Torta com cereja moída: opções de culinária, ingredientes, receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Qualquer pastel como tortas com cereja de pássaro moída tem um sabor e aroma verdadeiramente inesquecíveis que os gulosos lembram por toda a vida. Um sabor delicado, delicado e multifacetado é muito fácil de obter, pois não é necessário nenhum trabalho especial na preparação. Este artigo lhe dará diferentes opções para fazer torta de cereja de pássaro moída, que pode ser bastante fácil de repetir em casa sem gastar muito tempo e esforço.

Características do recheio

Antes de falar sobre as várias receitas de torta de cereja moída, você precisa primeiro entender as características deste delicioso recheio e sua preparação padrão.

Na Rússia, bagas de cereja secas moídas, que podem ser encontradas em qualquer loja, são mais usadas para fazer recheios. A farinha deles é mais frequentemente vendida em sacos da empresa "Pripravych" abaixo do nome "Cereja de pássaro seca à terra". É verdade que você deve se preparar para o fato de que custará bastante, mas o sabor do prato definitivamente valerá todo o dinheiro gasto.

Então, para preparar o recheio defarinha seca, você precisará derramar o conteúdo do saco em um recipiente separado e, em seguida, despeje água fervente sobre ele. Adicione o açúcar a esta mistura, misture tudo e dê um tempo para a massa inchar. Depois disso, o recheio pode ser colocado na torta.

Torta siberiana com ginja moída

As cerejeiras de pássaros geralmente crescem em áreas frias, por isso esta massa tem uma receita própria. Além disso, sua principal característica é que a própria baga moída não é colocada na massa, mas é usada diretamente como recheio. E agora vamos falar sobre como cozinhar uma torta com cereja moída de acordo com esta receita.

Para fazer isso você precisa pegar:

• 7 xícaras de farinha;
• 1 xícara de manteiga sem sal;
• 450ml de leite;
• 1 copo de açúcar;
• 6 ovos de galinha;
• 50 gramas de fermento fresco;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 sacos de cerejeira moída;
• 100 ml de creme de leite.

Preparação da massa passo a passo

Se você decidir cozinhar de acordo com esta receita, a primeira coisa que você precisa fazer é criar uma massa levedada para tortas. Fazer será bem simples, você só precisa seguir as instruções abaixo:

1. Primeiro de tudo, você precisa fazer uma massa de qualidade. Para fazer isso, você precisa aquecer levemente todo o leite disponível e, em seguida, despeje 4 xícaras de farinha premium pré-peneirada nele. O fermento é então colocado na tigela.
2. Assim quetodos os ingredientes para a massa serão misturados, você precisa amarrar uma tigela com um pano ou gaze e colocá-la em um local quente por cerca de meia hora.
3. Assim que a massa estiver completamente pronta, você pode começar imediatamente a preparar a massa para tortas. Para fazer isso, toda a farinha restante, açúcar, ovos e sal são adicionados a ele. Tudo é misturado e, em seguida, a última coisa que você precisa adicionar a manteiga amolecida (para obter a consistência certa, basta mantê-la por um tempo em temperatura ambiente).
4. A massa resultante precisará ser bem amassada até ficar elástica e parar de grudar nas mãos. Em seguida, é novamente limpo em uma tigela e enviado para um local quente. Você precisa esperar até que fique duas ou três vezes maior e, em seguida, amasse novamente e envie para crescer novamente.

Fabricação de tortas

Agora que a massa está completamente pronta, você pode começar imediatamente a preparar uma deliciosa torta com cereja moída. Para fazer isso, polvilhe a mesa com uma pequena quantidade de farinha e coloque a massa sobre ela. Ele precisará ser desenrolado com um rolo em uma grande camada, cuja espessura será de aproximadamente um centímetro e meio.

Assim que for desenrolado, ele deve ser colocado em uma assadeira, na qual o bolo será assado posteriormente, e alinhado nas bordas. Ao longo da borda, você precisará colocar a borda e, em seguida, a base precisará ser enviada para prova. Para fazer isso, você precisa segurar a torta futura emlugar quente não mais que 15 minutos.

Em cima da massa, você precisará colocar o recheio de cereja de pássaro moída, cuja receita foi dada acima. Uma camada dele no forno deve ter aproximadamente 1,5-2 centímetros.

A futura torta siberiana com cereja moída deve ser assada em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30-40 minutos. Assim que estiver completamente assado, deve ser colocado sobre uma mesa coberta com várias camadas de pergaminho e deixado esfriar. Quando esfriar, recomenda-se cobrir o topo do bolo com creme batido na batedeira, composto por creme de leite e açúcar.

Bolo de areia com cereja moída

Para preparar uma deliciosa sobremesa, não é necessário usar exclusivamente massa levedada, pois até o shortbread combina muito bem com a cereja moída. E é melhor deixá-lo o mais seco possível, deixando-o com a consistência de migalhas.

Para tal bolo na loja, você precisará comprar os seguintes produtos:

• 320 gramas de farinha de trigo premium;
• 240 gramas de manteiga amolecida;
• 2 xícaras de açúcar;
• 210 gramas de farinha de ginja;
• 3 ovos;
• 125ml de água;
• 240 gramas de creme de leite com baixo teor de gordura;
• 2 colheres de chá de amido de milho.

Cozinhar

Preparar este bolo é bem simples, mas fica muito saboroso e perfumado. Então vale a pena tentar fazer pelo menos uma vez, certifique-se de seguir o seguinte algoritmo:

1. ProduçãoEsta torta com cereja moída é melhor começar com a preparação direta do recheio. Para fazer isso, você precisa pegar matérias-primas secas e despejar água quente sobre elas. Misture tudo e espere meia hora. Durante esse tempo, a farinha de cereja de pássaro inchará até o estado desejado, como resultado, o recheio parecerá creme azedo gorduroso em consistência.
2. Assim que estiver cozido, você pode prosseguir para o teste. Para fazer isso, a manteiga deve ser cortada em pequenos cubos e colocada em um processador de alimentos. Em seguida, farinha peneirada e cerca de meio copo de açúcar são adicionados a ela. Tudo é moído até formar um grande número de migalhas.
3. Então você precisa adicionar ovos, amido, creme de leite e todo o açúcar restante à cereja de pássaro inchada. Tudo é bem misturado até obter uma massa homogênea.

Coleção e cozimento de tortas

Quando todo o trabalho preparatório estiver feito, você pode começar a coletar a torta com cereja moída. Para fazer isso, você precisa pegar uma assadeira com lados altos e colocar papel manteiga nela. Aproximadamente 3/4 de todas as migalhas são despejadas no fundo, sobre as quais todo o recheio resultante é colocado. As migalhas restantes se espalham por cima.

O bolo resultante precisará ser assado a uma temperatura de 180 graus por 45 minutos até dourar. Antes de servir, deve esfriar bem e só depois comê-lo.

Torta de gelatina no fogão lento

Talvez a maneira mais fácil de saborear uma torta perfumada com cereja moídahaverá cozimento de gelatina em um fogão lento. Para a receita em si, você precisará preparar a seguinte linha de ingredientes:

• 270ml de kefir;
• 280 gramas de farinha de trigo premium;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 110 gramas de açúcar;
• 2 ovos;
• 50 gramas de manteiga;
• 1 xícara de cerejeira moída inchada.

O primeiro passo para fazer este bolo é preparar os ingredientes necessários. Para fazer isso, bata bem o ovo com a manteiga derretida em uma tigela separada e adicione o fermento e o açúcar à mistura. A farinha peneirada duas vezes é derramada lá. A massa resultante precisará ser misturada até ficar homogênea.

O próximo passo é lubrificar a tigela da multicozinha. Depois disso, cerca de dois terços da massa existente são despejados no recipiente, sobre o qual é colocado todo o recheio de cereja de pássaro. De cima, também é preenchido com massa.

Agora só resta fechar a tampa da multicozinha e ligar o programa “Baking”. É melhor definir o timer para 40 minutos - este tempo é suficiente para que a massa fique completamente assada. Depois disso, você só precisa retirar os doces da tigela da multicozinha. Quando o bolo esfriar, pode ser servido com chá. De acordo com esta receita, fica muito saboroso.

Dicas e Truques

Se você quiser cozinhar um prato realmente saboroso e incomum que será lembrado por muito tempo, então você pode usar as dicas abaixo erecomendações:

1. Para que o recheio fique mais nutritivo, mas ao mesmo tempo muito macio, você pode adicionar queijo cottage à ginja. Ele terá um excelente desempenho como ingrediente adicional em qualquer uma das opções acima para tortas. A receita é bastante simples: você precisa pegar cerca de 200 gramas de queijo cottage fresco e amassar bem com um garfo. Um ovo e cerca de 100 gramas de açúcar são adicionados a ele. Se desejar, você pode adicionar creme de leite e uma pequena quantidade de baunilha para dar sabor. Tudo precisa ser batido e depois colocado em uma torta sob uma camada de cereja de pássaro ou sobre ela.
2. Ao assar, fique de olho no bolo, pois muitas vezes ele pode cozinhar muito mais rápido do que o esperado. Então, uma vez que a primeira meia hora tenha passado, você precisa estar constantemente em guarda para evitar queimaduras.

Conclusão

Agora a cereja de pássaro raramente é usada como ingrediente na panificação, pois foi substituída por outros produtos. No entanto, na Sibéria, onde as árvores com esta baga florescem em todos os lugares no verão, você precisa pelo menos algumas vezes se lembrar do sabor da infância. Portanto, se possível, é melhor coletá-lo no verão e depois secá-lo para não gastar dinheiro extra na compra de um ingrediente caro. Bem, se essa baga estiver em casa, pelo menos ocasionalmente se tornará bastante simples agradar a si mesmo com uma deliciosa torta, especialmente considerando que existem muitas receitas diferentes. Então você definitivamente precisa reservar um tempo e experimentar muito enquanto cozinha um dos mais famosos pratos soviéticossobremesas.