Molho de guacamole de abacate gourmet e picante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Guacamole é um molho mexicano feito da fruta exótica do abacate. Agora, essa fruta estrangeira não é mais uma raridade em nossas prateleiras, mas, infelizmente, continua sendo um produto bastante caro. No entanto, vale a pena usá-lo ocasionalmente em sua dieta para preparar algum prato incomum de abacate.

O guacamole clássico é tão difundido em alguns países quanto a maionese em nosso país, pois é o ingrediente base para muitos molhos e pratos maravilhosos, especialmente apreciados pelos vegetarianos.

Abacate - que tipo de fruta é?

Abacate, de fato, em forma lembra uma pêra verde, embora possa ter uma forma oval ou esférica. É o fruto da planta perene Persea americana da família Laurel. Às vezes é chamado de pêra de jacaré. A polpa oleosa de um abacate é semelhante em textura à manteiga. Os índios não o chamavam de "óleo da floresta" à toa.

Frutos maduros têm polpa verde ou verde-amarelada, casca dura, escuraverde, às vezes quase preto. No meio está um grande osso não comestível que contém substâncias perigosas para humanos e animais. Guacamole de abacate usa apenas polpa de frutas maduras.

O que é bom para o molho Guacamole

Abacate não é um alimento de baixa caloria. Contém muita gordura, que, no entanto, é facilmente absorvida devido aos ácidos graxos insaturados que são abundantes nesta fruta. Portanto, o molho de abacate com Guacamole também é muito nutritivo, não fará você perder peso.

Mas comer essa fruta estrangeira ainda é muito saudável: quase não contém carboidratos, mas é rica em vitaminas E, B2, C, macro e microelementos (fósforo, cálcio, ferro, potássio, cobre, etc.).), sais de ácido fólico, fibras, minerais. Todos eles são saturados com molho Guacamole de abacate.

Regra básica para fazer Guacamole

Abacates geralmente são consumidos crus - é assim que suas propriedades nutricionais e benéficas, bem como um leve sabor de noz, são totalmente preservadas. A polpa da fruta madura é usada para preparar pratos frios: aperitivos, saladas, sanduíches e, claro, molho de abacate e guacamole.

Receita de molho mexicano inclui os componentes obrigatórios: a própria fruta, suco de limão (ou suco de lima) e sal, além de vários aditivos. Pode ser todos os tipos de temperos, pimentas (chili ou búlgara), tomates, alho, ervas.

No Oriente dizem: “Não importa o quantorepita a palavra halva, ela não ficará mais doce em sua boca. Assim é com o molho de guacamole de abacate - até que você experimente, você não saberá o sabor deste excelente molho. Todos os chefs preparam à sua maneira, mas você deve se lembrar da regra básica: a carne macia da fruta escurece rapidamente, então você precisa limpá-la imediatamente antes de cozinhar. A carne fatiada ou amassada é imediatamente derramada com suco de limão ou limão para preservar a cor natural e, em seguida, adiciona-se o restante dos ingredientes. Se você moer os produtos que compõem o molho em um almofariz, ele ficará mais perfumado.

Guacamole Mexicano

Para prepará-lo, você precisa levar 2 abacates, 2 dentes de alho, 2 tomates, 2 pimentas vermelhas, meia cebola roxa, suco de 2 limões, 2 colheres de sopa de coentro moído, sal, molho Tabasco e moído gosto de pimenta preta.

Cozinhar

Coloque a polpa de abacate inteira, separada da pele e do caroço, no liquidificador, adicione os tomates pelados cortados, o alho, o coentro moído, a cebola e o pimentão. Em seguida, despeje um pouco de molho Tabasco e suco de limão, pimenta e sal. Triture a mistura até obter um puré, coloque numa taça de servir e cubra com película aderente. Sirva gelado na geladeira e decore com folhas de coentro. Guacamole de Abacate, apresentado em metades da casca, parece impressionante.

Os mexicanos tradicionalmente servem seu molho nacional com tortilhas de milho, nachos chips, burritos e outros pratos específicos do país. pastoso grosso"Guacamole" pode substituir manteiga de sanduíche ou maionese, muitas vezes é usado junto com o recheio de shawarma, pão pita, pita. Este aperitivo feito com pêra tem um sabor inusitado.

Guacamole com pêra

Você vai precisar de 900 g de abacate, 1 cebola branca, 4 pimentas serrano, 1 colher de chá de sal grosso, 3 colheres de sopa de suco de limão, 1 pêra grande e um copo de uvas sem sementes.

Cozinhar

Esverdeie a cebola pré-cortada e os pimentões juntamente com o sal no liquidificador. Aos poucos, adicionando abacates picados, continue moendo. Despeje o suco de limão e mexa. Moa as uvas e as peras separadamente no liquidificador. Em seguida, combine as duas partes e sirva lindamente.

Winter Guacamole

Mais uma receita de molho Guacamole com sabor original graças às sementes de romã.

Para preparar, você precisa levar: 3 abacates, meia cebola roxa, 1 pimenta verde, 2 limões, meia romã, 20 gramas de coentro, sal e pimenta do reino a gosto.

Cozinhar

Para preparar um molho autêntico, você deve usar um almofariz e pilão (idealmente de tufo vulcânico) e na ausência desses dispositivos, um liquidificador. Moa um quarto de cebola e meia de pimenta com uma pitada de sal em uma pasta lisa. Adicione pedaços de polpa de abacate maduro e, adicionando suco de limão, continue a moer até que a mistura se transforme em um mingau grosso. Pique finamente a cebola restante e a segunda metade da pimenta e misture com o abacate amassado, adicione o coentro emisturar. Misture a mistura resultante com sementes de romã, sal e pimenta.

Abacate Guacamole molho aperitivo é um prato muito farto e sacia a fome por muito tempo. Não é à toa que esta fruta é chamada de "vaca do pobre" na Índia.

A beleza do Guacamole é que ele não requer muita experiência culinária para ser feito. Você pode diversificar o prato com diferentes ingredientes e até criar suas próprias receitas: festivo - com caviar vermelho, gourmet - com queijo azul, farto - com cubos de presunto torrado, incomum - com atum.