Prato de legumes - ideias para decorar e servir

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um belo prato de legumes, cuja composição pode ser diferente, é a marca de qualquer feriado ou evento com mesa de buffet. Obviamente, se houver cenouras secas, pepinos lentos no prato e, se você tiver sorte, pimentões picados, temperados com maionese comprada, isso não causará o apetite de ninguém. Não é à toa que muitas pessoas não gostam de vegetais. Agora imagine: um rabanete suculento e crocante lindamente disposto, verde brilhante, aspargos recém-colhidos, um monte de tomates cereja maduros explodindo sob o ataque de suco de tomate e folhas de alface cintilantes. Apetitoso?

Prato de legumes é obrigatório para a mesa festiva. Este não é o prato principal da mesa, mas a sua decoração principal. Para quem não gosta de saladas, um prato de legumes é uma boa saída. Se, basicamente, houver carne na mesa, por exemplo, na forma de churrasco, os vegetais devem estar presentes. O corpo, absorvendo uma grande quantidade de gordura e proteína, precisará de fibras, que são ricas em vegetais.

Por onde começar?

E você precisa começar … com uma ida ao mercado, pois a principal condição para um belo corte de vegetais é o frescor dos vegetais. Então é hora de ir para o paraíso das plantasbabados.

Todos os vegetais perdem qualidade com o tempo. Para obter um belo prato de legumes, você precisa seguir duas regras: comprar legumes no dia da comemoração e aprender a armazená-los corretamente.

Aqui estão algumas dicas:

• Os vegetais de raiz, como cenouras, nabos, rabanetes e similares, devem ser armazenados em um saco plástico lacrado no compartimento de vegetais. Se houver uma erva que você queira usar, enrole-a em uma toalha de papel úmida e coloque-a em um saco plástico.
• Legumes verdes como aspargos, ervilhas, abobrinha, brócolis devem ser guardados embrulhados em papel toalha úmido em um saco plástico na gaveta de legumes.
• Alface e outros vegetais folhosos devem ser guardados embrulhados em papel toalha úmido em um saco plástico e deixados com raízes o maior tempo possível. Divida a alface logo antes de servir.
• Tomates devem ser armazenados em temperatura ambiente. Nunca refrigere tomates frescos, pois isso afetará sua textura.

Apenas vegetais? Isso é chato

Apenas vegetais? Isso é chato

Adicione o molho! Mas não comprados (embora existam muitos deles agora - para todos os gostos e cores), mas feitos à mão. Acredite, não se compara com o comprado.

O molho mais simples e delicioso é à base de creme de leite com ervas. Misture um copo de creme de leite com baixo teor de gordura com um copo de iogurte sem açúcar (você pode adicionar duas ou três colheres de maionese), esprema dois ou três dentes de alho, adicione um pouco de sal, pimenta eadicione verduras picadas (dois ou três ramos de salsa, endro e cebolinha). Despeje o molho em uma panela pequena e coloque-o no centro do prato de legumes.

Cor importa

Um prato de vegetais pode conter absolutamente todos os vegetais. Mas aqui está o que é importante: eles devem ser cortados ordenadamente e corretamente e classificados por cor. Se você tem uma grande variedade de vegetais, pode organizá-los ao longo do espectro, de tomates vermelhos a rosa, cenouras laranja brilhantes e pimentões amarelos, passando para brócolis e pepinos e terminando com aspargos roxos. Este corte vegetal parece incrível. Mas é bom e fácil organizar os vegetais de modo que as cores contrastem entre si. De qualquer forma, ficará lindo.

Decoração de prato de legumes

Corte… Legumes cortados sem cuidado podem estragar toda a impressão e o apetite. Como organizar um prato de legumes?

• A pimenta deve ser libertada do miolo e do talo e cortada em tiras.
• Brócolis e couve-flor devem primeiro ser separados em pequenos buquês, depois, dependendo do frescor, podem ser servidos crus ou escaldados por no máximo um minuto em água fervente e imediatamente imersos em água gelada. Eles ficarão crocantes e muito saborosos (al dente).
• Cenouras. Seu fornecimento depende do tamanho. As cenouras grandes podem ser cortadas em tiras e servidas cruas. Cenouras pequenas podem ser escaldadas e servidas inteiras.
• Aipo é fácil de cortar em tiras. Não se esqueça de limpá-lo para remover por muito tempo,fios viscosos e fibrosos. Armazene o aipo em água gelada.
• Tomate cereja deve ser servido como está. Você pode até mantê-los no galho, se estiver tudo bem.
• Pepino é descascado, cortado ao meio no sentido do comprimento, as sementes removidas com uma colher e depois cortada em tiras no sentido do comprimento.
• As erupções podem simplesmente ser lavadas e servidas diretamente com as folhas se forem muito pequenas.
• Ervilhas. A vagem é removida das ervilhas e, se as ervilhas estiverem macias, sirva-as cruas com calma e, se forem grandes e densas, escalde-as e, em seguida, dê-lhes um banho de gelo.
• Abobrinha e abóbora são geralmente servidas al dente (branqueamento mais água gelada). Mas se você tiver abobrinha ao leite com casca bem macia e sem sementes, pode servir crua.

Para Natal e Ano Novo

As festas de Ano Novo e de Natal também não ficam completas sem pratos de vegetais. Você pode fazer uma árvore de Natal com vegetais. Para isso precisamos de: brócolis, couve-flor, pimentão amarelo, tomate cereja e alguns canudos crocantes. Lave e seque bem os legumes. Separe as florzinhas externas de brócolis e couve-flor das hastes. Disponha os brócolis em uma travessa, dando-lhe a forma de uma árvore, e os tomates em uma guirlanda. Arrume as tiras de pimentão em forma de estrela e a couve-flor como neve (veja a foto acima). Se desejar, você pode fechar a tampa e guardar na geladeira por até quatro horas. Logo antes de servir, coloque um canudo na base da árvore para formar um tronco.

Para crianças

Não é nenhum segredo que as crianças, especialmente, não gostam de vegetais. Mas as crianças adoram diversão e adoram brincar. Assim, você pode fazer uma obra de arte de um prato de vegetais. Assim, os vegetais serão mais divertidos de comer. Para uma mesa infantil, você pode cortar vários animais, cogumelos, pássaros e assim por diante dos vegetais. Não crie estruturas enormes. Que seja melhor ser pratos pequenos, mas lindamente decorados. Por esse trabalho, as crianças serão sinceramente gratas. Por exemplo, você pode fazer palmeiras: amarre azeitonas em espetos, decore o topo com salsa. Ou faça uma princesa sapo pepino. Qualquer vôo de fantasia será bem sucedido.

Esculpir como arte de cortar legumes

Quando éramos pequenos, nos diziam que comer vegetais é saudável, que eles nos tornarão saudáveis. Mas os japoneses vieram com outra motivação: seus vegetais são toda uma obra de arte, e o nome dessa arte é esculpir. A antiga prática japonesa de esculpir vegetais (e frutas) nos inspira facilmente a comer alimentos saudáveis. E realmente, como não comer uma cenoura se parece uma rosa? Ou um rabanete que parece uma peônia? Obviamente, pratos de vegetais decorados dessa maneira não são baratos. Mas nem um único evento sério agora está completo sem o corte de vegetais encaracolados.