Molho Wok: o que combinar com macarrão chinês

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Wok - Macarrão chinês que combina bem com frango e legumes, e se você temperar tudo com uma colher de molho picante com uma paleta de sabores interessante, então o que poderia ser melhor do que um jantar desses? Ao mesmo tempo, não é necessário comprar essa comida em um restaurante ou estabelecimento de fast food, onde é improvável que seja útil e, se você não tiver sorte, também não é fresco. Você pode cozinhar um wok em casa, desde que tenha uma frigideira especial chinesa redonda e funda com o mesmo nome. Acredite, ele sempre estará em uso, porque você pode cozinhar nele não apenas este prato, usando um mínimo de óleo, mas obtendo a mesma comida altamente calórica e saudável.

Mas que tipo de prato, especialmente este, vai ficar sem molho? Wok com frango e legumes e molho apetitoso - simplesmente delicioso. E com que molho temperar tudo, além disso, como preparar um molho delicioso em casa, leia o artigo.

Preparando molho para macarrão chinês

O molho Teriyaki é tradicional na cultura japonesa. Exatoa receita culinária ainda não é conhecida pelos especialistas em culinária, pois cada região tem suas próprias diferenças na receita para o preparo desse molho. No entanto, é preparado à base de molho de soja com adição de gengibre fresco ou seco, alho e outras especiarias.

A versão clássica (é assim que o teriyaki é preparado nos restaurantes chineses e japoneses) inclui molho de soja, mirin (vinho de arroz), saquê. Todos esses ingredientes são tomados em proporções iguais 1:1:1.

A popularidade do molho wok, neste caso o teriyaki, deve-se à sua versatilidade. Acompanha bem acompanhamentos, pratos de carne ou peixe e saladas. Muitas vezes usado para marinar frango, porco, carne bovina, peixe, legumes. Nesse caso, o molho fica mais líquido removendo o amido da receita.

O molho Teriyaki tem um sabor doce e salgado ao mesmo tempo. Dá ao prato tanto picante quanto um sabor agradável. Para descobrir o que é esse molho, experimente apenas uma vez. Este molho teriyaki wok de frango é subjetivamente difícil de descrever.

Ingredientes para o molho

Para fazer o molho wok você vai precisar de:

• molho de soja - 150 ml;
• vinagre de vinho - 1 colher de sopa. l.;
• gengibre seco - 1-2 colheres de chá;
• alho seco - 1-2 colheres de chá;
• açúcar de cana - 4 colheres de chá. ou 8 dados;
• amido de batata - 2-3 colheres de chá;
• mel - 1 colher de sopa. l.;
• água - 80 ml;
• girassol refinado ou azeite de oliva - 2 colheres de chá.

Para armazenamentomolho teriyaki, pegue um prato de vidro com tampa.

Todo o conjunto de ingredientes para fazer molho wok em casa não custará mais de 300 rublos. E levará de 10 a 15 minutos do seu tempo para se preparar. Bom negócio, certo?

Características de cozinhar molho teriyaki

Na primeira etapa do cozimento, prepare o fogão e a panela. Ligue o fogo médio e coloque uma frigideira ou panela no fogão. Aos poucos, seguindo a sequência e aos poucos, adicione os primeiros ingredientes: molho de soja, açúcar, alho seco e gengibre.

Depois disso, despeje o vinagre de vinho e o óleo, mel. Misturamos tudo. O açúcar não deve grudar nas paredes do prato, deve ser completamente dissolvido. Mexa até o molho começar a ferver. Neste ponto, adicione o amido dissolvido em água ao molho já fervendo. Misture bem e desligue o fogão.

Deixe o molho assim por 5-10 minutos. Com o tempo, à medida que esfria, vai engrossar. Portanto, não se preocupe se o seu molho wok estiver muito ralo no começo.

Após 15-20 minutos após o cozimento, a consistência do molho já mudou. Isso é perceptível a olho nu, e ele mesmo esfriou o suficiente para despejá-lo em um prato de vidro no qual será armazenado. Você precisa mantê-lo na geladeira e armazená-lo dessa maneira por até 7 dias.

Posso substituir alguns ingredientes da receita e por quais?

A resposta para esta pergunta é definitivamente sim, você pode!

O vinagre de vinho é fácil de substituir por mirin e vinho branco seco,tomando 100 mililitros de cada. Em vez de açúcar de cana, você pode usar açúcar de beterraba comum. Se você não tiver alho moído seco e gengibre, fique à vontade para levar fresco, basta picar. É verdade que esta opção é acompanhada por coar o molho acabado de partículas de gengibre e alho por uma peneira.

Quanto ao amido, sua quantidade pode ser alterada dependendo das preferências pessoais e da finalidade do molho. Se você vai usá-lo para temperar saladas e refeições prontas, então um molho espesso é melhor, e se você for usá-lo como marinada, então um líquido com menos concentração de amido ou sem amido servirá.

Aqui está, molho teriyaki com legumes, macarrão wok e muito mais. É fácil de preparar, tem um sabor agradável e interessante e não custa nada. Vá em frente!