Salada "Ninho de Capela": uma receita clássica, ingredientes, decoração

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Esta deliciosa salada é fácil de fazer com os ingredientes mais simples e acessíveis. Eles são dispostos em camadas ou, misturando os ingredientes da guloseima, a mistura resultante é formada na forma de um ninho. Decore a iguaria com ovos de codorna e batatas. Como fazer Salada de Ninho de Capercaillie? Vamos falar sobre isso em nosso artigo.

Descrição do prato

Esta salada extremamente popular atrai a atenção dos convidados com sua aparência interessante. É colocado na forma de um ninho com ovos deitados nele. O prato fica ótimo na mesa festiva, além disso, de acordo com vários comentários, é incrivelmente saboroso.

É possível preparar variantes da salada de Capercaillie's Nest com carne, frango defumado, linguiça, cogumelos em conserva ou frescos, batatas (fritas ou batatas fritas), etc. Adeptos da ideia de alimentação saudável recomendo formar um ninho de repolho picado. A presença de um grande número de ovos neste prato o enriquece com proteínas. O cálcio contidocom carne, o tecido ósseo é fortalecido. Você pode reduzir o teor de gordura nesta salada substituindo as batatas fritas por algum outro ingrediente. Se você usar tiras finas de cenoura (cozida) ou raminhos de salsa em vez de batatas e substituir a maionese por creme de leite, o prato se tornará completamente dietético.

Salad Capercaillie's Nest: receita clássica

Este deleite espetacular vai decorar qualquer festa. A ideia principal de sua decoração é o desenho obrigatório na forma de uma espécie de cópia reduzida da habitação do tetraz. Preparando a salada "Ninho de Capela" com ovos de codorna. Eles são colocados em um travesseiro de endro e emoldurados com batatas fritas, cortadas em tiras finas. Assim, cria-se uma imagem holística e harmoniosa, imitando a morada de um pássaro da floresta. As batatas para a salada de Capercaillie Nest são cortadas em tiras finas, das quais é formado um ninho. Ele não só serve como uma decoração brilhante do prato, mas também traz um tom brilhante peculiar à sua gama de sabores.

A clássica salada Capercaillie's Nest contém um conjunto tradicional de ingredientes, típicos de muitas receitas. Esta combinação de produtos, comprovada ao longo dos anos, certamente agradará os convidados em qualquer celebração festiva, e as características da aparência do aperitivo surpreenderão os provadores e serão lembrados por eles por muito tempo.

Ingredientes

Os seguintes produtos são usados para preparar a clássica salada Capercaillie's Nest:

• 360 gramas de filé de frango.
• 280 gramas de batatas.
• Quatro codornasovos.
• Quatro ovos de galinha.
• 220 gramas de pepinos.
• 120 gramas de cebola.
• 120 gramas de queijo duro.
• 70 g de queijo processado.
• Banco de endro.
• 260 ml de óleo vegetal.
• 180 gramas de maionese.
• 5 gramas de açúcar.
• 30 ml de vinagre.
• Água e sal.

Que alterações posso fazer na receita?

Algumas mudanças podem ser feitas na receita clássica da salada de Capercaillie's Nest. No inverno, se não houver pepinos frescos, eles podem ser substituídos por salgados. Além disso, você pode adicionar cogumelos em conserva à composição dos produtos. Em vez de ovos de codorna reais (recheados) usados como decoração, você pode usar bolinhas feitas com uma mistura de queijo (derretido), alho e maionese.

Sobre o método de cozimento

Classic Capercaillie's Nest salada preparada da seguinte forma:

1. Despeje a água em uma panela, aqueça. O filé de frango é lavado e colocado em água morna (para que os sucos da carne não passem para o caldo). Cozinhe por 40 minutos até ficar totalmente cozido.
2. Então os ovos são cozidos: ovos de galinha por 10 minutos, ovos de codorna por cerca de 5 minutos.
3. Cebolas cortadas ao meio.
4. As batatas são descascadas, cortadas em tiras o mais finas possível, fritas em pequenas porções em um fogão lento, em uma fritadeira ou em uma frigideira funda, usando uma grande quantidade de óleo quente. Espalhe as batatas fritas em papel, deixe escorrer o excesso de óleo, sal.
5. Em seguida, a cebola é colocada em uma tigela. Despeje com vinagre, adicione 90 ml de água. Despeje o açúcar, sal. Deixe marinar:coloque os anéis de cebola em uma tigela e despeje sobre a mistura de vinagre, água, açúcar e sal.
6. Dill é lavado, deixado secar, picado.
7. Rale queijo duro e ovos de galinha em dois recipientes diferentes.
8. Pepinos e filé de frango são picados em forma de barras.

Montagem

A salada é recolhida assim:

1. Espalhe cebolas em conserva em um prato redondo grande, coloque uma camada de filé de frango (picado) por cima.
2. Unhado com maionese, espalhe os pepinos. A maionese é aplicada à superfície na forma de uma malha fina, polvilhe a salada com ovos (ralados), uma malha de maionese é colocada novamente por cima, polvilhada com queijo.
3. Faça um pequeno recuo redondo no meio. A superfície de todo o prato é manchada com uma pequena quantidade de maionese. O endro é colocado no recesso (uma pequena quantidade deve ser deixada para rechear os ovos).
4. A lateral da alface é decorada com batatas fritas para formar um ninho.
5. Em seguida, descasque os ovos de codorna, cortados ao meio no sentido do comprimento. Tire as gemas. Moa-os com endro (restante), sal (uma pitada).
6. Em seguida, o queijo derretido é ralado. Adicione às gemas, misture com maionese.
7. A massa resultante é recheada com claras de ovos, espalhe-as em um travesseiro de endro improvisado. A clássica salada "Ninho de Capela" está pronta. Pode ser servido.

Capercaillie Salada de ninho com língua (puff)

Ingredientes para este prato incluem:

• 200 gramas de salsicha defumada cozida.
• 200 gramas de língua de boi.
• 1-2 pepinos (frescos ou em conserva).
• Umovo de galinha (cozido).
• Sete ovos de codorna (cozidos).
• Sete e oito batatas.
• Maionese.

Descrição do método de cozimento

Salada folhada "Ninho de Alcaparra" é preparada da seguinte forma: as batatas são cortadas em tiras finas (ou raladas) e fritas em uma fritadeira ou em uma frigideira, adicionando uma grande quantidade de óleo vegetal. Coloque as batatas cozidas em papel toalha para retirar o excesso de gordura. A língua, a salsicha e os pepinos são cortados em tiras finas. Espalhe em camadas:

1. Linguiça fatiada é colocada em uma placa plana como a primeira camada. É formado em forma de ninho, polvilhado com ovo de galinha ralado e untado com maionese.
2. A segunda camada é formada a partir de uma língua fatiada, novamente polvilhada com um ovo ralado, cuja superfície é untada com maionese.
3. A terceira camada é feita de pepinos fatiados. Eles também são dispostos na forma de um círculo, polvilhados com ovo por cima e untados com maionese. Ovos de codorna (cozidos) são colocados na colina criada com um recesso.

Deixe a guloseima "descansar" por várias horas. A salada é decorada com tiras de batatas fritas, imitando os galhos secos do ninho.

Sobre a salada de frango defumado

Capercaillie's Nest A salada preparada de acordo com esta receita com frango defumado é suculenta e saborosa. Além das batatas fritas, as cenouras também são fritas. A receita pressupõe a ausência de pepinos. Você vai precisar de:

• três ou quatro batatas grandes;
• duas cebolas;
• quatro cenouras grandes;
• cinco ou seis ovos;
• 300 g de filé de frango defumado desossado;
• maionese (4-5 colheres de sopa);
• 1 colher de sopa mostarda;
• 1-2 dentes de alho;
• salsa e endro.

Tecnologia de cozimento

De acordo com esta receita, a salada Capercaillie's Nest com frango defumado é preparada da seguinte forma:

1. Descasque os legumes.
2. Os ovos são cozidos com força. Separe as gemas das claras e corte em cubos.
3. As batatas são picadas na forma de pequenos canudos (ou raladas para cenouras coreanas). As cenouras são cortadas em tiras pequenas. As cebolas são cortadas ao meio.
4. Filé de frango cortado em cubos.
5. Em seguida, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira (2 colheres de sopa.) Frite as batatas, coloque-as em uma peneira para escorrer o excesso de gordura. Em seguida, as cenouras são fritas em uma nova porção de óleo, que também é colocada em uma peneira. Depois disso, a cebola é frita.
6. Alimentos preparados - batatas, cenouras e cebolas - são adicionados aos ovos, coloque o frango picado e misture.
7. Alho é espremido usando uma prensa (1-2 dentes). Adicione 4-5 colheres de sopa. colheres de maionese e uma colher de mostarda. Em seguida, a salada é misturada. Uma depressão é feita em seu centro.
8. Em seguida, pique as verduras. As gemas são amassadas com um garfo. Adicione maionese e endro com salsa (picada), misture. Ovos ovais são formados a partir da carne picada resultante. Eles são dispostos em um recesso, decorando a salada com eles.

Usar carne como ingrediente principal da salada

Como fazer Salada de Capercaillie's Nest com carne (porco ou bovina)? Esta pergunta é de interessemuitas anfitriãs. Os especialistas recomendam temperar o prato e acrescentar batatas fritas, que fazem parte da salada Capercaillie's Nest, pouco antes de servir, pois com a interação prolongada com o molho, ela fica encharcada e pode perder o sabor e a crocância. A guloseima também não é aconselhável armazená-la por muito tempo, é melhor comê-la imediatamente.

Como parte do prato

Para preparar lanches você precisa de:

• 500 gramas de carne (cozida).
• 500 gramas de batatas.
• Três pepinos.
• Uma lâmpada.
• Cinco ovos de galinha.
• 100 gramas de queijo duro.
• 250 gramas de maionese.
• Um punhado de endro.

Cozinhar a salada

Funcionam assim:

1. Primeiro limpe os legumes. As batatas são cortadas em tiras finas.
2. Aqueça duas colheres de sopa de óleo (vegetal) em uma frigideira e frite as batatas. É melhor fritar em várias etapas em pequenas porções, enquanto fica mais crocante e corado.
3. Carne (cozida) cortada em pedaços pequenos. De acordo com as garantias das anfitriãs, além da carne de vaca e de porco (magra), é bem possível usar presunto, frango e até espadilhas nesta salada.
4. As cebolas são cortadas em meio anéis. Para obter um sabor mais suave, a cebola é derramada com água fervente e mantida por vários minutos para remover o excesso de amargura.
5. Pepino fresco é cortado em canudos compridos.
6. Os ovos são cozidos, descascados, as gemas são separadas das claras. As gemas são deixadas de lado por um tempo e as claras são esmagadas.
7. Rale queijo, pique finamente o endro, amasse com um garfogemas e misture tudo com maionese. Pequenas bolas são formadas à mão (é bem possível confiar isso às crianças, que geralmente ficam encantadas com essa atividade)
8. Em um recipiente de tamanho adequado, misture a carne com cebola, pepino e proteínas. Sal a gosto e tempere com maionese.
9. Além disso, a massa preparada é colocada em um prato plano em forma de ninho. Faça um pequeno buraco no meio para colocar os ovos. Cubra a salada com batatas fritas.

"Ninho de alcaparras" com batatas fritas, carnes defumadas e repolho

Para preparar este prato, use qualquer tipo de carne (defumada). Ingredientes da Salada de Ninho de Capercaillie:

• 300g de carne defumada;
• três batatas;
• 0, 5 repolhos chineses;
• 1 pacote de fichas;
• dois ovos de galinha;
• sete ovos de codorna;
• uma lâmpada;
• dois pepinos (frescos);
• maionese;
• verdes.

Cozinhar um prato

Carne defumada é cortada em cubos médios. Pepinos são cortados em tiras ou cubos (pequenos). Os ovos de galinha são picados ou ralados (grandes). A cebola é cortada em meio anéis finos. As batatas são cortadas em cubos médios ou raladas. Frite em uma frigideira ou em uma frigideira. No processo de fritura, as batatas são periodicamente viradas com uma espátula (é necessário garantir que elas não percam a forma e obtenham uma crosta dourada). Espalhe as batatas fritas em uma toalha de papel para escorrer o excesso de gordura.

Carne, ovos, pepinos, cebolas e½ parte de batatas (resfriadas). Tempere com maionese e sal a gosto. Homogeneizar. A superfície da mistura acabada é coberta com verduras (picadas) por cima e depois coberta com lascas. As batatas restantes são colocadas ao longo da borda em forma de círculo. Ovos de codorna (descascados) são colocados no recesso da alface. A salada está pronta!

Receita de salada com salsicha

Para preparar a salada de Capercaillie's Nest com linguiça você vai precisar de:

• salsicha do médico - 100 g;
• presunto - 100 g;
• cenouras médias cozidas - 2 unidades;
• duas cebolas (pequenas);
• dois pepinos (frescos);
• seis ovos;
• pimentão (a gosto);
• batatas - 6 unidades.;
• maionese;
• noz-moscada, sal, pimenta (preta moída).

Ovos decorativos estão cozinhando:

• de quatro gemas cozidas;
• queijo ralado;
• um dente de alho;
• verdes (a gosto).

Recursos de Culinária

Atue em etapas:

1. Para começar, ferva e resfrie as cenouras e os quatro ovos. Dois ovos são quebrados e agitados. Moer salsicha, pimentão, pepino, cebola e cenoura cozida em forma de cubos de cerca de 5 × 5 mm de tamanho.
2. Panquecas de ovo são fritas dos ovos batidos em uma frigideira quente, coloque-as em um prato para esfriar. Nesse caso, é melhor cobrir o prato com papel para que o excesso de óleo seja absorvido por ele.
3. Depois que todos os produtos esfriaram, as proteínas são separadas das gemas, as panquecas de ovos são dobradas em um tubo ecorte-os em anéis para obter "macarrão". A clara do ovo é picada com uma faca ou ralada.
4. Em uma panela grande coloque todos os alimentos picados, polvilhe com sal, pimenta do reino e noz-moscada. Tempere tudo com maionese e misture.
5. Depois disso, esfregue um pouco de queijo duro, esprema o alho com uma prensa, adicione maionese e mexa. As gemas são esmagadas com um garfo, misturadas com massa de queijo, é adicionado endro picado.
6. As batatas são lavadas e descascadas, cortadas em fatias estreitas (cerca de 2-3 mm). Em seguida, as tiras de batata são fritas em pequenas porções em uma panela ou em uma fritadeira em óleo quente.
7. Espalhe as folhas de alface em um prato grande e raso, sobre elas (em forma de anel) - recheio para um ninho improvisado, de modo que se forme uma depressão no meio.
8. Então as tiras de batata são espalhadas pela superfície do prato em uma bagunça artística.
9. Bolas decorativas são moldadas à mão a partir da mistura de ovos (é melhor umedecer as palmas das mãos com água) coloque-as em um recesso no ninho.

Como fazer salada de cogumelos?

Ao preparar a clássica salada de Capercaillie Nest com cogumelos, recomenda-se dispor os ingredientes em camadas. Você pode decorá-lo não apenas com ovos, mas também com figuras decorativas de pintinhos de alcaparras. Ingredientes:

• 350g de filé de frango;
• quatro batatas grandes;
• 300g de cogumelos em conserva;
• 2 lâmpadas;
• 2 pepinos (médio);
• ovos de galinha - 3peça;
• seis ovos de codorna (para decoração);
• 1 queijo (processado);
• cenouras - 2 unidades;
• alho - 2 dentes;
• a gosto: sal, maionese, pimenta;
• folha de alface;
• 12 palitos de cravo.

Como cozinhar?

Eles preparam um mimo assim:

1. Cozinhe os ovos e as cenouras em água e sal.
2. Batatas em rodelas finas fritas. Espalhe em guardanapos de papel forrados em um prato largo para escorrer a gordura. Uma salada particularmente saborosa “Capercaillie Nest” com batatas fritas resultará se você marinar as batatas por várias horas em uma composição especial de 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de açúcar. Em seguida, a água é drenada e as batatas são congeladas. E se necessário, um vegetal congelado pode ser jogado em gordura profunda e frito.
3. As cebolas são cortadas em quartos de anéis. Cenouras - na forma de canudos. Os legumes são colocados em uma frigideira, na qual o óleo é pré-aquecido, e fritos até dourar.
4. Frango, cogumelos e pepinos cortados em tiras.
5. Os ovos são limpos, as gemas são removidas, que são colocadas de lado - elas serão necessárias para a decoração. Esquilos são cortados em pequenas barras.

Montagem de alface

A salada é melhor ser coletada em camadas:

1. A primeira camada é formada por cogumelos. Em seguida, coloque o filé de frango picado. De cima, é levemente untada com maionese.
2. Em seguida, espalhe a mistura frita de cebola e cenoura, que também é untada com maionese.
3. A próxima camada está chegandopepinos (frescos). Em seguida, disponha as proteínas, que devem ser untadas com maionese por cima.
4. O topo é decorado com batatas (fritas), formando um ninho. As folhas de alface são colocadas nas laterais.
5. As gemas são transferidas para um recipiente separado, adicione uma colher de sopa de maionese, endro picado ou outras verduras, sal, amasse com um garfo. Ovos de formato oval são formados a partir da massa resultante.
6. Ovos decorativos são colocados em um recesso feito na salada. Descasque os ovos de codorna e uma galinha (restante). Os olhos são feitos de cravo e os bicos são feitos de cenouras cruas para bebês, assim como o bico e as asas de uma galinha adulta.

Salada com repolho (dieta)

Esta versão - com repolho - é mais leve: tem menos calorias e não usa batata frita. As amantes recomendam fazê-lo com repolho de Pequim, mas na sua ausência, você pode usar o habitual. Todos os vegetais são cortados em tiras, para que pareçam galhos em um ninho. Ingredientes:

• 100 g de filé de frango (cozido ou defumado);
• 100 g de repolho (Pequim ou normal);
• 100g de queijo (duro);
• cinco a sete ovos de codorna;
• 100g de cogumelos;
• 1 maçã;
• 1 cebola;
• 0, 5 limões;
• nozes (amêndoas, avelãs, nozes) - 5 unidades;
• maionese.

Sobre a tecnologia de cozimento

Funcionam assim:

1. Os ovos são cozidos, resfriados e limpos.
2. A cebola é cortada em tiras finas. Cogumelos são finamente picados. Disponha as cebolas e os cogumelosfrigideira, aquecida com algumas colheres de óleo vegetal, adicione sal a gosto e frite.
3. O queijo também é cortado em palhinhas. Um terço dos palitos de queijo são transferidos para um prato separado (deverá ser usado para decoração).
4. O frango é cortado em tiras, reserve um pouco para decoração.
5. Repolho de Pequim também é cortado em tiras finas e parte dele é reservada.
6. A maçã é cortada em fatias finas, um pouco de suco de limão é espremido sobre ela para escurecer um pouco e uma pequena parte é colocada em um prato separado.
7. Além disso, todos os cortes são colocados em um recipiente separado, misturados, maionese é adicionada a gosto (aproximadamente 5 colheres de sopa). As nozes são esmagadas.
8. A mistura da salada é transferida para um prato largo e um ninho é formado a partir dele. Em cima, coloque os ingredientes picados reservados (não misturados com maionese). O recesso é coberto com nozes picadas e ovos de codorna decorativos são colocados lá.

Salada coração de frango

Ingredientes:

• 300 gramas de coração de frango.
• Três batatas.
• Dois ovos de galinha.
• Sete ovos de codorna.
• Um pepino fresco.
• Cebola (tamanho médio).
• 140 gramas (um terço de uma lata) de milho enlatado.
• Alface.
• Dill (alguns ramos) ou salsa.
• Maionese.

Como fazer uma salada?

Corações são fervidos, resfriados, picados. Os ovos são cozidos. As batatas são descascadas, cortadas em cubos e fritas com bastanteóleo em uma frigideira ou fritadeira. Corte o pepino e a cebola. Pepinos - cubos pequenos. Cebolas - o menor possível.

Os ovos de galinha são cortados em cubos e adicionados ao restante dos produtos picados. Batatas (fritas) e corações de frango também são adicionados lá. Tempere os produtos com maionese e misture. As folhas de alface são dispostas em um prato plano. A mistura de salada preparada é colocada nas folhas na forma de um círculo. Milho enlatado é derramado na superfície do círculo. Endro picado ou outros verdes são derramados sobre ele. Ovos de codorna são colocados no recesso. A salada está pronta!