2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Na cozinha tradicional japonesa, há muitos tipos de pratos e temperos para eles, que simplesmente não são encontrados em nenhum outro lugar do mundo. Isso torna as receitas para sua preparação especiais e muito populares. Tendo visitado um restaurante japonês onde eles servem molho picante para sushi, você imediatamente se pergunta como cozinhar um prato tão gostoso. Além disso, se tudo estiver claro com o componente principal do prato, é o molho que levanta muitas dúvidas, pois seu sabor é tão interessante e picante que é imediatamente impossível entender do que foi preparado.
Na verdade, não há molho separado para a culinária japonesa. Cada chef faz seu próprio molho picante, adicionando ingredientes que combinam perfeitamente com um determinado prato. É por isso que você pode encontrar um grande número de receitas para preparar esse tempero.
Atualmente, existem diversas variedades deste molho que se enraizaram bem na Europa e são servidas em vários restaurantes. Ao mesmo tempo, todos são preparados à base de maionese gorda, que os chefs fazem por conta própria.
Primeira opção de cozimento
O mais popular é o molho picante, que é feito com base no tempero de pimenta sriracha. Para isso, é misturado no mesmoproporções com maionese e deixe fermentar. Em seguida, adicione uma pequena quantidade de óleo de gergelim, que regula o sabor.
Segunda opção de cozimento
A maionese gorda também é usada na quantidade de 300 g. 60 g de base de kimchi e uma mistura de cebola e alho (40 g) são colocados nela. O principal componente desta receita são as ovas de peixe-voador, que são adicionadas em apenas 20 g.
Opção para rolos
Para preparar o molho picante que pode ser servido com pãezinhos, você precisa pegar a maionese e misturá-la com o molho de soja. Em seguida, a pimenta vermelha e o kimchi são colocados no prato. Neste caso, as proporções podem ser ajustadas a seu critério.
Tradicional Japonesa
Nesta receita de molho picante, a composição é exclusivamente japonesa. Para sua preparação, é usada maionese especial de kupi. Também contém pasta de kimchi e ovas de peixe voador. Alguns cozinheiros adicionam um pouco mais de molho de soja, mas na maioria dos casos pode ser substituído por óleo de gergelim.
Outra receita japonesa
A maionese Kyupi também é necessária na quantidade de 800 g. 75 g de masago e 100 g de shirachi são adicionados a ela. Tudo isso é aromatizado com óleo de gergelim e alho na quantidade de 30 g.
Receita fácil
Especialmente para aqueles que não podem comprar produtos japoneses ou vivem em uma área onde eles não estão disponíveis, um molho picante simplificado foi desenvolvido. Todos os ingredientes para isso podem ser comprados em um supermercado ou loja regular. É necessário tomar a maionese gorda habitual, quee servir de base. Esprema alguns dentes de alho e um pouco de páprica moída nele. Em seguida, despeje uma pequena quantidade de molho de soja e Tabasco. O tempero picante pode ser substituído por tintura de vinagre nas pimentas. Escolhemos a proporção de todos os produtos a nosso critério e gosto.
Estas receitas permitirão que você desfrute de um incrível molho da culinária japonesa.
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