frituras sem produzir substâncias cancerígenas perigosas.

O sabor do óleo de alto teor oleico é bastante neutro, delicado e agradável. Não queima nem solta fumaça na panela, mantendo todos os benefícios dos alimentos fritos. Os compradores não encontraram deficiências nesse óleo.

Quanto?

Custo da manteiga, s alto teor de ácido oleico, maior do que o habitual, no entanto, assim como seus benefícios. O óleo alto oleico é comparável em preço ao azeite barato. Seu custo é de 140 rublos. para uma garrafa de vidro de 0,5 litros. Você pode comprar este óleo em todos os principais supermercados do país.