2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08
Fígado de frango está presente em muitas cozinhas nacionais. Não é à toa, porque o fígado de frango é saboroso, nutritivo, barato, cozido rapidamente.
Muitos nutricionistas e gastroetnerologistas de renome recomendam que este produto seja incluído na dieta, pois o fígado de frango é rico em aminoácidos, minerais e outros componentes úteis: vitaminas B, A e C, cálcio, sódio, zinco, ferro, cobre. O fígado contém ácido fólico, que é tão necessário para mulheres grávidas e crianças pequenas. As pessoas que comem regularmente este produto podem esquecer os complexos multivitamínicos vendidos nas farmácias.
Fígado de frango melhora o funcionamento do estômago e dos intestinos. Basta comer pratos de fígado apenas uma vez por mês para que o corpo mantenha um equilíbrio de riboflavina - vitamina B2, necessária para a absorção de ferro e formação de hemoglobina.
Fígado de frango é um ótimo produto para pessoas que lutam contra o excesso de peso. 100 gramas de fígado frito contém menos de 200 quilocalorias e contém tanta proteína quanto o peito de frango.
Para obter o máximo benefício do fígado de galinha, você precisa ser capaz de escolhê-lo. Um bom fígado fresco tem umaCor marrom; superfície lisa, brilhante e limpa; não deve haver coágulos sanguíneos e grandes vasos. A cor laranja do fígado indica que o produto foi congelado. Superfície solta é motivo para não comprar.
O que pode ser cozinhado com fígado de galinha? Pode ser frito ou cozido com uma variedade de vegetais e em uma variedade de molhos, feito em patê, ou simplesmente cozido. Mas eu sugiro que você faça panquecas de fígado de galinha.
Fgados fritos
Ingredientes:
- fígado de galinha - 550 gramas;
- cabeça de cebola média;
- dois ovos de galinha;
- pimenta preta moída;
- creme de leite com gordura média - uma colher de sopa;
-sal;
- farinha de trigo - três colheres de sopa com lâmina;
- óleo vegetal.
O fígado de frango deve ser lavado em água corrente, seco, limpo de películas e cortado. Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Agora coloque o fígado e a cebola no liquidificador e bata. Se você não tiver um liquidificador, um moedor de carne serve.
Bata os ovos com o creme de leite com um fouet ou garfo até ficar homogêneo, em seguida, misture com o fígado de galinha picado. Adicione a farinha peneirada, a pimenta e o sal, misture bem. Frite em óleo vegetal como panquecas normais.
Se você tiver tempo livre, aconselho a cozinhar panquecas de fígado de frango com sêmola.
Precisapegue:
- fígado de galinha - 1 quilo;
- semolina - 4 colheres de sopa com lâmina;
- ovo de galinha - 1 peça;
- sal e pimenta - 1 colher de chá cada;
- óleo vegetal.
Triture o fígado no liquidificador ou moedor de carne, acrescente o ovo, a pimenta, o sal e a sêmola, misture bem e leve à geladeira por pelo menos quatro horas, mas pode deixar a noite toda. A sêmola durante esse período inchará e absorverá todo o excesso de líquido. Então você precisa misturar o frango picado novamente e fritar as panquecas da maneira usual.
As panquecas prontas podem ser consumidas com acompanhamento ou separadamente, bom apetite!
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