Trigo sarraceno estilo monástico: opções de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O trigo sarraceno estilo monástico é um prato que é conhecido há muito tempo na Rússia. Geralmente era preparado durante vários jejuns, quando, de acordo com as regras, os crentes podiam comer apenas fast food. O primeiro a cozinhar este mingau foi em mosteiros, que foi a principal razão pela qual recebeu um nome tão incomum. Até agora, este prato é muito popular, o que explica o grande número de receitas e formas de prepará-lo.

Tradicional

O segredo deste prato é que contém uma enorme quantidade de vitaminas e outras substâncias úteis que são essenciais para o funcionamento normal do corpo humano. Além disso, o trigo sarraceno monástico é muito fácil de preparar e requer um conjunto mínimo de ingredientes básicos: para meio copo de trigo sarraceno 1 cebola, 150 gramas de qualquer cogumelo selvagem, pimenta preta moída, 200 mililitros de água fervente, sal e um pouco de vegetal óleo.

Segundo a receita tradicional, todo o procedimento não leva mais de meia hora. Para obter trigo sarraceno monástico real, você precisa:

1. Lave os cogumelos, descasque-os e coloque-os em uma panela comum, cubra com água fria e cozinhe por cerca de 20 minutos.
2. Depois disso, o líquido pode ser escorrido, e os alimentos podem ser resfriados e cuidadosamente cortados em tiras finas.
3. Descasque a cebola, corte em cubos e frite um pouco em óleo vegetal.
4. Depois disso, os cogumelos preparados devem ser adicionados a ele. Eles devem adquirir um belo tom dourado enquanto fritam.
5. Então você precisa despejar o trigo sarraceno na panela e fritar os alimentos juntos por não mais que 3 minutos.
6. Em seguida, o conteúdo deve ser derramado com água, cubra bem com uma tampa e cozinhe até que o cereal esteja totalmente cozido.

Para ter certeza, você precisa deixar o prato descansar por mais 3-4 minutos, e depois disso você pode chamar todos com segurança para a mesa.

Mingau de microondas

Hoje, quase todas as cozinhas têm vários eletrodomésticos que ajudam as donas de casa a resolver todos os problemas associados à culinária. Assim, o trigo sarraceno monástico comum pode estar na mesa em apenas alguns minutos se houver um micro-ondas em casa. Para o trabalho, você precisará de: 100 gramas de trigo sarraceno e a mesma quantidade de cogumelos frescos (ou congelados), uma pitada de sal, ½ cebola e 90 gramas de óleo vegetal.

O processo consistirá em várias etapas sucessivas:

1. Cogumelos, se necessário, você deve primeirodescongelar.
2. Depois disso, juntamente com a cebola descascada, eles precisam ser cortados em cubos.
3. Limpe bem o trigo sarraceno, enxágue e deixe de molho, enchendo com água por 15 minutos.
4. Primeiro, frite a cebola no microondas na potência máxima por três minutos.
5. Em seguida, adicione cogumelos e repita o procedimento com os mesmos parâmetros.
6. Despeje o trigo sarraceno e encha tudo com água para que fique meio centímetro acima do conteúdo.
7. Ajuste a potência da máquina para 80% e mantenha os produtos nessas condições por 5 minutos. Depois de tudo isso, eles devem ficar em pé por 10 minutos.
8. Repita o procedimento de aquecimento.
9. Adicione sal, misture e reaqueça os alimentos. Desta vez, levará apenas alguns minutos.

Agora o mingau está realmente pronto para comer.

Receita para multicozinha

Não menos saboroso é o trigo sarraceno monástico em um fogão lento. Nos últimos anos, esta unidade tem sido particularmente popular. Os principais ingredientes, em princípio, permanecem os mesmos: 300 gramas de trigo sarraceno, 1 cebola grande, 200 gramas de champignons frescos, sal, 100 mililitros de óleo vegetal e 2 copos de água.

A tecnologia do processo é simples:

1. Corte a cebola em 4 pedaços e pique finamente.
2. Despeje o óleo na tigela da multicozinha. Despeje as cebolas e os cogumelos inteiros ali.
3. Ajuste o modo "Frying" e aguarde 10 minutos, lembrando de mexer constantemente os alimentos.
4. Lave o trigo sarraceno e adicione à tigela.
5. Adicione água,sal e, em seguida, tampe a tampa e ajuste o modo “Grãos” por 35 minutos.

O sinal do temporizador irá notificá-lo quando o prato estiver pronto. Esta receita é descrita para o multicooker Redmond. Os demais modelos funcionam de maneira semelhante. É verdade que alguns dos nomes das operações foram ligeiramente alterados.

Variante personalizada

Quando o jejum acaba, você não pode mais aderir às restrições. Agora todo crente pode comprar qualquer prato. Especialmente bom neste caso é o trigo sarraceno monástico com carne. Para sua preparação, você precisará de: ½ xícara de trigo sarraceno, 150 gramas de carne bovina, cenoura, sal, 50 gramas de ervilhas frescas, cebola, louro e 300 mililitros de caldo de carne.

O prato é preparado de forma bastante original:

1. Despeje a carne com água fria e ferva até ficar macia. É melhor drenar o primeiro caldo para evitar a entrada de substâncias nocivas. Adicione sal, louro e cebola por 15-20 minutos.
2. Pique a carne cozida em um moedor de carne e coloque a carne picada em uma camada uniforme no fundo da panela de barro.
3. Cubra com cenouras raladas, ervilhas e trigo sarraceno lavado.
4. Despeje tudo isso com o caldo e leve ao forno por cerca de 1 hora. A temperatura interna deve ser de 180 graus neste momento.
5. Assim que toda a água desaparecer, você precisa esperar 10 minutos, e então misturar o conteúdo da panela e servir à mesa, espalhando nos pratos.

As crianças gostam muito desses mingaus. São muito perfumados e agradáveis.sabor e são rapidamente comidos sem muito esforço.