Tipos e nomes de pãezinhos e sushi. Descrição, recursos de cozinha, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Por muitos anos, pãezinhos e sushi têm sido muito populares entre pessoas de todo o mundo. Os nomes dos pãezinhos e do sushi são muito diferentes, assim como os próprios pratos. Existem muitas opções para eles: componentes diferentes, gostos diferentes e, consequentemente, composições diferentes umas das outras. Tudo isso faz com que os gourmets experimentem novos tipos de produtos e escolham os que mais gostam.

Muitas pessoas acreditam que sushi e pãezinhos são a mesma coisa, mas na verdade há alguma diferença entre essas duas iguarias. Existem vários tipos de sushi e pãezinhos, e cada um deles tem seu próprio nome.

Sushi e pãezinhos: a diferença entre os pratos

Antes de descrever os nomes dos pãezinhos e do sushi, é necessário descobrir como esses pratos diferem uns dos outros. O sushi é um lanche tradicional da Terra do Sol Nascente. A composição do prato inclui filés de peixe defumado ou cru cortados em fatias finas, frutos do mar, legumes e arroz cozido de forma especial.

Outroos nomes dos rolos soam como "makizushi" ou "maki", que se traduz como "sushi torcido" (sushi) - esta é uma das variedades do prato anterior, para a preparação da qual é necessária uma esteira de bambu especial. As algas norii prensadas são aplicadas a ele. Em seguida, o arroz é colocado nos elevadores em uma camada uniforme e por cima - algum outro recheio. Depois disso, a esteira pode ser enrolada em forma de salsicha e cortada em rodelas finas.

Sushi consiste apenas de frutos do mar e arroz, enquanto outros produtos podem ser colocados em pãezinhos. O sushi é servido apenas frio, e certos tipos de pãezinhos são servidos apenas quentes.

A história de duas delícias

Segundo uma das versões (é a mais comum), o sushi foi preparado primeiramente no Sudeste Asiático. Então a iguaria chegou à China e só então chegou ao Japão. Mas há outra história sobre a aparência do prato e o nome dos pãezinhos e do sushi. Segundo esta versão, a iguaria foi inventada pelos japoneses. A lenda conta que o imperador Keiko XII, que governou no século 13, uma vez experimentou um novo prato. O sabor da comida encantou Keiko. O prato era mariscos crus temperados com vinagre. Este prato deu origem ao sushi que conhecemos hoje.

Ao contrário do sushi, os pãezinhos foram preparados não no Japão, mas em Los Angeles, EUA. Aqui, o sushi clássico foi modificado para atender às preferências dos americanos. Ichiro Mashita, chef japonês trabalhando em um restaurante em Los Angelesem 1973 cozinhou este prato pela primeira vez. Daí os nomes de sushi e pãezinhos "Califórnia" e "Filadélfia" apareceram. Os rolos ainda são chamados por esses nomes.

Variedades e nomes de rolos

Existem muitos tipos de pãezinhos na culinária moderna (os nomes de alguns tipos estão associados aos títulos das cidades americanas). Considere algumas das variedades de pãezinhos e as características de sua preparação.

Rolos "Califórnia". Camarões, caviar de capelão e uma omelete japonesa são necessários para sua preparação. O caviar dá ao prato um tom alaranjado e um sabor picante

• Philadelphia rolls. O título desta variedade foi dado não tanto pelo nome de um dos estados dos EUA, mas pelo nome do queijo mais delicado, que é surpreendentemente combinado com caviar tobiko e salmão. Esses rolinhos têm um sabor simplesmente insuperável.
• Miami Rolls. Eles são um prato de enguia defumada, caranguejo e queijo Filadélfia. O prato também inclui pedaços de abacate e salmão, molho teriyaki, gergelim e caviar tobiko. Este é um dos pães mais calóricos.
• Fukinizhe Rolls. Preparado a partir de uma mistura de enguia, lula, pepino, salmão, robalo, camarão, atum e lecedra. Todos os componentes são temperados com molho picante. O sabor do prato acabado não pode ser comparado com nenhum outro tipo de pãezinhos.
• Hosomaki, ou monorolos. São rolinhos finos envoltos por fora com algas marinhas. O recheio de tal prato consiste em arroz, peixe ou qualquer marisco. Estes são os pãezinhos japoneses tradicionais e mais populares.

Variedades e nomes de sushi

Os nomes dos rolos com fotos podem ser vistos em nosso artigo. Aqui você também pode conhecer alguns tipos e nomes de sushi. Então, os sushis mais populares são:

• Nigiri sushi. A versão clássica do preparo do prato, que parece um pedaço de arroz oblongo, coberto com uma fatia de peixe bem fresco. Em vez de peixe, você pode usar qualquer outro marisco (atum, camarão, polvo ou lula servirão). Nigiri deve ser servido com molho de soja ou wasabi.
• Futomaki sushi. A peculiaridade deste prato é que na maioria das vezes as norias estão localizadas do lado de fora. A iguaria cilíndrica é recheada com vários ingredientes.



• Nared sushi. Este é o "antepassado" do nigiri. Anteriormente, esta iguaria era preparada da seguinte forma: o peixe era salgado numa barrica e mantido em água durante cerca de uma hora. Em seguida, eles alternadamente o colocaram em camadas com arroz e o deixaram em um barril por mais algum tempo. Só foi possível usar o produto após seis meses. Hoje, o sushi nared é preparado da mesma maneira, apenas pequenas formas especiais são usadas em vez de barris.

Benefícios do sushi e dos pãezinhos

Muito se fala sobre os benefícios e perigos desses pratos. Não importa o que alguém diga, os rolos (tipos e nomes, as fotos são apresentadas em nossa análise) são um produto incrivelmente útil. Ele usa arroz, que limpa o corpo humano, estimula o intestino, removendo toxinas. O arroz também contém muitos minerais e vitaminas. E a carne de peixe do mar usada pararolos de cozinha, é considerado dietético, mas enriquecido com muitas substâncias úteis que têm um efeito benéfico no funcionamento do cérebro.

Algo interessante sobre pãezinhos e sushi

Anteriormente, o nome "sushi" no Japão era escrito com um único hieróglifo, que significava peixe. Hoje, o mesmo hieróglifo significa longevidade.

Quase todos os chefs são homens. E a maioria dos restaurantes no Japão se recusa a contratar chefs mulheres. Eles motivam sua decisão pelo fato de as mulheres terem uma temperatura corporal mais alta e, portanto, não são capazes de preparar um prato tão delicado. Os japoneses afirmam que uma diferença de dois a quatro graus afeta o sabor da iguaria final.

Se você quiser cozinhar sushi ou pãezinhos de verdade, é recomendável usar apenas arroz redondo curto para o prato.