Nozes indianas: descrição, calorias, benefícios e malefícios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nuts são considerados o alimento do futuro, e isso não é coincidência. São muito nutritivos e ricos em vitaminas e minerais necessários para manter o corpo em boa forma.

O principal fornecedor de castanha de caju para o nosso país é a Índia. De lá, também nos são trazidas as chamadas nozes de sabão da índia, mas não são comestíveis e são usadas apenas na criação de produtos de higiene, portanto, se as castanhas da índia são indicadas na receita de uma salada ou outro prato, as castanhas de caju são significou. Nosso artigo é sobre eles.

Composição dos cajus

Apesar de as nozes serem muito calóricas, os nutricionistas recomendam incluí-las em um complexo de produtos que promovem a perda de peso. De todas as nozes indianas para perda de peso é considerada a mais indicada. As gorduras nele são um pouco menos do que em outras nozes. São ácidos graxos insaturados ômega 3, 6 e 9. Além disso, o caju é rico em vitaminas do complexo B (niacina, riboflavina, folacina, tiamina, pirodixina e ácido pantotênico), vitaminas A e C. A castanha da Índia é fornecedora de carboidratos, proteínas, gorduras e açúcar.

Biometais zinco, fósforo, ferro, cálcio, sódio, magnésio eo potássio está contido neles em uma proporção ideal e em uma forma facilmente digerível.

Benefícios do caju

Antes de contarmos como usar a castanha de caju para perda de peso, contaremos em que outros casos essas nozes ajudam e por que elas são amadas nos países onde crescem.

Noz indiana (foto dela na sua frente) é um receptáculo de uma fruta que parece um marmelo ou uma pêra.

Este é um receptáculo, que é considerado uma noz, os índios usam para tratar resfriados, e também como antisséptico. O caju é um afrodisíaco conhecido e ativa a libido em homens e mulheres.

A adição regular de nozes indianas aos alimentos ajuda a aumentar a elasticidade dos vasos sanguíneos, dissolver o colesterol de baixa densidade, aumentar a atividade cerebral e fortalecer a imunidade geral.

Há pouco tempo, os cientistas descobriram outra propriedade única do caju - a capacidade de destruir células cancerígenas. Este é um argumento adicional a favor da inclusão da castanha da Índia na lista de produtos que estão presentes na mesa todos os dias.

Dano do Caju

É importante considerar que apenas nozes indianas frescas, sem sinais de podridão ou mofo, podem ser usadas para alimentação. Qual é o cheiro de cajus benignos? Delicado, doce-frutado e muito agradável. Se você se sentir mofado, essa noz não é adequada para alimentos, porque existe o risco de provocar alergias, disbacteriose e até intoxicação.

Boa noz indiana (foto éilustra claramente) tem uma cor branca leitosa uniforme, sem amarelecimento e manchas estranhas.

A castanha de caju, como quase todas as castanhas, pode causar rejeição, portanto, para pessoas propensas a reações somáticas aos alimentos, só pode ser recomendada após um exame de sangue para a presença de anticorpos.

Caju na culinária

As nozes indianas são adoradas pelos chefs não só pelo seu sabor agradável. Os cajus são entregues à rede de varejo prontos para consumo. Eles não precisam ser descascados ou assados. Eles vão muito bem com uma grande variedade de produtos. Eles são adicionados a pratos doces e salgados. A forma intrincada das nozes sugere seu uso como decoração em doces, sorvetes, bolos e saladas. As nozes indianas não estragam nenhum prato. Nozes moídas entram em molhos e em todos os pratos acima.

Ao compilar o cardápio da Quaresma, as nozes indianas também serão úteis. Os cajus moídos são usados para fazer leite, requeijão, creme de leite e queijo gourmet.

Caju em alimentos dietéticos

Em 100 gramas de castanha de caju - 600 kcal, mas para quem quer se livrar rapidamente do excesso de peso, a castanha da Índia está incluída no cardápio. Para perda de peso (revisões confirmam isso), os cajus são indispensáveis. A razão é que as nozes dão rapidamente uma sensação de saciedade e contribuem para a produção de hormônios que melhoram o humor e o tom. Mas não é segredo para ninguém que aqueles que estão perdendo peso intensamente devido a uma sensação aguda de fome são irritáveis e letárgicos. nozes indianas,as propriedades úteis que listamos acima, você precisa comer em quantidades muito pequenas, não mais que 30 gramas por dia, ou seja, 8-16 peças, e uma de cada vez, mastigando bem e por muito tempo. Somente com o uso de um produto tão intensivo em energia, o efeito de perder peso certamente e rapidamente virá, e o clima permanecerá uniforme e positivo.

A seguir, oferecemos várias receitas contendo castanhas da Índia. As avaliações dizem que eles são ideais para inclusão no cardápio de pessoas que sofrem de excesso de peso, mas são obrigadas a levar um estilo de vida ativo.

Leite

O leite de nozes é preparado imediatamente antes de ser usado como alimento, porque, como o leite de vaca comum, ele azeda rapidamente em uma sala quente. A vida útil máxima na geladeira é de 24 horas.

O processo de fabricação do leite é simples, mas por hábito pode parecer demorado. As nozes são moídas em pequenas porções em um almofariz. Um pouco de água quente é constantemente adicionado a eles. O resultado deve ser uma pasta homogênea. Esta pasta é diluída com água e depois filtrada através de várias camadas de gaze.

Leite delicado e perfumado é bebido com mel ou açúcar, adicionado ao café e ao chá, em suma, usado para preparar uma grande variedade de bebidas e outros pratos. Abaixo daremos as receitas mais interessantes e versáteis.

O uso do leite de nozes é semelhante ao do leite de vaca. Nas cozinhas monásticas em dias de jejum, amêndoas, avelãs, pistaches e nozes indianas estão em grande demanda. Os benefícios desses presentes nutritivos e deliciososa natureza é verdadeiramente inestimável.

Queijo

Vamos ensiná-lo a fazer um delicioso queijo a partir de 150 gramas de caju, que é agradável de comer, espalhado em torradas, além disso, este queijo é convenientemente cortado em pedaços e colocado em saladas em vez de queijo feta, e também é excepcionalmente bom em coberturas ao rechear legumes e frutas.

Para fazer queijo, você precisa de nozes (150 g), 60 ml de suco natural de limão, óleo vegetal - 3 colheres de sopa, sal - 1 colher de chá, meio copo de água e 2 dentes de alho.

Deixe as nozes de molho por meia hora em água fervente, seque um pouco e triture no liquidificador até formar uma pasta. Rale o alho no menor ralador. Junte a castanha de caju, o alho, o óleo, o suco de limão, a água e o sal e mexa. Prove e, se tudo estiver adequado, bata a mistura novamente até ficar homogêneo.

Coloque uma peneira em uma tigela funda para que não chegue ao fundo. Coloque a gaze dobrada em três camadas em uma peneira. Coloque a massa de queijo na gaze. Levante as bordas da gaze, prenda com um elástico e coloque em local frio por 12 horas para escorrer o excesso de água. Não haverá muito disso.

Em seguida, pegue um prato resistente ao calor, unte o fundo e as paredes com óleo vegetal e coloque o queijo de noz cru resultante nele. Ele vai afundar facilmente. Pré-aqueça o forno e coloque o queijo por 40 minutos. A prontidão é determinada visualmente. O queijo deve estar dourado e rachado. Em seguida, ele terá que ser resfriado à temperatura ambiente, coberto com um pano úmido e depois embrulhado com filme plástico e colocado por mais duas horas.frigorífico. Durante este tempo, o queijo adquirirá a densidade e consistência ideais.

Tâmaras recheadas com queijo de nozes

Quando você está de dieta, você realmente quer que a comida seja saborosa, original e satisfatória, certo? A castanha de caju realçará o sabor de qualquer prato. Comer um grande número de tâmaras recheadas com queijo de noz não vai funcionar - no máximo uma ou duas, pois a saturação virá muito rapidamente, desde a primeira mordida.

As nozes indianas são prejudiciais à figura apenas em grandes quantidades, e uma tâmara recheada com queijo de noz rapidamente satisfará a sensação de fome, animá-lo e não causará remorso devido ao alto valor energético, porque essas calorias será queimado por muito tempo, sem provocar deposição de gordura.

Tâmaras são recheadas assim: corta-se a fruta, retira-se o caroço e, em vez disso, coloca-se queijo de nozes misturado com nozes trituradas.

Coberturas de torta

Cajus fazem um recheio delicioso para tortas de qualquer massa. É feito assim.

Nozes (meio copo) devem ser passadas por um moedor de carne ou raladas. Adicione açúcar às nozes - 170 gramas (talvez um pouco menos) e 1 ovo.

Frite levemente uma colher de farinha de trigo na manteiga, deixe esfriar e coloque em uma tigela com nozes picadas, açúcar e um ovo. Misture tudo bem e o recheio está pronto!

Geléia com cerejas ao leite de nozes

Agar-agar ou gelatina diluída emde acordo com as instruções da embalagem e faça uma solução gelificante.

Prepare 0,5 litros de leite de nozes. Adicione o açúcar mascavo ao leite, mexa e deixe ferver. Misture com a solução gelificante e a baunilha, despeje em moldes e leve à geladeira para firmar.

200 g de açúcar granulado derreta em uma frigideira funda, mergulhe as cerejas congeladas (400 g) no açúcar e, mexendo delicadamente com uma espátula de silicone, leve as frutas à caramelização. Coloque cerejas cristalizadas e metades de caju na geleia congelada.

Salada verde com molho de nozes

Escalde 150 gramas de espinafre fresco e azedinha com água fervente, corte em pedaços pequenos com as mãos e despeje sobre o molho de nozes.

Para o molho você vai precisar de vinagre de maçã, óleo vegetal, alho (2-3 dentes), endro fresco, aipo e salsa, cebolinha, sal e 0,5 xícaras de nozes indianas. Todos os ingredientes, com exceção do óleo de vinagre e sal, soque em um almofariz e dilua levemente com água. Sal, adicione azeite e vinagre a gosto. Combine o molho pronto com espinafre e azedinha.

Este molho é recomendado para ser servido não apenas com a salada aqui apresentada. Também dá início a outros pratos que costumam ser preparados com maionese.

Tomate recheado

Corte o fundo com o recipiente de tomates fortes e raspe as sementes do meio com uma colher de chá. Para o recheio, pegue nozes indianas, cenouras, abacates e batatas. A proporção de produtos não tem uma ordem estrita. Tudo dependepreferências de gosto do cozinheiro.

Cenouras e batatas precisam ser descascadas, cozidas e cortadas em cubos bem pequenos. Pique a castanha de caju em um almofariz. Retire o caroço do abacate e corte a polpa da mesma forma que o resto dos legumes. Misture todos os ingredientes em uma tigela, sal, pimenta, mexa e recheie os tomates com a mistura resultante.

Da mesma forma, você pode rechear pimentão assado, berinjela assada e abobrinha.

Molho verde

Nosso molho verde é bom tanto para saladas quanto para pratos secundários de carnes, peixes, frutos do mar, legumes e arroz. A cor verde deve-se à presença dos abacates, e o sabor delicado e cremoso deve-se à presença das nozes indianas. A composição do molho é extremamente simples - caju, abacate e suco de limão. Mas cozinhar levará tempo.

Para começar, você precisa fazer leite de nozes a partir de um copo de nozes, conforme descrito acima. Não jogue fora o bagaço.

Duas colheres de farinha frite levemente até ficar levemente amarelada, misture com o leite de nozes e leve ao fogo. Um pouco de sal e pimenta. O resultado é uma mistura espessa e deliciosa.

Combine o bolo de nozes com a polpa de abacate e bata no liquidificador por 10-15 segundos. Adicione o suco de um limão e a mistura de nozes levemente resfriada. Mexa e use em um prato.

Creme

Thick Cream of Indian Nuts é um ótimo prato de sobremesa por si só. Eles também são adequados para rechear bolos, como doces.

Para cozinharcreme de farinha de trigo frite levemente em azeite vegetal, melhor refinado.

Faça leite de nozes. Combine com farinha, algumas gotas de conhaque e mel. Mexa e aqueça no fogão.

As castanhas de caju contêm menos gordura do que outras castanhas e, devido ao fato de conterem apenas carboidratos lentos, são recomendadas em dietas para perda de peso.

Kissel

Todo mundo gosta de geleia de nozes grossa. Para isso, você precisa pegar 400 g de nozes e triturar em um almofariz ou picar com um liquidificador. Despeje um litro de água fervente na massa de nozes e deixe descansar por 20 minutos. Coe em gaze. Despeje outro copo de água fervente no bagaço, insista e coe novamente. O leite resultante é aromatizado com açúcar de baunilha. Despeje um copo e coloque o resto no fogo.

Adicione um copo de fécula de batata a um copo separado de leite de nozes, mexa e despeje no leite de amêndoa fervente. Mexa imediatamente para que a geleia fique homogênea e sem grumos. Assim que começar a ficar para trás das paredes da panela, retire do fogão, despeje em uma forma e leve ao frio para esfriar.