Folhas de tília: características, aplicação, colheita e regras de armazenamento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A comida tailandesa geralmente usa uma grande variedade de especiarias. As folhas de limão são especialmente populares devido ao seu sabor único e incomparável e ao rico complexo vitamínico. A lima Kaffir é uma árvore cítrica da família da arruda. Seus frutos, embora semelhantes ao limão, praticamente não são utilizados na alimentação, pois possuem um sabor muito azedo.

Características gerais

A Índia é considerada o berço da árvore, mas é mais utilizada em outros países asiáticos. Frutas pequenas, esburacadas e verde-escuras praticamente não contêm suco; em casos raros, sua casca é usada para preparar marinadas. As folhas de tília são especialmente valorizadas por sua cor verde intensa, com uma superfície lisa e brilhante.

A planta mantém suas propriedades benéficas não apenas frescas, mas também após a secagem, tratamento térmico, congelamento. As folhas de lima kaffir têm um sabor azedo e picante earoma cítrico incrível. Eles são amplamente utilizados para cozinhar pratos tailandeses, indonésios, asiáticos e malaios.

Escopo de aplicação

As folhas de lima encontraram seu uso principalmente na culinária. Todos os tipos de molhos, temperos, marinadas são preparados com base neles. As folhas úteis enfatizam e revelam perfeitamente o sabor dos frutos do mar, por isso são frequentemente usadas para preparar sopas, segundos pratos com camarões, tentáculos de polvo, mexilhões, vieiras.

Juntamente com o cozimento, as folhas perfumadas são amplamente utilizadas em cosmetologia para a preparação de preparações esfoliantes. O mais rico complexo de minerais, vitaminas e oligoelementos permite o uso de folhas de lima kaffir para fins medicinais.

Propriedades úteis

Um produto com alto teor de componentes valiosos, além de excelente sabor, possui muitas qualidades úteis. Destacam-se entre eles:

• Normalização dos processos de digestão. As folhas contêm uma grande quantidade de ácidos orgânicos e graxos, que são especialmente necessários para pessoas com baixa acidez.
• Fortalecimento da imunidade. As vitaminas A, B, C, E, grupo PP, contidas em um produto saudável, previnem doenças virais e infecciosas, reduzem a probabilidade de complicações de resfriados.
• Ação anestésica. Os óleos essenciais, oligoelementos e substâncias valiosas contidas nas folhas frescas aliviam eficazmente as síndromes dolorosas.
• Redução dos níveis de glicose. Pessoas com graus variados de diabetes podem se beneficiar da inclusão de folhas de limão em sua dieta diária.
• Efeito calmante. O consumo regular de bebidas com adição de especiarias aromáticas tem um efeito sedativo no corpo, normaliza o funcionamento do sistema nervoso.

O alto teor de potássio, fósforo e outras substâncias benéficas nas folhas cítricas tem um efeito antibacteriano e curativo.

O que pode doer

Apesar das inegáveis qualidades positivas, como qualquer produto, as folhas frescas de lima podem ser prejudiciais à saúde. A planta cítrica é contraindicada para pessoas com manifestações alérgicas, crianças menores de 12 anos. O corpo da criança é difícil de digerir um produto exótico devido ao alto teor de ácido. Além disso, os especialistas não recomendam comer pratos contendo folhas de lima para mulheres grávidas e lactantes.

Componentes na composição de um produto útil aumentam a secreção no processo digestivo. Pessoas que sofrem de úlceras, pancreatite, colite e outras doenças do trato gastrointestinal devem considerar cuidadosamente o uso de pratos e medicamentos com folhas de lima kaffir.

Aquisição adequada de matérias-primas

Um papel importante na preservação das qualidades úteis do produto é desempenhado pelas condições de armazenamento e preparação adequada do produto. As folhas mantêm suas propriedades valiosas quando secas e congeladas. Eles são coletados de árvores jovens, bem lavados em água corrente e secos.sob luz solar direta, em locais com boa circulação de ar. Isso permite que o incrível sabor cítrico seja preservado.

Como você pode ver na foto, as folhas de limão mantêm sua cor natural mesmo quando secas. A secagem completa ocorre após 7-10 dias do início do processo. Armazene o produto acabado em um saco de papel por no máximo 1 ano. Muitas vezes, as folhas frescas são congeladas. Nesta forma, eles são usados na culinária, medicina e cosmetologia. Com as condições de armazenamento de temperatura corretas, eles mantêm propriedades valiosas por até 6 meses. Mesmo as folhas frescas de árvores cítricas podem ser armazenadas por até 30 dias sem perder suas qualidades benéficas.

Folhas de lima para tratamento

A medicina tradicional não utiliza o produto picante para fins terapêuticos. No entanto, no tratamento popular, as folhas de tília têm sido usadas para combater a febre, doenças infecciosas da laringe e resfriados. Os frutos são usados para preparar tinturas, decocções que melhoram o funcionamento do sistema nervoso. Preparações de raspas e folhas de uma planta útil são eficazes para insônia, ansiedade e estresse frequente. Decocções de um produto picante são amplamente utilizadas para compressas, loções, fricção como analgésico para reumatismo, radiculite, doenças articulares.

Tinturas para uso interno são prescritas por especialistas em medicina tradicional para ciclos menstruais dolorosos, anemia e problemas digestivos. As preparações de folhas de lima podem ser usadas para tratar doenças de pele, como medida preventiva parafortalecendo e melhorando cabelos, unhas.