Queijo vermelho: características e contra-indicações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Queijo vermelho é um tipo de queijo que tem uma camada de bolor laranja ou vermelho no topo. Não há molde dentro. O queijo vermelho pertence ao grupo mais “odoro”, que inclui queijos de natureza diferente: começando pelo famoso “Munster”, (seus 5 gramas são capazes de encher toda a sala com seu cheiro), terminando com o delicado francês “Montagnard”, que praticamente não tem cheiro.

Recurso deste tipo

Queijo de mofo vermelho na verdade não é um nome bom o suficiente porque o mofo neste produto é classificado corretamente como rosa. A peculiaridade deste tipo de queijo é o fato de que a cada poucos dias as cabeças devem ser lavadas com água salgada, o que é um procedimento extremamente útil para a formação de mofo rosa. Graças a essas manipulações, queijo vermelho (uma foto do produto lácteo fermentado está no artigo)tem o nome "queijo de borda lavada".

Outra característica distintiva deste queijo é o seu sabor picante, contendo um aroma brilhante e uma nota picante discreta. Os moradores do espaço pós-soviético já estão acostumados com os principais representantes deste produto lácteo fermentado - Munster e Reblochon. Esses tipos de produtos são especialmente populares devido ao seu sabor, bem como à sua história única.

Queijo pesto vermelho

No entanto, atenção especial deve ser dada a um queijo extraordinariamente delicioso chamado "pesto". Tem um sabor levemente salgado, com um sabor levemente picante e agradável. Recomenda-se servir em temperatura ambiente. Você pode cortá-lo tanto na forma de cubos quanto em fatias pequenas.

Este queijo vermelho é especialmente bom quando adicionado a sopas. Não se parte em pedaços, mantém perfeitamente sua forma e complementa o sabor do prato. O pesto contém manjericão, tomate, alho e uma pequena quantidade de nozes, que geralmente não são listadas na lista de ingredientes.

Este produto lácteo fermentado contém uma grande quantidade de proteína (23,25 g) e gordura) 29,15 g) com um teor calórico aumentado de 356,75 kcal (os dados são indicados por 100 g).

Receita de queijo vermelho

Você pode comprar qualquer tipo de queijo sem muita dificuldade no supermercado de cada cidade. Por via de regra, encontra-se em cabeças redondas, bem como na forma de um quadrado.ou tijolo.

De acordo com especialistas, o queijo vermelho acabou uma vez por acidente. Os fabricantes estavam apenas procurando uma maneira de aumentar a vida útil de um produto lácteo fermentado normal.

Sabe-se que este tipo de queijo é produzido, como outros queijos, graças aos organismos da penicilina que fazem parte dele. Além disso, a composição da solução, que é usada para lavar as bordas do produto, inclui cidra, vodka, calvados, além de bebidas alcoólicas feitas de uvas. O corante de cana ou urucum natural é usado para colorir alguns tipos de queijo.

Quando exposto a água salgada e uma bebida alcoólica, um fungo chamado Penicillium candidum ou Penicillium camemberti muda ligeiramente para um tom avermelhado. Além disso, durante a produção deste tipo de produto lácteo fermentado, às vezes são usados corantes e água mineral natural extraída da fonte.

Queijo tinto combina bem com destilados leves, que incluem vinho e champanhe. Além disso, o queijo pode ser servido em um prato de queijo para sobremesas. Este produto lácteo fermentado é frequentemente adicionado à carne, peixe, saladas e molhos. Eles temperam espaguete, massa italiana, pizza e ravioli. Só pode ser apreciado por um verdadeiro gourmet ou um verdadeiro conhecedor de produtos de queijo.

Os benefícios de um produto lácteo fermentado

A utilidade do queijo é que ele contém vitaminas e minerais. Então, nesse tipo de produto lácteo fermentado existe vitamina A, que é tãonecessária para uma boa visão, e vitamina E, que mantém a beleza da pele. Com a ajuda de várias vitaminas B, há uma melhora na atividade do sistema nervoso, bem como no estado geral do tecido muscular. Uma grande quantidade de queijo contém fósforo, que regenera o tecido ósseo, e cálcio, que o fortalece.

Queijo tinto tem propriedades anti-stress, anti-alérgicas e anti-inflamatórias (calorizato). Apenas uma pequena lista de substâncias que afetam positivamente a vida humana está listada, mas depois de lê-la, podemos concluir que este produto lácteo fermentado é útil.

Contra-indicações e danos

Os danos do queijo vermelho podem ser recebidos por aqueles que sofrem de intolerância individual a certos ingredientes que compõem o produto lácteo fermentado. Além disso, vale a pena prestar atenção especialmente ao seu alto teor calórico. Não é recomendado comê-los em grandes quantidades durante a perda de peso, e aqueles que estão tentando controlar seu peso corporal ou estão acima do peso também devem se abster.