Como fazer panquecas finas?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As panquecas favoritas podem variar, mas as panquecas muito finas merecem uma atenção especial, para a qual é necessária alguma habilidade na preparação. Eles são densos ou, inversamente, perfurados. Eles podem ser consumidos simplesmente enrolados ou embrulhados em recheios que podem ser doces, carnudos ou salgados. Panquecas finas são um café da manhã saudável e uma deliciosa sobremesa para o chá.

Panquecas de renda fina no leite coalhado

Para preparar as panquecas a céu aberto mais finas, você precisará de meio litro de iogurte ou kefir, 2-3 ovos, um copo de farinha, fécula de batata, açúcar, óleo vegetal (2 colheres de sopa cada), bicarbonato de sódio (um colher de chá com uma lâmina), sal.

Bata os ovos separadamente com sal e açúcar. Adicione o refrigerante ao iogurte ou kefir e misture. Combine tudo isso e, adicionando amido e farinha em porções, bata a massa para que não haja grumos. Adicione o óleo e misture bem novamente. Para fazer a massa perfurada, é melhor derrubá-la com uma batedeira. Despeje a massa em uma camada fina em uma panela pré-aquecida e untada e frite os dois lados em fogo alto. Deliciosas panquecas finascoloque em um prato e pincele com manteiga.

Você pode embrulhar recheio de frutas, queijo cottage, vegetais, cogumelos ou carne em panquecas. Você pode enrolá-los e comê-los com creme de leite, mel, geléia.

Panquecas finas com leite

Por muito tempo na Rússia, panquecas finas eram cozidas no leite. Para preparar esse prato, você precisa levar leite fresco, água, ovos, farinha, sal e açúcar. Um copo de leite requer um copo de água, 30 g de açúcar granulado, 2-3 ovos, uma pitada de sal.

Ferva o leite e a água, misture e esfrie. Adicione o sal, o açúcar, bata em um ovo e misture, adicione a farinha em porções e bata a massa, que deve se assemelhar ao kefir em densidade. Deixe a massa pronta por cerca de 30 minutos, aqueça a forma, unte com óleo, despeje a massa no meio para que ela se espalhe em uma camada fina por toda a superfície e asse primeiro de um lado e depois do outro. As panquecas devem ser muito finas. Eles são empilhados em um prato, pincelados com manteiga.

Panquecas finas também podem ser cozidas na água. Estas panquecas são baixas em calorias. Normalmente, o recheio é embrulhado nessas panquecas.

Panquecas bem fininhas sem furos

Às vezes você precisa cozinhar panquecas bem finas e sem furos. O principal segredo dessas panquecas é não usar uma batedeira para bater a massa.

Para preparar a massa, você precisa levar meio litro de leite, ovos (4 unid.), Amido (100 g), farinha (150 g), açúcar (mesa. Colher), manteiga derretida (2 colheres de sopa), sal.

Misture primeirofarinha com açúcar, sal, amido. Em seguida, adicione os ovos e bata bem. Aqueça um pouco o leite e despeje lentamente na mistura preparada com agitação constante. A massa deve ser líquida e sem grumos. Se ainda aparecerem, a massa deve ser passada por uma peneira. Resta adicionar a manteiga derretida e misturar bem. A massa resultante deve ser fermentada para que a farinha inche e as panquecas finas não rasguem.

Unte a forma apenas uma vez antes de assar a primeira panqueca. Antes de pegar outra porção da massa com uma concha, ela deve ser misturada, pois o amido não se dissolve no leite ou na água. Despeje a massa em uma camada muito fina, caso contrário, a panqueca rasgará ao virar. Essas panquecas devem ser assadas rapidamente em fogo alto e viradas com extrema cautela. Eles exigem experiência para assar, então aprenda com uma frigideira pequena.

Panquecas finas são melhor feitas em uma frigideira de ferro fundido. Para que as panquecas fiquem finas e vire bem, elas devem estar bem quentes.