Marmelada de pêra: receitas caseiras simples

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Marmelada, que é vendida nas lojas, só pode ser considerada útil em parte. Conservantes, corantes, sabores, que os fabricantes costumam usar no processo de produção, muitas vezes levam a reações alérgicas em crianças. Deliciosa marmelada de pêra em casa pode ser preparada muito rapidamente e com os produtos mais acessíveis. Uma iguaria tão saudável certamente agradará adultos e crianças.

Marmelada de pêra: receita de forno

Para obter a consistência desejada, adiciona-se gelatina, pectina ou ágar-ágar como espessante à marmelada caseira. No entanto, a estrutura usual de marmelada também pode ser obtida secando o purê de pêra no forno.

A marmelada de pêra no forno é preparada na seguinte sequência:

1. As peras são lavadas, sem caroço, dispostas em forma de vidro e enviadas ao forno para assar a 170 graus por 20 minutos.
2. Peras prontas são amassadas com uma peneira, colocadas novamente em uma assadeira e enviadas ao forno para outrameia hora. É importante não esquecer de mexer o purê de vez em quando para não queimar.
3. O purê de pêra grosso do forno é transferido para uma folha coberta com pergaminho e seco a 60 graus no forno por uma hora ou até obter a consistência desejada.
4. A marmelada pronta é cortada em porções e polvilhada com açúcar ou pó.

Deliciosa marmelada caseira de maçã e pêra

Fácil de fazer, mas deliciosa marmelada pode ser feita diretamente de peras e maçãs à base de pectina.

Para marmelada, você precisará de purê de pêra e maçã pré-cozidos em quantidades iguais (500 g), que é despejado com açúcar (0,3 kg) e fervido em fogo baixo até engrossar. Em seguida, a pectina (15 g) misturada com uma pequena quantidade de açúcar é adicionada à mesma massa. Marmelada cozida de peras e maçãs é colocada em uma assadeira com pergaminho e deixada por um dia à temperatura ambiente. Depois de um dia, a camada é virada para o outro lado em pergaminho limpo e seca novamente na mesa por mais 24 horas.

A marmelada acabada é cortada em pedaços e misturada com açúcar. Armazene em um pote de vidro seco por até duas semanas.

Marmelada de pêra com gelatina

Deliciosa marmelada macia de peras maduras pode ser preparada com base em gelatina. O resultado é uma sobremesa que parece uma geleia de purê de pêra muito saborosa, que pode até ser servida em uma mesa festiva.

A marmelada de pêra à base de gelatina é preparada da seguinte forma:

1. Peras (1 kg) são lavadas emágua fria, limpa de sementes e talo, cortada em pedaços grandes, transferida para uma panela e regada com água.
2. Gelatina (15 g) é despejada em uma tigela pequena e despejada com água fria (1 colher de sopa).
3. Pedaços de pêra fatiados são fervidos até ficarem macios, depois transferidos para uma peneira ou tigela do liquidificador e moídos (batidos) até virarem purê.
4. O purê de pêra cozido é devolvido à panela e a gelatina inchada é introduzida diretamente no fogão.
5. Assim que a massa começa a engrossar, adiciona-se açúcar (0,4 kg ou a gosto).
6. Purê de pêra grosso é transferido para um molde de vidro retangular e deixado na mesa para esfriar. Na ausência de uma forma, a geleia não pode ser deslocada, mas deixada diretamente na forma.
7. Após o resfriamento em temperatura ambiente, a geleia de pêra é enviada para a geladeira por um dia.
8. Após o tempo determinado, a marmelada é cortada em pequenos pedaços diretamente na forma, polvilhada com açúcar e servida.

Esta é uma deliciosa marmelada natural que você pode fazer em casa.

Receita de marmelada de pêra com ágar-ágar

Para preparar a geleia de pêra de acordo com esta receita, você vai precisar de: purê de frutas pronto (200 g), açúcar (1 colher de sopa) e ágar-ágar (2 colheres de chá). É desejável que a base para marmelada (purê de batatas) seja de consistência suficientemente líquida. Portanto, as peras devem ser suculentas. Se não for o caso, é melhor adicionar 30-50 ml de suco natural (maçã,laranja).

Dissolva o ágar-ágar em água (tome 80 ml de água para 1 colher de chá). Misture metade do purê pronto na panela com ágar-ágar e leve ao fogo lento. Ferva por 1 minuto, mexendo sempre, em seguida, adicione o purê restante. Cozinhe por mais 1 minuto, em seguida, despeje a marmelada em moldes e deixe na mesa até endurecer.

Marmelada de pêra para o inverno

A marmelada de pêra preparada de acordo com esta receita tem uma consistência muito semelhante a uma compota espessa. Pode ser servido com chá ou adicionado como recheio de bolos. Mas o sabor de tal iguaria, como a verdadeira marmelada, macia, tenra e muito perfumada. Além disso, seu preparo é outra forma de descarte de frutas maduras, pois dificilmente serão conservadas por muito tempo.

A marmelada de pêra em casa é preparada na seguinte sequência:

1. Frutas maduras e suculentas de variedades de verão de peras são lavadas, descascadas do caule e sementes, cortadas em pedaços arbitrários diretamente em uma panela com fundo grosso e despejadas com água 2 cm acima do nível da fruta.
2. Coloque a panela com as peras no fogão, ferva a água com as peras, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe as frutas fatiadas por cerca de meia hora até ficarem bem macias.
3. Peras cozidas são moídas em uma peneira ou coador.
4. O purê de pêra preparado é devolvido à panela com um fundo grosso, colocado em fogo pequeno e fervido até obter uma consistência espessa.
5. Açúcar é adicionado ao purê grosso na proporção de 2:1 (por 2 kgperas precisam levar 1 kg de açúcar). Em seguida, a marmelada é misturada e continua a cozinhar por mais 7 minutos, mexendo sempre para não queimar.
6. A marmelada pronta é colocada em potes pré-esterilizados, tampados e enrolados com chave de lata.

Após o resfriamento, a marmelada adquire uma textura densa e é bem cortada em pedaços.