Marshmallow na gelatina: instruções passo a passo com fotos, ingredientes, opções de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Doces são o que mulheres, crianças e até homens adoram e admiram. Existe uma grande variedade deles. Mas hoje prepararemos independentemente marshmallows na gelatina. O que é marshmallow - todo mundo sabe. Mas nem todo mundo sabe que a sobremesa tem raízes russas nativas. Sim, não discutiremos com os franceses e daremos a palma na preparação de doçura arejada e leve. No entanto, o progenitor dos marshmallows na gelatina foi o marshmallow. E mesmo que a gelatina em sua forma pura não fosse usada naqueles tempos distantes para criar doçura, isso não muda nada.

Não só da loja

Se você achava que marshmallows eram apenas guloseimas compradas em lojas, estava muito enganado. Hoje, muitos ajudantes na forma de gelatina pronta, liquidificadores e geladeiras vieram em auxílio dos amantes modernos (e amantes) para cozinhar algo saboroso. Com a ajuda deles, marshmallows com gelatina em casa funcionarão até para um iniciante.

Receita 1

Esta receita contéma quantidade mínima de ingredientes originais. Para começar a transformar a receita em realidade, você precisa ter os seguintes componentes:

• Água - um copo. Nesta receita de marshmallow com gelatina em casa, vamos dissolver açúcar e gelatina nela.
• Açúcar - 300 gramas.
• Meia colher de chá de ácido cítrico.
• Soda - meia colher de chá.
• Vanilina ou açúcar de baunilha - a gosto, para dar um ótimo sabor aos marshmallows na gelatina.

Preparação do formulário: o primeiro passo

A massa acabada precisará ser lindamente formada para que a delicadeza agrade não apenas pelo sabor, mas também pelo design externo. Quaisquer recipientes adequados podem ser usados para o produto acabado. Estes podem ser moldes de silicone, nos quais os muffins geralmente são assados. Qualquer forma com lados também é perfeita. No entanto, ao implementar uma receita de marshmallow caseiro com gelatina, você pode usar uma assadeira forrada com papel manteiga e depositar a massa em sua superfície a partir de um saco de confeitar.

Todas as superfícies devem ser lubrificadas com óleo vegetal sem perfume. Se essa condição simples não for atendida, a massa de marshmallow pode grudar firmemente no molde e o consumo de chá será adiado por um período indefinido.

Cozinhas e ferramentas: passo número dois

Usar um liquidificador tornará a batida da massa mais confortável. Um mixer também é uma boa opção. Na ausência desses ajudantes de cozinha, um batedor manual é bastante adequado. É verdade que neste caso será mais difícil chicotear e a massa será menos magnífica.

Confeitariaé necessário um saco com um bico encaracolado para criar um belo marshmallow na gelatina. Se necessário, é substituído por um saco plástico comum com um canto cortado. No caso mais extremo, você pode usar uma colher de sobremesa limpa. Se você começar a formar produtos dessa maneira, prepare uma tigela com água fervida fria e limpa: uma colher é mergulhada nela antes de tomar a próxima porção da mistura.

Pratos em que a calda será preparada.

Timer - as manipulações são realizadas por um determinado tempo.

Receita de marshmallow com gelatina com foto do produto acabado

1. Preparação da água: aquecemos, mas não deixamos ferver. Meio copo vai para encher a gelatina. Deixamos a gelatina com água em uma tigela separada: damos tempo para seu aumento de volume.
2. Açúcar se dissolve na água. Colocamos os pratos no fogão. Cozinhe o xarope doce por oito a dez minutos. Contamos o tempo após a fervura.

3. A gelatina inchou e é hora de adicioná-la à calda pronta. Retire os pratos do fogão misturando esses ingredientes. Vamos começar a bater a massa, o tempo do procedimento é de sete minutos.

4. Introduzimos o ácido cítrico e continuamos a bater a massa por mais cinco minutos.

5. Adicione a baunilha e o refrigerante. Bata novamente, mas por cerca de quatro minutos.

6. O resultado de todos os esforços é uma massa branca exuberante e doce. No entanto, se você preferir marshmallows coloridos, adicione qualquer corante alimentar enquanto bate.

Coloque a massa em um saco de confeitar e esprema em uma forma untadapergaminho, envie para a geladeira por um dia. Certifique-se de que, neste momento, não haja produtos com cheiro forte, para que o marshmallow não fique saturado com um aroma inadequado. Você pode formar marshmallows prontos de qualquer uma das maneiras descritas acima.

Receita número 2 - marshmallow de maçã na gelatina

A lista de produtos necessários para criar uma doçura incrivelmente delicada:

• maçãs - 3-4 peças;
• açúcar - trezentos gramas;
• uma clara de ovo;
• pacote de gelatina - 25 gramas;
• água quente - 80 mililitros;
• corante alimentício - opcional.

Tecnologia

Passo um. Lave todas as maçãs e liberte-as de vagens e talos. Divida a fruta em quatro a seis fatias. Deite em papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido por quinze minutos. A temperatura do forno é de 180 graus. Assim que as maçãs estiverem assadas, retire-as e deixe esfriar.

Passo dois. Neste momento, prepare a gelatina. Despeje o conteúdo do pacote com toda a norma de água quente. Vamos dar tempo para inchar. Vamos misturar para obter a gelatina dissolvida.

Terceira etapa. Voltamos às maçãs. Tiramos a pele. Esfregamos a polpa em uma peneira para obter o molho de maçã. Qualquer método adequado pode ser usado. O principal é que no final você tem 200 gramas do produto acabado de maçãs.

A quarta etapa. Despeje o açúcar em uma tigela com molho de maçã. Dissolva-o usando um mixer ou batedor. Quanto melhor se dissolveeste componente, mais aerada será a sobremesa. Introduzimos 1/2 proteína bruta, sem parar o misturador. É imediatamente perceptível que a massa fica mais branca. Continuamos a trabalhar por cinco a sete minutos, e só depois disso adicionamos outra 1/2 proteína. O processo de chicoteamento continua. A massa se transforma em uma exuberante e espessa. Se você quiser marshmallows coloridos - agora insira algumas gotas de corante.

A quinta etapa. Ao final do processo, introduzimos a gelatina na massa de marshmallow e continuamos a bater por cerca de três minutos - até picos estáveis da composição e seu resfriamento completo.

Completar o passo a passo moldando a massa. Para a formação de produtos exigirá habilidade e rapidez. Durante a conexão da massa acabada com a gelatina, ela começa a se agarrar rapidamente. Será mais conveniente usar o maior saco para jigging (ou encher dois desses sacos de uma só vez). Seja qual for a maneira de formar marshmallows - você precisa fazê-lo mais rápido. Espalhe (e extrude) a massa apenas em superfície untada ou em formas untadas por 24 horas. Para decorar, você pode usar um pouco de açúcar de confeiteiro.