Panquecas de renda no kefir: receitas simples

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Panquecas rendadas no kefir são muito saborosas e extraordinariamente finas. Eles são cozidos a partir de uma massa líquida viscosa enriquecida com oxigênio. Cada dona de casa tem sua própria receita para fazer esse deleite. Portanto, o artigo de hoje apresentará as opções mais interessantes.

Recomendações gerais

O segredo das panquecas finas está no preparo da massa. Deve ser bastante líquido e o mais saturado possível com bolhas de ar. Para saturar a massa com oxigênio, uma certa quantidade de refrigerante é adicionada a ela. Bons resultados também são alcançados quando se usa farinha, peneirada duas vezes em uma peneira fina.

A massa já preparada e oxigenada é infundida antes de assar. Devido a isso, a duração dos processos de fermentação aumenta, o que significa que o número de bolhas de ar aumenta.

Você também precisa lembrar que a espessura das panquecas acabadas depende da quantidade de massa despejada na forma. Quanto menor, mais fino ficará o produto assado.

Clássico

Para quem ainda não decidiu o que cozinhar para o café da manhã, recomendamos fazer panquecas rendadas no kefir. A receita desta iguaria simples envolve o uso de um certo conjunto de ingredientes. Portanto, verifique com antecedência se você tem tudo o que precisa à sua disposição. Neste caso, você vai precisar de:

• Meio litro de iogurte.
• Quatro colheres de sopa cheias de farinha de trigo.
• Três ovos grandes.
• Uma colher de sopa de açúcar e manteiga derretida.
• Pitada de sal.
• Meia colher de chá de bicarbonato de sódio.

Para lubrificar panquecas de renda prontas (são no kefir ou no leite - em princípio, não é tão importante), estocar um pacote de boa manteiga com antecedência.

Descrição do Processo

Poucas horas antes de começar a trabalhar com os alimentos, o kefir e os ovos são retirados da geladeira e deixados sobre a mesa. Quando eles aquecem à temperatura ambiente, você pode começar a preparar a massa. Os ovos são quebrados em uma tigela funda, combinados com refrigerante, açúcar granulado e uma pitada de sal. Todos são batidos intensamente até formar espuma e colocados de lado.

Em uma tigela separada, misture a manteiga derretida e levemente gelada, a farinha peneirada duas vezes por uma peneira e o kefir. Tudo é bem amassado, tentando obter a consistência mais homogênea. Ovos batidos são introduzidos na massa resultante e panquecas (no kefir) são assadas. produtos de renda finasão obtidos apenas em uma frigideira bem aquecida com revestimento de Teflon e laterais baixas. Despeje um pouco de massa no centro do prato e espalhe por toda a superfície. Frite dos dois lados até dourar. As panquecas prontas são empilhadas em um prato plano e untadas com manteiga. São servidos com geleia, creme de leite, mel ou leite condensado.

Variante de massa Choux

Esta receita de panquecas de renda fina com kefir é muito diferente da anterior. É interessante porque envolve o uso de água fervente. Ao adicionar água quente, os produtos acabados são mais macios e elásticos. Portanto, você pode facilmente embrulhar vários recheios neles. Antes de começar a trabalhar com produtos, verifique se você tem em mãos:

• Duzentos gramas de farinha de trigo.
• Copo de iogurte.
• Uma colher de sopa de óleo vegetal e açúcar granulado.
• Par de ovos de galinha.
• 1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio e sal de cozinha.
• Meia xícara de água fervente.
• Vinte gramas de bacon sem sal.

Sequência de ações

Ovos, açúcar e sal são combinados em uma tigela grande. Tudo isso é bem batido com um batedor. A água fervente é gradualmente derramada na massa resultante, sem deixar de mexê-la constantemente. Em seguida, o kefir, pré-aquecido à temperatura ambiente, e o bicarbonato de sódio são enviados para a mesma tigela. Eles batem novamente com um batedor e começam a derramar a farinha peneirada por uma peneira com antecedência.

O resultadomassa homogênea insiste em temperatura ambiente. Vinte minutos depois, o óleo vegetal é adicionado e as panquecas de renda começam a assar. No kefir com água fervente, eles ficam incrivelmente macios. A massa é despejada no meio de uma panela aquecida, untada com um pedaço de bacon fresco sem sal e espalhada por toda a superfície. Frite os produtos por um minuto de cada lado até que apareça um tom dourado. Se desejar, essas panquecas podem ser recheadas com carne picada ou patê de fígado. Adicione um pouco mais de açúcar à massa para uma sobremesa doce que vai muito bem com geléia ou caramelo de laranja.

variante Ryazhenka

Esta receita faz deliciosas panquecas rendadas de kefir. É este ingrediente que lhes confere uma textura aveludada. Devido à presença de ryazhenka, a massa fica levemente doce. Para que sua família possa tomar café da manhã com panquecas finas e perfumadas, verifique na noite anterior se você tem todos os componentes necessários na cozinha. Desta vez você vai precisar de:

• Duzentos mililitros de kefir.
• Par de ovos de galinha.
• Meio litro de leite fermentado cozido.
• Algumas colheres de açúcar.
• Uma xícara e meia de farinha de trigo.
• Pitada de sal.

Ovos, açúcar granulado e sal de mesa são combinados em uma tigela funda. Kefir com leite fermentado também é derramado lá. Todos bata levemente com um batedor ou um garfo comum e comece a adicionar aos poucos a farinha peneirada. A massa homogênea e suficientemente líquida resultante é removida brevemente na geladeira. Meia hora depois, panquecas rendadas começam a assar. Cozidos em kefir, eles ficam simplesmente arejados! A massa é despejada no meio de uma panela bem aquecida e frita por um minuto de cada lado. Os produtos acabados são empilhados em um prato plano e servidos à mesa. Eles comem essas panquecas com creme de leite, leite condensado ou geléia.