A geleia em potes é servida quente ou fria? E como certo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Com o início do verão, toda dona de casa tenta estocar mais geleia para o inverno. Não é apenas doce, mas também fonte de vitaminas e minerais, além de proteção contra infecções e vírus. E quantas tortas perfumadas, bagels e biscoitos serão feitos nas noites de inverno com esses espaços em branco! O principal agora é não perder o momento, cozinhar a geléia corretamente, mantendo todas as suas propriedades úteis, mas evitando possível azedamento do produto.

Para iniciantes

Este é o espaço em branco mais simples, absolutamente todos podem lidar com isso. Os bancos se comportam com calma, suas tampas não incham. E tudo porque há muito açúcar na geleia e ela é fervida aos poucos, em várias etapas. Ele não tem chance de desaparecer, a menos que as regras básicas de colheita tenham sido violadas. Em particular, as jovens donas de casa estão interessadas em saber se a geléia é despejada em potes quentes ou frios.

Regras Gerais

Para tornar o processo de preparação para o inverno feliz, você precisa constantementepegar novas receitas para que haja um elemento de surpresa: o que vai sair disso? Hoje isso não é problema, e-books com receitas, fóruns e sites especializados estão a sua disposição. Eles diferem na possibilidade de compartilhar experiências. Aqui, as donas de casa vão compartilhar como preparam o preparo, despeje a geleia em potes quentes ou frios.

Colheita de frutas

Para que a sobremesa acabada seja de excelente qualidade, você precisa fornecer as melhores frutas. Para fazer isso, eles devem ser coletados em clima quente e seco. Se você fizer isso na chuva, as bagas absorverão muita umidade, desmoronarão e a delicadeza ficará aquosa. Toda a coleção deve ser a mesma em maturação, então ficará muito mais saborosa. Paralelamente às bagas, você precisa escolher os pratos nos quais derramará o produto acabado. Geralmente são potes de vidro. Dependerá diretamente de sua preparação se colocar a geléia em potes quentes ou frios.

Antes de cozinhar

Bagas ou frutas devem ser lavadas e polvilhadas com açúcar. Eles devem descansar por 3-4 horas para liberar o suco. Se a geléia for feita de cerejas, algumas donas de casa preferem obter ossos das frutas, o que pode ser feito usando uma máquina especial. Os frascos neste momento são bem lavados e preparados para costura.

Enquanto isso, as frutas são despejadas em uma tigela larga. Uma bacia pequena é ideal. É melhor usar tigelas de 2-4 kg. Em um recipiente grande, as bagas tenras perdem a forma. Não se esqueça que o recipiente de cozedura deve estar perfeitamente limpo. É proibidouse uma bacia se tiver manchas de ferrugem ou óxido. Nesta fase, você precisa decidir se despeja a geléia em potes quentes ou frios.

Preparação de pratos

Frascos bem lavados são colocados na mesa para inspeção. É muito importante agora notar qualquer defeito no vidro e excluir imediatamente esses recipientes para evitar danos ao produto. Na verdade, se a rachadura for pequena, é permitido armazenar geléia nela. Mas neste caso é melhor deixar na geladeira.

Para que a geleia fique em pé na sala, você precisará cuidar melhor de sua segurança. Neste caso, seria melhor esterilizar cuidadosamente cada frasco. Para fazer isso, você pode usar uma chaleira, forno ou micro-ondas. Com base nisso, já é possível decidir como despejar a geleia, quente ou fria. Uma iguaria bem cozida pode ser colocada em potes estéreis mesmo fria, nada será feito com ela.

Xarope primeiro

Nosso objetivo é preparar guloseimas não apenas saborosas, mas também saudáveis. Portanto, você precisa começar com a preparação do xarope. Coloque o açúcar e a água em uma tigela e leve ao fogo. Assim que os cristais estiverem completamente dispersos, você pode colocar as frutas e cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.

Certifique-se de remover a espuma com uma escumadeira. Aliás, é muito gostoso. As crianças vão gostar de comê-lo com chá. Para que as bagas não enruguem, após cinco minutos a bacia é removida do fogo. Após o resfriamento, a mistura é aquecida novamente. Também depende do número de abordagens.quente ou frio despeje a geléia em frascos. Cinco minutos devem ser derramados imediatamente, após o cozimento, enrolados e limpos sob um cobertor quente. E se você ferveu as frutas em 4 conjuntos, então não há nada a temer.

Planos Futuros

Já colhendo frutas, a anfitriã sabe o que pretende fazer com os espaços em branco. Algo pode ser deixado para o chá, ou seja, coma agora. E alguns devem ser armazenados até o frio. Com base nisso, a geléia deve ser derramada quente ou fria. Para consumo direto, na maioria das vezes eles fazem uma refeição de cinco minutos, que não é enrolada, mas armazenada na geladeira. Portanto, é melhor derramá-lo quente, isso ajudará a destruir todas as bactérias que sobreviveram após a lavagem. Além disso, esta medida economiza tempo na esterilização dos frascos. A temperatura da geleia fervente é muito alta, substituirá completamente o aquecimento no forno ou no vapor.

Para armazenamento de inverno

Para não azedar durante o armazenamento, apenas duas coisas são importantes. O primeiro é uma quantidade suficiente de açúcar. Se não for suficiente, mesmo a fervura prolongada não ajudará. Portanto, aja estritamente de acordo com a receita. O segundo ponto é o tempo de cozimento. Você pode simplesmente ligar o fogo e ferver a mistura por 20 minutos. Ele irá armazenar normalmente, mas ficará como geléia. Portanto, é necessária uma abordagem passo a passo para a preparação. Ou seja, aquecemos por 3-5 minutos e depois resfriamos completamente por três horas. Leva mais de um dia para cozinhar, mas depois fica à temperatura ambiente.temperatura. Como você pode ver, é difícil dizer inequivocamente como despejar a geléia corretamente, quente ou fria. Tudo depende dos seus planos para ele.

Compota pronta

Antes de terminar a cozedura, deve certificar-se de que o produto está completamente pronto. Para fazer isso, mexa delicadamente a geléia. Se estiver pronto, as bagas são distribuídas uniformemente na calda e não flutuam até o topo. Pegue uma gota da calda, esfrie em um pires e esfregue entre os dedos. Se um segmento for formado, você poderá desativá-lo. Além disso, uma gota em um pires não se espalha, mas mantém sua forma.

Como fechar o frasco

Se o doce for para armazenamento de longo prazo, ele deve estar completamente frio. Em seguida, é despejado em um recipiente limpo e seco. Mas é melhor não usar uma tampa de metal. É melhor usar papel manteiga e barbante. Os frascos de vidro são cuidadosamente lavados com refrigerante, secos e mantidos no vapor. Depois disso, a geléia resfriada é colocada em potes quentes. Ele precisará ser armazenado em local seco. O procedimento é bem simples. O pergaminho é colocado no frasco, um círculo de papelão é colocado em cima e novamente o pergaminho. Eles são puxados juntos com barbante umedecido, que, quando seco, bloqueia o fluxo de ar para dentro do frasco. Algumas donas de casa usam uma técnica diferente. Eles despejam a geleia quente e a selam sob uma tampa de metal. De fato, a melhor forma de derramar a geléia - quente ou fria, já descrevemos para você. O resto fica a seu critério.