Bolos de queijo: receitas caseiras simples com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Se você está pensando no que seria tão interessante e satisfatório cozinhar no café da manhã, então a resposta está pronta. São bolos de queijo. Eles são saborosos, nutritivos e cozinham muito rapidamente. Além disso, laticínios pela manhã são muito benéficos para o corpo. Eles podem ser regados com café e chá, compota e iogurte líquido, kefir e leite fermentado. Esses bolos são encontrados nas cozinhas russa, ucraniana e outras eslavas. Eles são amados por turcos, gregos, árabes e outros habitantes do Mediterrâneo. Além disso, os bolos de queijo também são populares em outros países - da Índia ao México. E cada cozinha guarda suas próprias receitas para seu preparo. Eles podem ser fritos em uma panela, assados no forno. Se você possui dispositivos de cozinha modernos, esses bolos são cozidos em um fogão lento. Você pode fazê-los não apenas com queijo, mas também com vários aditivos - espinafre, carne picada, batatas, cebolas, cogumelos … Você não pode listar todas as coberturas. Mas aqui apresentamos as receitas caseiras mais fáceis que não sãovai levar muito tempo. Não é à toa que eles são popularmente chamados de khachapuri preguiçosos.

Variante eslava clássica

Esses produtos são muito fáceis de preparar e podem servir de ajuda a qualquer momento - quando você está com pressa, esperando seus amigos para um chá ou apenas quer uma refeição rápida. Os bolos são feitos com queijo no kefir. Tomamos um copo dele. Adicione meia colher de chá de sal, refrigerante e açúcar lá. Agitamos tudo até dissolver completamente. Agora grosseiramente três queijo duro. Ele vai precisar de um copo. E tomamos duas vezes mais farinha do que queijo. Amassamos a massa. Dividimos em koloboks. De cada um estenda um pequeno bolo. Agora, cerca de dois minutos, frite os produtos em uma panela, que pré-aquecemos. Para fazer isso, você pode pegar qualquer gordura inodora, mas o óleo de girassol refinado é o melhor. O fogo deve ser médio. Bolos com queijo em uma panela são fritos dos dois lados. É melhor mantê-los cobertos durante este processo. Quando a tortilha é frita, o queijo derrete e a massa fica porosa. Ela simplesmente derrete na boca. E depois de cozinhar o produto, é melhor colocá-lo em uma toalha de papel por alguns minutos. Então o excesso de gordura será drenado.

Receita complicada

Se você está procurando tortilhas instantâneas para o café da manhã que são deliciosas tanto quentes quanto frias, experimente esta receita. Pegue dois ovos de galinha. Quebre-os em uma tigela. Agite com um garfo. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite muito gordo a eles. Acrescentamos farinha. Nós a temosvai três ou quatro colheres grandes com top. Agora pique um monte de verduras e adicione à massa. E no final, esfregue não muito finamente 100 gramas de queijo duro. A massa vai sair um pouco mole. Deve ser misturado para que o queijo seja distribuído uniformemente. Esses bolos com queijo e ervas são fritos como panquecas. Você aquece uma frigideira, despeje um pouco de óleo, despeje um quarto da mistura resultante e cozinhe em fogo médio por cerca de sete minutos de cada lado. Você precisa virá-los com muito cuidado para que não rasguem.

Com requeijão

Há outra receita interessante para bolos de queijo em uma panela. A massa para eles também é feita em kefir. Mas, além do queijo duro, também é adicionado recheio de coalhada. Primeiro sove a massa. Para fazer isso, você precisa de uma xícara e meia de farinha. Misture com ele meia colher de chá de refrigerante, sal e açúcar. Adicione um copo de kefir e queijo duro ralado. A massa é amassada rapidamente, é macia e não gruda nas mãos. 400 gramas de queijo cottage caseiro gordo, adicione um pouco de sal. Amasse bem com um garfo e adicione um punhado de endro picadinho (na primavera você pode usar cebola de urso ou alho selvagem). Dividimos a massa em vários koloboks. Amassamos cada um deles com as mãos e colocamos um pouco de queijo cottage. Nós conectamos e apertamos as bordas. Abra levemente para que os bolos saiam. Frite em uma panela, como nas receitas anteriores. Você também pode adicionar queijo duro ou queijo ao recheio.

No forno

Mas não só na panelavocê pode cozinhar deliciosas e rápidas tortilhas com queijo. Eles também funcionam muito bem no forno. Aqui está uma das receitas de um produto leve e arejado, quase biscoito. Pegamos dois ovos de galinha. Separe as gemas e as claras. Bata o último com um mixer, mas não até ficar firme. Triture as gemas com duas colheres de farinha. Adicione a esta mistura 100 gramas de queijo ralado. Esfregamos tudo de novo. Agora, com muito cuidado, para não cair, introduzimos as proteínas. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto. Preenchemos o formulário. Aquecemos o forno a 200 graus. Asse no máximo dez minutos. Verificamos a prontidão com um fósforo - se a massa não for deixada na árvore, você poderá retirá-la. A propósito, esses bolos podem ser usados como base para sanduíches gourmet. Por exemplo, combinam muito bem com peixe vermelho salgado e creme balsâmico, guarnecidos com alcaparras ou azeitonas picadas.

Com recheios diferentes

Agora vamos tentar cozinhar bolos com queijo com recheios. Já vimos como eles são cozidos com queijo cottage. Mas as receitas desses produtos dão margem à imaginação culinária. A massa para eles é amassada comum, kefir e, claro, com a adição de queijo duro. Mas os recheios podem ser muito diversos. Se você está esperando a chegada de convidados, mas não há tempo, pique finamente a linguiça ou o presunto. Uma boa opção de primavera é fazer um recheio de cebolinha e ovos. Estes ingredientes devem ser triturados antes de serem adicionados. Para uma versão mais festiva do mesmo recheio, cebolas e ovos podem ser misturados com mussarela desintegrada. Às vezes no meio dos bolos espalhadosuma fina camada de carne picada, como para almôndegas. Esses produtos também são fritos em uma panela em grande quantidade de óleo.

Gadazelili

Agora vamos ver como as tortilhas com queijo são preparadas na Geórgia. Mas aqui não vamos nos contentar com os produtos listados acima. Para a preparação de tais lanches neste país, existem tipos especiais de queijos - salgados. E os georgianos acreditam que é impossível substituí-los por qualquer coisa. Portanto, para esse bolo, precisamos de queijo suluguni - cerca de 600 gramas. É cortado em fatias finas. Se o suluguni for muito salgado, ele será embebido em água por algumas horas. Então pegamos a panela. Despeje dois litros de leite lá - o melhor de tudo, gordo, caseiro. Coloquei o queijo ralado. Ferva no leite até amolecer e mexa com frequência para não queimar. Depois disso, deixe a panela em fogo baixo e retire o queijo. Moemos parte dele com uma colher em uma tigela, às vezes despejando o leite em que foi fervido, até amolecer completamente em uma massa semelhante a um purê.

A fase final de cozinhar gadazelili

A receita dos cheesecakes georgianos, como podemos ver, é significativamente diferente da receita clássica. Eles demoram mais para serem preparados. Devemos não apenas moer um pouco do queijo, mas também enviar essa massa de volta à panela com leite. Então fazemos o mesmo com o suluguni restante. E assim fazemos até que todo o queijo esteja completamente dissolvido no leite. Cozinhe esta massa em fogo baixo até engrossar. Lá você precisará adicionar meio maço de folhas de hortelã, coentro fresco e manjericão. Mas se tala quantidade de ervas te confunde, você pode reduzir a gosto. Quando a massa fica grossa o suficiente, ela é moldada em bolos. Sirva-os na mesa imediatamente e despeje o restante do leite. Os conhecedores da cozinha georgiana acreditam que o gadazelili é um dos pratos mais deliciosos deste país, feito de queijo.

Gezleme

Estas são provavelmente as tortilhas com queijo mais populares entre os russos. Não é à toa que muitos deles os elogiam depois de visitar a Turquia, especialmente em hotéis com sistema all-inclusive. E é muito fácil fazê-los em casa. A massa é feita de farinha, água, azeite e sal. Os ingredientes são incrivelmente simples. Três bolos levam 100 gramas de farinha, 60 ml de água e meia colher de sopa de óleo. A massa é amassada muito rapidamente. Em seguida, é enrolado em uma bola e deixado para descansar na geladeira. Depois disso, o pão é dividido em três partes e enrolado muito finamente como uma massa de exaustão. Em seguida, Brynza desintegrado misturado com ervas picantes. Este recheio é espalhado em uma camada fina sobre a superfície de cada bolo. Os produtos são embalados em um "envelope". Bem, então eles são fritos no mesmo azeite em uma panela até dourarem. Antes de servir, eles podem ser untados com creme de leite, servidos com molho ou nada. A versão turca clássica são as tortilhas com queijo. Mas eles podem ser feitos com cogumelos, espinafre refogado e carne picada.