Bolo "Honey Fluff": receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Honey Fluff cake (também popularmente chamado de "Medovik") é um prato verdadeiramente russo, que remonta ao reinado de Alexandre I. Desde então, a sobremesa do porto tornou-se um clássico da culinária russa.

Hoje, existem muitas receitas para o bolo Honey Fluff. Preparar uma sobremesa de mel é um processo bastante trabalhoso. No artigo, consideraremos várias opções para preparar uma sobremesa com creme.

Histórico

Um caso curioso está relacionado com a história do aparecimento do bolo Honey Fluff. A amada do imperador Elizaveta Alexandrovna não gostava de mel desde a infância. E assim que os cozinheiros da corte tentaram surpreendê-la com pratos com mel, ninguém conseguiu agradar a caprichosa Elizabeth. Mesmo na cozinha do tribunal, o mel era um tabu. Seu uso era estritamente proibido. Mas aconteceu que o novo chef que veio não sabia dessa regra. Ele fez um bolo com mel de acordo com a receita de seu avô. A Imperatriz não só não recusou a sobremesa, como a comeu até o fim e pediu mais. No final da refeição, ela perguntou do que era feita a sobremesa. Saber o que está em sua receitahá mel, ela não só não ficou com raiva, mas, pelo contrário, ordenou que a cozinheira fosse recompensada. Desde aquela época, a sobremesa foi chamada de "Bolo de mel". E mais tarde, em diferentes restaurantes, eles começaram a lhe dar outros nomes - "Honey Fluff", "Ryzhik" e outros.

Como fazer bolos

1. Depois de dividir a massa em partes iguais e estender os bolos, achate-os com um prato.
2. Antes de assar, cada bolo deve ser furado com um garfo. Asse 5-7 minutos. Para que eles fiquem o mais uniformes possível, é melhor cortar o produto acabado ao longo das bordas. Não jogue fora os resíduos, esfarele finamente e polvilhe em cima do creme.
3. Certifique-se de manchar as bordas do bolo com creme, caso contrário, não ficará esteticamente agradável.

Segredos dos melhores chefs

1. O mel deve ser fresco e líquido. Nunca use produto derretido.
2. Muitas donas de casa gostam de adicionar mel de acácia ou trigo sarraceno à massa. Mas, de acordo com eminentes especialistas em culinária, é melhor não fazer isso. Os bolos podem ser amargos. Portanto, se possível, pegue o falso.
3. Certifique-se de peneirar a farinha para que fique saturada de oxigênio. Graças a isso, os bolos ficarão leves e macios.
4. Antes de bater os ovos na massa, retire-os da geladeira com antecedência.
5. Ao amassar a massa em banho-maria, certifique-se de que a água da panela não ferve demais. Deve borbulhar um pouco.
6. Se usar fermento em pó, adicione no final.
7. Soda é adicionada aos ovos. Graças a eladepois de bater, a massa aumenta de volume.
8. Quando começar a montar o bolo Honey Fluff, unte-o com creme antes de colocar o bolo na assadeira. Assim, ficará melhor saturado de todos os lados e ficará mais macio e macio.
9. Para deixar o bolo macio, cozinhe os bolos no vapor.
10. Ao preparar o bolo Honey Fluff com creme, siga rigorosamente a receita. Isto é especialmente verdadeiro para a adição de açúcar. Como o mel também adiciona doçura, é fácil exagerar. Nesse caso, a sobremesa ficará doentiamente doce.
11. É melhor estender bolos quentes.
12. Para diversificar o sabor do bolo, adicione nozes picadas ou ameixas secas com damascos secos.

As nuances de fazer um creme leve para o bolo Honey Fluff

1. É melhor usar um recipiente com fundo duplo para sua preparação.
2. É melhor usar uma espátula de madeira em vez de uma colher de metal para amassar.
3. A melhor maneira de preparar um creme é em banho-maria. Graças a este método, o creme dobra com menos frequência e aquece uniformemente.
4. Durante a infusão, o creme deve ser constantemente mexido. Faça um oito com uma espátula de madeira. Isso vai misturar a massa uniformemente.
5. Use apenas gemas de ovos para preparar o creme. As proteínas tendem a se dobrar.
6. Para engrossar o creme, use no máximo 200 mililitros de água.
7. Para evitar a formação de pele na superfície do creme, cubra-o com papel oleado.
8. Para um creme suave, pulepasse por uma peneira.
9. Se você perceber que o creme está apenas começando a enrolar, retire-o imediatamente do fogo e coloque o recipiente em água fria por alguns minutos.

Passos para fazer um bolo

1. Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes para cozinhar. Isso vai acelerar muito o processo.
2. Sove a massa.
3. Faça creme.
4. Monte o bolo.
5. Unte os bolos com impregnação.
6. Decorar.

Fofo de Mel Caseiro

Ingredientes para a massa:

• Duas xícaras de 200 gramas de farinha de trigo.
• 5 gramas de refrigerante.
• Meia colher de chá de sal fino.
• 8 gramas de canela em pó.
• Meia colher de chá de cravo.
• A mesma quantidade de pimenta moída.
• 0, 235 litros de óleo de girassol.
• 0, 340 litros de mel de tília.
• 0, 3 litros de açúcar granulado.
• Meia xícara de açúcar mascavo
• 3 ovos de galinha.
• Colher de chá de extrato de baunilha.
• Um copo de chá preto ou café preto.
• Meio copo de suco de laranja. É melhor escolher espremido na hora.
• 40 gramas de amêndoas raladas.

Ingredientes do Creme:

• Copo de 200 gramas de açúcar granulado.
• Uma colher e meia de farinha de trigo.
• Dois copos de leite.
• Um ovo de galinha.

Método de fazer Bolo de Mel Fluff com Creme:

Preparando a massa:

1. Primeiro de tudo, você precisa pré-aquecer o forno para200 graus. Unte uma assadeira com manteiga. Se a forma for grossa o suficiente, forre-a com papel manteiga.
2. Em uma tigela funda, misture a farinha peneirada, sal, pimenta do reino, cravo e canela.
3. No meio da farinha, faça um buraco, bata os ovos, despeje o café, o suco de laranja, a manteiga derretida em banho-maria, o mel. Despeje açúcar granulado, extrato de baunilha, açúcar mascavo aqui.

4. Bata todos os ingredientes com uma batedeira em velocidade baixa para obter uma massa grossa de estrutura uniforme.

5. Usando uma colher, espalhe a massa uniformemente sobre a forma. Cubra com amêndoas.

6. O tempo de cozimento vai depender do tamanho da forma.

7. Depois de esfriar o bolo e comece a assar o próximo.

Preparando o creme:

1. Despeje o açúcar e a farinha em uma panela de fundo grosso.
2. Separe a gema da proteína. Primeiro adicione à panela.
3. Mexa todos os ingredientes com uma espátula de madeira.
4. Despeje o leite.
5. Pegue uma panela maior que uma panela e despeje água nela. Coloque no fogo. Depois que a água ferver, reduza o fogo.
6. Coloque uma panela na panela.
7. Cozinhe o creme de leite, mexendo sempre.
8. Assim que começarem a aparecer bolhas na superfície do creme, ele pode ser retirado da forma. Deve ter a consistência de leite condensado.
9. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Montagem do bolo

1. Coleção de bolos é melhor em uma superfície plana.
2. Corte as laterais de todos os bolos para obter a forma perfeita. Deixe a migalha de lado.
3. Antes de colocar o primeiro bolo, unte o prato com creme.
4. Use cada bolo com creme.
5. Espalhe o último bolo generosamente e pincele bem as bordas.
6. Polvilhe migalhas em cima de tudo.

Receita de bolo Fofo de mel com foto

Ingredientes para a massa:

• 0,6 kg de farinha de trigo.
• 0, 3 kg de açúcar granulado.
• 0,05 quilogramas de manteiga.
• 0, 15 kg de mel de tília.
• 3 ovos de galinha.
• Colheres de chá de refrigerante.

Ingredientes do Creme:

• Meio litro de leite.
• 2 ovos.
• Copo de açúcar granulado.
• Pacote de manteiga.
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo.
• Pacote de açúcar de baunilha.

Método de fazer bolo Honey Fluff com creme leve:

Preparando a massa:

1. Derreta a manteiga em banho-maria.
2. Misture o açúcar granulado, ovos, mel, manteiga derretida em uma tigela funda. Você pode bater com um mixer em velocidade baixa, ou com um batedor. Adicione o refrigerante enquanto bate.
3. Cozinhe o recipiente com a mistura em banho-maria.
4. O volume da massa durante o processo de cozimento deve dobrar. Depois desligue e esfrie até a temperatura ambiente.
5. Despeje a farinha em uma superfície seca, faça um funil dentro e despeje a massa resfriada. Massaamassar com a mão.
6. O resultado deve ser elástico e levemente pegajoso.
7. Envie a massa para a geladeira por meia hora.
8. Depois de esfriar, divida em 8 pedaços e enrole todos no mesmo círculo.
9. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga. Asse bolos alternadamente.
10. Depois que os bolos prontos esfriarem, corte-os nas bordas. Por conveniência, use um prato ou tampa de panela. Transforme resíduos em migalhas.

Preparando o creme:

1. Separe a proteína da gema.
2. Misture o açúcar granulado, a farinha e a gema de ovo.
3. Enviar para ferver em banho-maria.

4. Não se esqueça de mexer o creme continuamente com uma espátula de madeira durante o processo de cozimento.

5. Certifique-se de que o creme não coalha e não há grumos.

6. Retire do fogo quando as bolhas começarem a aparecer na superfície.

7. Resfrie o creme e adicione a manteiga picada em pedaços. Bata tudo com um mixer em velocidade lenta.

Montagem do produto

1. Coloque os bolos um em cima do outro, pincelando alternadamente com creme.
2. Não se esqueça de cobrir generosamente as laterais com impregnação.
3. Polvilhe migalhas em cima do bolo.