O biscoito de bolo mais magnífico: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Para muitos de nós, o biscoito fofinho é onde o bolo começa. Como regra geral, para a massa, você precisa bater a manteiga e o açúcar, adicionar os ovos e misturar com a farinha. Existem muitas receitas, mas para cada uma delas você deve dominar a técnica de cozimento correta. Esta é a única maneira de fazer o biscoito mais magnífico. Depois de dominar as habilidades, infinitas variações se abrem para você.

Prepare com antecedência

Sempre pré-aqueça o forno, certificando-se de que a grade do forno esteja no meio. Prepare todas as tigelas antes de misturar. Os componentes da massa reagem muito rapidamente uns com os outros, então você precisa misturá-los o mais rápido possível.

A temperatura dos ingredientes também é muito importante. Os ovos devem estar em temperatura ambiente e macios, não congelados. Só assim você obterá o biscoito mais delicioso e fofinho.

A chicotada deve ser vigorosa

Fazer massa significa bater a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo, enquanto prende pequenas bolhas de ar. Essas bolhas de ar se expandirão à medida que aquecerem e o bolo crescerá. Graças a essa reação, obtém-se o biscoito mais magnífico para o bolo. Uma colher de pau e um batedor podem funcionar bem, mas uma batedeira elétrica é sua melhor aposta. Encontre uma tigela bem funda e raspe as laterais da mistura algumas vezes.

Os ovos devem ser adicionados gradualmente

Quebrar os ovos junto com a mistura de manteiga e açúcar irá prender ainda mais o ar, mas é importante ter tempo para evitar que a massa se parta e caia. Despeje 1-2 colheres de sopa de ovo batido na mistura de manteiga, bata com uma batedeira até dissolver completamente e repita. Quando todo o ovo tiver sido adicionado, a mistura deve ficar bem leve e arejada. Se a mistura começar a ficar viscosa, bata-a com 1 colher de sopa de farinha peneirada e a consistência correta será restaurada.

A mistura com farinha deve ser suave

Escolha uma colher de metal grande ou uma espátula de borracha fina para isso, pois uma colher de pau esmagará suas bolhas cuidadosamente formadas. Seja qual for a receita, os confeiteiros experientes aconselham primeiro misturar a farinha com sal e fermento em pó, cacau, etc. em um recipiente separado e, em seguida, peneire esta mistura em uma massa. Usando o movimento de oitos, misture a farinha na massa até ficar homogêneo. Tome cuidado para não mexer ou sua peça ficará dura. Sesiga esta regra, você obterá o biscoito mais magnífico e delicioso.

Como ajustar a quantidade de líquido

Biscoitos secos geralmente contêm muito pouco líquido, e é por isso que você não deve esquecer o termo "consistência de gotejamento suave". Idealmente, uma colher de massa deve pingar facilmente na tigela quando agitada suavemente. Para obter essa consistência, as receitas costumam aconselhar adicionar um pouco de leite depois de mexer com a farinha. Se você precisar adicionar muito líquido, às vezes a farinha e o líquido são adicionados alternadamente para evitar que a massa se parta.

Despeje cuidadosamente a massa na forma e nivele o topo. Alguns confeiteiros usam balanças para dividir a massa entre as formas, mas a contagem de colheres também funciona bem.

Como mover o formulário de teste corretamente?

A massa compactada geralmente não assa bem. Para obter o biscoito mais fofo para o bolo, coloque cuidadosamente a massa nas formas.

Se precisar mexer a forma com ela no forno, espere o biscoito crescer. Isso geralmente leva dois terços do tempo de cozimento. Faça isso rapidamente para manter a temperatura no forno.

Quando o produto estiver pronto, um fósforo ou um palito de coquetel (ou uma tira de espaguete, se nada mais) inserido no meio sairá seco ou levemente oleoso com algumas migalhas. Se sair cru, coloque o biscoito de volta no forno e espere mais cinco minutos. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira a massabiscoito em uma grade de resfriamento.

Bolo de laranja com creme de queijo creme de gengibre

Como fazer o pão de ló mais fofo? A receita desta sobremesa demonstrará claramente como cozinhá-la corretamente. Você precisará do seguinte.

Para um bolo de três camadas:

• 375 gramas de manteiga amolecida;
• 375 gramas de açúcar em pó;
• 6 ovos batidos em uma tigela funda;
• 375 gramas de farinha com fermento, mais um pouco para dar forma;
• 3 colheres de chá de fermento em pó;
• suco de 1 laranja e raspas de 3 frutas;
• 75ml de leite;
• 3 colheres de chá de extrato de baunilha.

Para creme:

• 500 gramas de cream cheese armazenado em temperatura ambiente;
• 200 gramas de açúcar em pó;
• 1 colher de chá de gengibre em pó;
• laranja cristalizada para decoração.

Como fazer o biscoito mais magnífico: uma receita com foto

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga três formas (do mesmo tamanho), adicione um pouco de farinha e agite-as para que a manteiga fique coberta de farinha numa camada uniforme. Sacuda o excesso.

Bata a manteiga e o açúcar por alguns minutos até ficar leve e fofo, raspando as laterais da tigela regularmente se estiver usando uma batedeira. Aos poucos, adicione os ovos à mistura aos poucos, batendo bem após cada adição, até que a mistura fique homogênea.

Em uma tigela separada, peneire a farinha e o fermento juntos,em seguida, coloque-os na mistura de manteiga com uma colher de metal grande.

Misture o suco de laranja com as raspas trituradas, o leite e 2 colheres de chá. extrato de baunilha e, em seguida, adicione-os cuidadosamente à massa em várias etapas. Agora sua consistência deve ser moderadamente líquida: deve escorrer de uma colher.

Divida a massa uniformemente entre as formas e nivele o topo. Asse por 20 minutos na grade do meio, depois retire e deixe esfriar um pouco nas formas. Em seguida, retire os biscoitos e deixe esfriar completamente.

Bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o gengibre em pó até ficar leve e fofo, depois espalhe o creme sobre os bolos. Decore com fatias de laranja cristalizadas, se desejar.

Pão de ló de morango

Com esta receita você pode fazer um dos biscoitos "preguiçosos" mais fofos. Para isso você vai precisar de:

• 1 saco de mistura de bolo para todos os fins (tamanho normal);
• 1 saco (100 gramas) de geleia de morango;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
• copo de água;
• meia xícara de óleo de colza;
• 2 ovos grandes em temperatura ambiente;
• um copo de morangos picados.

Para creme:

• meia xícara de manteiga amolecida;
• meia xícara de morangos triturados;
• 5 xícaras de açúcar de confeiteiro.

Cozinhando uma linda sobremesa rosa

Este é o biscoito mais úmido e fofopara os preguiçosos é muito fácil de preparar. Pré-aqueça o forno com antecedência a 180°C. Forre o fundo de duas formas untadas com óleo (20cm de diâmetro) com papel manteiga.

Em uma tigela grande, misture a mistura para bolo, a geleia de morango seca, o açúcar e a farinha. Adicione a água, o óleo e os ovos. Bata em velocidade baixa por trinta segundos, depois aumente a velocidade para média e continue batendo por mais dois minutos. Misture delicadamente os morangos picados. Divida a massa nas formas preparadas.

Asse até que o palito inserido no centro saia limpo, 25 a 30 minutos. Deixe esfriar nas formas por 10 minutos antes de remover para uma gradinha, retire o papel manteiga. Esfrie completamente.

Para fazer o creme, bata a manteiga até ficar fofa. Continuando a bater, adicione os morangos triturados e despeje aos poucos o açúcar em pó. Espalhe os bolos de biscoito acabados com o creme resultante.

Pão de ló de pistache com creme de baunilha

Este é um dos biscoitos mais fofos com um delicado aroma de pistache combina bem com creme de queijo sedoso. Todos irão apreciar esta sobremesa: crianças e adultos. Para prepará-lo, você precisará do seguinte.

Para biscoito:

• 200 gramas de açúcar em pó;
• 200 gramas de margarina;
• 4 ovos;
• 150 gramas de farinha com fermento;
• 100 gramas de pistache sem sal, não descascado;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 2 colheres de sopa de leite.

Para creme:

• 200 gramas de gordurarequeijão;
• 130 gramas de açúcar em pó;
• algumas gotas de essência de baunilha;
• 2 colheres de sopa pistache triturado para decorar.

Cozinhar sobremesa de pistache

A receita do mais magnífico biscoito de pistache é assim. Pré-aqueça o forno a 190 ºC. Forre duas assadeiras (24 cm de diâmetro) com papel manteiga. Bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Triture os pistácios num processador de alimentos e misture com a farinha e o fermento. Adicione a manteiga e o açúcar junto com os ovos e o leite e amasse até formar uma massa.

Divida a mistura uniformemente entre os dois moldes e alise o topo. Asse no forno por 20 minutos. Deixe esfriar um pouco nas formas antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.

Quando o bolo estiver completamente frio, misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Espalhe os bolos com o creme resultante e decore com pistache triturado.

Bolo de biscoito branco de neve

Esta receita permite que você faça o mais fácil e fofo biscoito branco como a neve. Acontece muito leve e macio, mas ao mesmo tempo bastante elástico. Portanto, qualquer creme líquido é adequado para ele. No total, você precisará do seguinte:

• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente;
• 2/3 xícara de óleo de canola ou girassol;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha claro;
• 2 2/3 xícaras + 2 colheres de sopacolheres de farinha;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 copo de leite em temperatura ambiente;
• 6 claras em temperatura ambiente.

Cozinhando o biscoito branco mais fofo

A receita do biscoito branco como a neve mais delicioso e fofinho é simples. Pré-aqueça o forno a 180 graus com antecedência e prepare duas formas redondas de 20 cm. Forre-os com papel vegetal, pincele com azeite e polvilhe com farinha. Certifique-se de sacudir o excesso de farinha.

Usando uma batedeira elétrica, bata a manteiga em velocidade média até ficar fofa. Adicione o açúcar e o óleo vegetal e bata até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Esfregue as laterais e o fundo da tigela com uma colher e adicione o extrato de baunilha.

Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal. Meça a quantidade correta de leite. Continuando a bater a massa de manteiga com uma batedeira em velocidade média, vá alternando gradualmente a adição da mistura de farinha e leite. Faça uma pausa de vez em quando para limpar as laterais e o fundo da tigela.

Coloque as claras separadamente e bata com a batedeira em velocidade alta até formar picos firmes. Com a ajuda de uma espátula, envolva-os delicadamente na massa. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem misturados.

Divida a massa uniformemente nas formas preparadas. Asse a 180 graus por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada bolo saia limpo oucom algumas migalhas (não deve estar molhado). Para melhores resultados, gire as assadeiras no forno na metade do tempo de cozimento.

Os biscoitos ficarão dourados por fora depois de assados. Retire-os do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Passe uma faca ao longo da borda interna de cada forma e vire as peças no rack. Deixe esfriar completamente antes de cobrir com creme. No corte, este biscoito mais magnífico ficará branco como a neve.

Biscoito de limão

Este fofo biscoito de limão é para os verdadeiros amantes de frutas cítricas. Três camadas de bolo delicado e doce são embebidas em creme perfumado, que complementa perfeitamente esta maravilhosa massa. Para isso, você precisará do seguinte.

Para biscoito:

• 1 pacote (500 gramas) de mistura para bolo (de preferência com sabor de limão);
• 1 pacote (100 gramas) pudim instantâneo de limão;
• copo de creme de leite;
• um copo de óleo de girassol ou colza;
• 4 ovos grandes;
• meio copo de leite;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• uma pitada de sal.

Para creme de limão:

• 1 1/3 xícara de leite, de preferência integral;
• 1 pacote (100 gramas) de geleia de limão;
• 1 pacote (100 gramas) de pudim instantâneo de limão.

Cozinhar Sobremesa de Limão

Prepare assadeiras redondas (24 cm de diâmetro) pincelando-as com manteiga. Combine todos os ingredientes em uma tigela grande e mexa até ficar completamente combinado. Divida a massauniformemente entre as três formas redondas preparadas. Asse de acordo com as instruções da caixa de mistura para bolo.

Deixe os bolos esfriarem completamente antes de cobri-los com creme. Para prepará-lo, misture todos os ingredientes e bata com um mixer ou batedeira em velocidade baixa. Aumente gradualmente a velocidade para alta e bata por 4-6 minutos ou até formar picos suaves. Espalhe imediatamente entre cada camada de bolo, no topo e nas laterais.

Opção para multicozinha

Como cozinhar o biscoito mais fofo em um fogão lento? Hoje, esse utensílio de cozinha é usado em pé de igualdade com o forno, inclusive para assar.

A multicozinha permite obter excelentes condições de temperatura, além de possibilitar assar um biscoito de maneira uniforme e, assim, eliminar a queima das bordas. Às vezes pode ser difícil conseguir isso no forno.

Além disso, o forno geralmente excede a temperatura necessária. Por causa disso, uma crosta muito dura se forma na superfície do biscoito. Não permite que a umidade da massa evapore e o produto não pode ser assado por dentro.

Para preparar o biscoito mais úmido e fofo em um fogão lento, você precisará do seguinte:

• copo de farinha;
• 4 ovos grandes;
• um pouco de óleo de cozinha;
• copo de açúcar;
• um pacote de açúcar de baunilha.

Assar em fogão lento

Usando uma batedeira, bata as claras em neve até formar picos firmes. Continuando a baterlentamente e gradualmente adicione as gemas e depois o açúcar normal e de baunilha. Depois disso, despeje a farinha aos poucos na mistura e mexa delicadamente com uma colher de metal até obter uma massa homogênea.

Unte a tigela da multicozinha com óleo vegetal. Coloque a massa nela e alise sua superfície. Coloque o aparelho no modo de cozimento e asse o produto por 50 minutos. Quando o biscoito estiver pronto, retire-o da tigela e deixe esfriar completamente.