Canela: propriedades úteis e contra-indicações. Pratos com canela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que melhor enfatiza o calor da lareira? Claro, pãezinhos quentinhos e cheirosos. E o tempero perfeito para eles é a canela. É impossível passar indiferentemente pelo cozimento ao qual é adicionado. Mas é só pelo cheiro que as pessoas começaram a usar essa especiaria? Hoje consideramos as propriedades benéficas da canela.

O que é

A maioria das pessoas está bem ciente da aparência e do cheiro desse pó marrom. É vendido embalado em pequenos sacos. Na verdade, não são frutas estranhas, mas simplesmente a casca de uma planta tropical. Nos mercados dos países orientais, pode ser adquirido em uma peça. A casca neste caso se assemelha a tubos de chocolate e parece muito apetitosa. De fato, sob um nome, podemos encontrar vários tipos de casca do solo. Há pelo menos dois à venda:

• pó extraído da casca de canela do Ceilão;
• pó da casca de uma árvore chamada cássia.

Os benefícios da canela para a saúde variam muito dependendo do que você compra. Eles são os mais brilhantesmanifestada ao usar casca de canela fresca do Ceilão. É mais nítido no sabor e tem um efeito mais forte. A cássia em sua composição possui muita cumarina, que em grandes quantidades pode prejudicar o organismo. Mas quase ninguém come canela com colher, então esse problema não surge de forma acentuada.

A propósito, para avaliar com mais precisão as propriedades benéficas da canela, você pode verificar sua origem. Para fazer isso, coloque um pouco de iodo no pó adquirido. O Ceilão ficará azulado e a cássia adquirirá uma cor azul brilhante. Se você pode comprar paus de canela, use-o. Conforme necessário, você irá moer em um ralador especial.

Histórico de distribuição

O tempero do aquecimento foi descoberto pela primeira vez no Egito e na China. As propriedades benéficas da canela começaram a ser estudadas por curandeiros, especialistas em culinária e ministros de cultos divinos. A casca atritada era usada pelos sacerdotes. Nas crônicas chinesas, a especiaria é mencionada como componente de medicamentos. E em outras fontes, é encontrado como ambientador e o primeiro perfume.

Canela pode ser chamada de tempero fatal, porque muito dinheiro foi pago por ela e guerras foram travadas. Em valor, era igual ao ouro, de modo que a posse de casca perfumada era prerrogativa das pessoas mais ricas. Tudo isso foi, mas passou. Hoje, o tempero perfumado está disponível para todos. É claro que a canela em pó é encontrada com mais frequência nas lojas, mas também pode ser de muito boa qualidade.

Composição

O aroma mágico do pó marrom é o mérito dos óleos essenciais. Por sua vez, são benéficosafetar o trabalho de todo o organismo como um todo, preservando sua juventude e beleza. O tempero também é introduzido na composição de várias preparações cosméticas. Claro, a canela em pó consegue perder alguns dos óleos essenciais durante o armazenamento, mas ainda permanece útil. Além disso, a composição de especiarias inclui:

1. Taninos.
2. Polifenol, ou seja, análogo da insulina.
3. Eugenol é um antisséptico natural.

Propriedades úteis

A composição da especiaria perfumada é bem estudada hoje. Médicos e nutricionistas podem responder à pergunta sobre quais são os benefícios da canela para a saúde. Em primeiro lugar, suas propriedades antioxidantes são notadas. O uso regular deste tempero permite remover toxinas do corpo, normalizar o colesterol. Nos países orientais, o tempero é usado como agente antibacteriano. Pode ser polvilhado em feridas para evitar apodrecimento.

Paus de canela são conhecidos há muito tempo por ajudar a combater o resfriado comum. Abaixo, consideraremos as opções para preparar bebidas medicinais. A casca seca também tem um efeito benéfico no estômago, alivia o inchaço e estimula a digestão. É por isso que o tempero quente está em demanda entre aqueles que querem perder peso. Em geral, a canela tem um efeito complexo em todo o corpo. Portanto, não negue o prazer e use-o regularmente na cozinha. Cozinheiros experientes sabem que, mesmo que a massa não dê muito certo, a canela iluminará as falhas.

Você precisa ter cuidado

Antes de começar a adicioná-lo a todas as bebidas e pratos indiscriminadamente,é necessário conhecer as contra-indicações. A canela não deve ser consumida em grandes quantidades. Especialmente muitas vezes esse erro é cometido por meninas que sonham em perder peso o mais rápido possível. Há algumas coisas a saber:

• O uso excessivo do tempero faz com que os sedimentos se acumulem em nossos filtros naturais internos. Isso é especialmente prejudicial para crianças menores de 3 anos.
• A especiaria é totalmente contraindicada para gestantes, pois pode provocar distúrbios no desenvolvimento do feto.
• O uso de cremes com especiarias tropicais pode causar inflamação.
• Se houver uma violação do sistema cardiovascular ou pressão alta, é proibido o uso de canela.

Claro, não estamos falando de um rolo de canela. Vale lembrar sobre as contraindicações nos casos em que a pessoa claramente abusa.

Canela para emagrecer

Hoje, nas farmácias, você encontra muitos suplementos à base de canela, cujos fabricantes prometem eliminar o excesso de peso o mais rápido possível. São ficções, já que a canela em si não contribui para a perda de quilos extras. Sim, ativa todos os processos metabólicos nas células e remove toxinas, radicais livres e outros “lixos” delas. É graças à limpeza que o metabolismo se normaliza, o que contribui para a queima de gorduras.

Há mais uma propriedade importante. A glicose ajuda a reduzir a quantidade de glicose no sangue. É o excesso de açúcar que impede o corpo de lidar com o excesso de açúcar.quilogramas. Para se separar deles mais rápido, você precisa preparar uma bebida especial para queima de gordura com canela. Misture uma colher de chá de pó com um copo de água fervente. Você pode adicionar um pouco de mel. Recomenda-se beber três vezes ao dia. E, claro, você deve evitar alimentos não saudáveis e manter uma dieta racional.

Canela para diabetes

Quero dizer desde já que o tratamento desta formidável doença deve ocorrer exclusivamente sob a supervisão do médico assistente. Hoje há uma seleção bastante grande de medicamentos especiais que podem efetivamente reduzir os níveis de glicose no sangue. Mas eles têm uma série de contra-indicações e muitas vezes causam complicações nos rins e fígado, intestinos e coração. Portanto, a melhor opção é usar remédios populares, que incluem canela.

Um dos componentes importantes é o fenol. É responsável pelo processo de redução da glicose no sangue, o que é importante na violação do sistema endócrino. A canela no diabetes permite normalizar o metabolismo. A prática mostra que, se você comer pratos com especiarias aromáticas todos os dias durante um mês, o nível de glicose no sangue diminui cerca de 30%. Não se esqueça da necessidade de consultar o seu médico. O possível dano da canela deve ser levado em consideração ao tomá-la por muito tempo.

Canela começa a tomar um curso de cerca de 1 g por dia. É cerca de um quarto de uma colher de chá. Gradualmente, essa taxa é trazida para 6 g, ou seja, uma colher de chá com uma lâmina. Desejáveldistribua esta porção ao longo do dia, acrescentando ao chá, aos bolos e aos pratos principais.

Para a metade forte da humanidade

Os paus de canela são amados não só pelas belas damas. Além das propriedades úteis gerais, esta especiaria também possui propriedades específicas. Então, é considerado muito útil para os homens. A canela em pó é capaz de destruir microorganismos patogênicos que vivem nos sistemas digestivo, reprodutivo e urinário. Os curandeiros afirmam que o uso regular de especiarias picantes pode impedir o desenvolvimento de doenças formidáveis como cistite e uretrite, prostatite. Além disso, é o afrodisíaco mais forte, capaz de tonificar e aumentar a libido. Apesar de não ser uma cura, a canela em alguns casos pode prevenir a doença ou ajustar seu tratamento no estágio inicial de desenvolvimento.

Dicas

Não há nada no mundo que se compare ao aroma de canela em pó. O sabor da canela é levemente azedo e ardente, combina bem com doces e carnes. Existem certas regras que explicam como usar corretamente este tempero.

1. Beba chá verde. De manhã é muito útil beber uma xícara de chá verde com a adição de uma colher de canela. Você pode adicionar um pouco de mel de qualidade.
2. Saladas de frutas. É difícil encontrar outro tempero que complemente as sobremesas tão bem. Para um sabor excelente, você pode cortar maçãs e marmelos, pêras e polvilhar com canela em pó.
3. Sopas frias de frutas. Os ingredientes são frescos ou secosfruta. No final da cozedura, adicionam-se gengibre e canela. Esta é uma ótima opção para o café da manhã ou lanche.

É melhor usar paus de canela e esfregá-los antes de usar. Então o tempero reterá todas as propriedades benéficas e afetará o corpo da maneira mais eficiente possível.

O sabor da infância

Se você é adepto de uma dieta saudável, provavelmente está procurando receitas para os pratos mais saudáveis. Assar com canela é exatamente o que você precisa prestar atenção. Um tempero perfumado ajudará a processar rapidamente as substâncias que entram no corpo, para que a iguaria consumida não afete o estado de sua figura. E a coisa mais fácil de fazer é uma torta de maçã.

Tente fazer Charlotte de canela. Com certeza agradará a todos os membros da família. Ao mesmo tempo, essa sobremesa é preparada de maneira rápida e fácil. A canela complementa perfeitamente o sabor das maçãs e dá à torta um sabor fantástico. Você vai precisar de:

• Maçã - 3 peças
• Farinha - 3 xícaras.
• Açúcar - 1,5 xícaras.
• Ovo - 5 unidades
• Fermento em pó, açúcar em pó e canela - 1 colher de chá cada.

Primeiro, corte as maçãs e polvilhe com canela. Misture todos os outros ingredientes. Coloque as maçãs na forma e preencha a forma com a massa. Charlotte com canela é cozida por 30 minutos a uma temperatura de 180 graus. Acontece um prato muito saboroso, perfumado e doce.

Torta de Canela

Se você está de dieta, mas realmente quer algo doce, então cozinhe issotorta maravilhosa. Os pastéis de canela são tão saborosos que toda a família está garantida para se juntar a você. Esta é uma ótima opção para tratar as crianças, pois a torta não contém ingredientes nocivos. Você vai precisar de:

• kefir - 2 xícaras (baixo teor de gordura);
• ovos - 2 unidades;
• aveia - 1,5 xícaras;
• farelo - meio copo;
• açúcar em pó - 2 colheres de sopa;
• canela - meia colher de sopa;
• ameixas e damascos secos 150 gramas cada.

Aveia deve ser moída no liquidificador. Misture com o restante dos ingredientes (os ovos precisam ser batidos separadamente). Cubra uma assadeira com papel manteiga, despeje a massa sobre ela e leve ao forno por 15 minutos a 180 graus. Enquanto isso, moa damascos secos e ameixas secas separadamente em um purê. Divida o bolo em três tiras e cada uma delas em mais quatro partes. Agora lubrificamos cada segundo com ameixas secas e conectamos em pares. E cubra com uma camada de damascos secos ensolarados.

Deliciosa Maslenitsa

O que poderia ser melhor do que panquecas quentes? Mergulhe em creme de leite e imediatamente na boca. Você pode responder facilmente: apenas panquecas de canela podem ser melhores. Aroma fantástico não deixará ninguém indiferente. E você pode colocar maçãs caramelizadas no recheio. Basicamente, qualquer receita básica funcionará, basta adicionar um pouco de canela a ela.

Vamos ganhar hoje.

1. Bata bem 2 ovos e 2 colheres de açúcar.
2. Despeje um copo de leite.
3. Adicione 200 g de farinha e uma colher de chá de canela.

Tudo com cuidadomexer. Você pode adicionar um pouco de açafrão para deixar as panquecas mais bonitas, amarelas ensolaradas. Asse em uma panela quente, despejando uma pequena porção de massa de cada vez. Depois que a panqueca estiver dourada, ela deve ser virada para o outro lado. Certifique-se de pincelar com manteiga para evitar que as panquecas sequem.

Pães de Canela

Isso já é um clássico. Quaisquer pães e tortas doces ganham um charme especial se a canela for adicionada à massa. Experimente os pães franceses. Certamente os membros da família apreciarão seu sabor incrível.

1. Misture um sachê de fermento e 100 g de farinha, adicione uma colher de chá bem cheia de canela.
2. Em uma panela separada, misture 300 ml de leite e 40 g de manteiga, um pouco de sal e um ovo.
3. Despeje o fermento e a farinha em uma panela e bata bem. Enrole a massa em uma bola e deixe crescer por uma hora.
4. Agora estenda a folha e pincele com manteiga, polvilhe com canela e açúcar, adicione as passas.
5. Enrole e corte em pequenos "caracóis". Asse a 180 graus por 30 minutos.

Misture o açúcar de confeiteiro e o creme de leite, leve ao fogo até ferver. A cobertura resultante deve ser levemente derramada sobre cada pão. Fica muito bonito e elegante. E que perfume!

Maçã e canela para o jantar

Mesmo se você não estiver de dieta, este prato será um ótimo deleite e permitirá que você não coma demais à noite. Ao mesmo tempo, é necessário um tempo mínimo de cozimento, igual aassim como produtos. Para um copo de kefir, você precisará de duas maçãs e 0,5 colher de chá de canela.

As maçãs precisam ser descascadas e esfregadas em um ralador. Adicione o kefir e a canela. Acontece um purê muito saboroso, que pode ser consumido no jantar com muito prazer. Maçãs com canela podem ser uma ótima sobremesa, saudável e leve. Seu teor calórico é baixo - cerca de 57 kcal por 100 g. Portanto, você pode usá-lo no jantar sem prejudicar a figura. Esta iguaria pode ser feita ao longo do dia, apenas tome cuidado para que a dose diária de canela não seja muito grande.

Em vez de uma conclusão

Canela é um tempero universal que é usado para cozinhar primeiro e segundo pratos, e também provou ser um aditivo aromático para panificação. Tortas e pães, cheesecakes e biscoitos - tudo fica muito mais saboroso com canela. Além disso, a canela em pó possui propriedades medicinais, pelo que pode ser utilizada na terapia complexa de várias doenças.

Cuidado, também tem suas contraindicações. Antes de usar, certifique-se de consultar seu médico.

Existem muitas receitas que podem usar canela. Certifique-se de tentar cozinhar sopas, saladas, sobremesas de geléia. Graças às especiarias aromáticas, são especialmente saborosas. E para aqueles que seguem uma dieta rigorosa, ele se tornará um assistente ideal, pois ajuda a controlar o apetite e reduz os níveis de glicose no sangue.