Pão pita frito em uma panela: receita, coberturas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Primavera é tempo de piqueniques e atividades ao ar livre. O ar fresco revigora, anima e estimula o apetite. O cardápio na natureza é simples: lanches leves, legumes, churrasco. Uma ótima opção é o pão sírio frito com recheio. Pães finos vão bem com peixes, carnes, ervas, temperos aromáticos e queijos.

Este aperitivo pode facilmente lidar com a fome e contém muito menos calorias do que o pão normal. No Cáucaso e no Oriente Médio, o pão pita frito é um alimento comum. Além disso, é usado para shawarma, para servir kebab e churrasco, peixe é assado nele, pilaf e carne são cozidos. Assim os pratos ficam mais macios e suculentos.

Lavash aperitivo é um prato universal, qualquer alimento em várias combinações é adequado para o recheio, incluindo frutas, requeijão doce, geleias, chocolate. As crianças vão adorar esta opção e fazer um ótimo lanche em movimento.

Como fritar pão sírio

Para cozinhar bolos finos, você precisa de uma superfície quente. Condição principal:óleo e gordura não são usados. A massa é espalhada em uma assadeira e frita dos dois lados. O lavash pronto seca muito rapidamente. Para evitar a fragilidade, é retirado da panela, polvilhado com um pouco de água e imediatamente coberto com uma toalha. Os bolos resfriados são usados imediatamente ou armazenados no freezer, simplesmente embrulhados em um saco.

Armazenamento

Pão pita pronto não precisa ser usado imediatamente. Alguns dos bolos podem ser deixados em reserva.

As sobras podem ser congeladas e deixadas na geladeira ou secas - os bolos prontos são simplesmente empilhados, cobertos com uma toalha e armazenados de uma semana a dois meses. Nesta forma, eles não se moldam por muito tempo. Para restaurar a maciez do pão pita, basta regar com água e aquecê-lo.

Receita de massa de fermento

Bolos redondos são fáceis de fazer. Oferecemos uma maneira de obter rapidamente o pão pita frito em uma panela sem usar gordura. Você pode usar fermento, o que faremos. Abaixo está uma variante de massa sem fermento sem fermento. Então, dos produtos que precisamos:

• fermento seco - 1 colher de chá;
• farinha - 3 xícaras;
• sal - 1 colher de chá;
• açúcar - 0,5 colher de chá;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.;
• água (somente morna) - 1 xícara.

Cozinhar passo a passo

1. Misture a farinha, a água, a manteiga, o sal, o açúcar, o fermento e sove a massa. A água deve estar morna, senão o fermento não fermentará e a massa não crescerá. Cubra com película aderente e espere cerca de meia hora até a massa crescer. Em seguida, amasse e novamentecoloque sob o filme - deixe-o subir novamente. A consistência da massa deve ser macia, um pouco mais macia do que para bolinhos.



2. Divida a massa resultante em porções (cerca de 15-20 pedaços pequenos), enrole em bolinhas e deixe repousar sob o filme por mais vinte minutos.
3. Agora - estendendo a massa para pão pita. Polvilhe cada bola com farinha e enrole em um bolo muito fino até ficar translúcido. Aquecemos a panela sem óleo e fritamos o pão pita dos dois lados por apenas alguns segundos. A ausência de óleo é uma obrigação. Eles são assados apenas em uma superfície seca e bem aquecida.
4. Coloque os bolos acabados em uma tábua preparada ou em um prato largo, polvilhe com água e cubra imediatamente com uma toalha. Caso contrário, eles secarão e ficarão quebradiços.
5. Resta preparar o recheio e embrulhar no pão sírio.

Este é um dos usos para tortilhas. Alguns deles podem ser enrolados e cozidos em pão pita frito recheado com manteiga ou massa.

Existem muitas receitas. A conveniência é que você pode embrulhar e combinar qualquer produto. Além disso, o pão pita pode ser usado em vez de pergaminho para assar peixe ou carne, para cozinhar pilaf. Esses pratos são extraordinariamente suculentos e perfumados.

Massa sem fermento

Neste caso, a massa é cozida muito mais rápido do que com fermento. Apenas água, farinha e óleo são usados. Você pode amassar em um processador de alimentos ou apenas à mão. Pegue:

• 350 g de farinha (a quantidade pode serdiferente, tudo depende da qualidade);
• copo de água;
• 30g de óleo vegetal;
• um pouco de sal.

A farinha deve ser despejada em uma pilha sobre a mesa, faça uma pequena depressão, despeje aos poucos a água e o óleo, adicione um pouco de sal e amasse delicadamente a massa com um garfo. Leva cinco minutos. A massa ficará bem firme. Envolvemos em película aderente ou apenas cobrimos com uma toalha e deixamos "descansar" um pouco. Após 20 minutos, sove a massa novamente e divida em pedaços pequenos. Achate cada um com a mão, enrole na farinha e enrole em bolos bem finos com cerca de 2 mm de espessura.

A massa pode ser esticada um pouco com as mãos, é bem elástica e não rasga. Assamos bolos em uma panela bem aquecida por alguns segundos em ambos os lados. Coloque o pão pita acabado no tabuleiro, polvilhe um pouco com água e cubra com uma toalha limpa.

Enquanto os bolos esfriam, prepare o recheio. Pode ser carne picada, peixe ou queijo com ervas. A propósito, o lavash frito com queijo chamado "Yoka" é muito popular na Armênia. É preenchido com recheio, embrulhado em um envelope e frito em uma panela em óleo. O queijo derretido e a crosta crocante tornam este prato simplesmente incrível. A receita é muito simples, vai demorar um pouco.

Aperitivo quente "Yoka"

Então, vamos tentar cozinhar lavash frito ao estilo armênio com queijo. Queijo duro deve ser ralado em um ralador grosso, verduras cortadas: coentro, cebolinha, endro e salsa. Seu número depende do gosto, em média 100 gcada.

Depois misture com o queijo, sal e pimenta. Dividimos o pão pita em três partes, colocamos o recheio, envolvemos com um envelope ou um canto. Coloque o lado da costura para baixo na frigideira quente e frite em óleo vegetal em ambos os lados até dourar. Sirva quente e como prato separado, além de caldo ou churrasco.

Do que preparar o recheio

As receitas de pão pita frito são surpreendentemente simples e não requerem nenhum talento culinário especial. Não há proporções exatas aqui, você pode experimentar com segurança e experimentar novas combinações de produtos.

Por exemplo:

1. Requeijão, sal, ervas, alho, maionese.
2. Queijo duro, requeijão, alho, pepino fresco, endro, sal.
3. Queijo processado, champignon frito com cebola e cenoura, ervas, creme de leite.
4. Salmão, verduras, pepino fresco, queijo ou queijo Adyghe.
5. Ovos cozidos, arroz, endro, creme de leite.
6. Palitos de caranguejo, ovo cozido, queijo processado, ervas, alho, maionese.
7. Carne/linguiça defumada, ervas, pimentão, cebola frita, maionese.
8. Beterraba cozida, cenoura, nozes, alho, maionese.
9. Camarão, alho, manteiga.
10. Queijo, presunto, tomate, alho, creme de leite.
11. Cogumelos fritos, cebola em conserva, suluguni, ovo, verduras.
12. Queijo, manjericão, iogurte sem açúcar.
13. Queijo processado, alho, maionese, endro.
14. Peru assado, páprica, salsa.
15. Salmão, pimentão, queijo de cabra,iogurte.
16. Peito de frango, ervilhas e alho.
17. salada grega.
18. Maçã azeda, cebola em conserva, arenque.
19. Nozes, leite condensado cozido.
20. Maçã, requeijão, creme de leite, vanilina.

Pão pita frito é servido à parte, com vários molhos, caldo. Antes de aplicar o recheio, recomenda-se molhar o bolo com creme azedo ou maionese. Você não precisa de muito, senão o pão pita vai borrar. Mas se houver muito pouca maionese, o aperitivo ficará bastante seco.

Cold Lavash Aperitivo

Se houver pouco tempo, é muito mais fácil fazer um aperitivo frio de bolos. Não precisa fritar nada. O recheio preparado é simplesmente envolto em pão pita.

Por conveniência, é cortado em porções. Se desejar, você pode usar uma porção diferente: divida o pão sírio em várias partes, adicione o recheio em cada uma e arrume em forma de envelopes ou cantos.

Alternativamente, você pode usar uma tortilla inteira e recheá-la como um shawarma. Em geral, o pão sírio é um aperitivo absolutamente democrático e dá as boas-vindas a qualquer uma das opções. Ligue sua imaginação, abra a geladeira e comece a criar obras de arte culinárias.

Cozinhar pão pita frito na massa

Há outra maneira de fazer um aperitivo de pita quente em uma panela - frite-o em massa. Dos produtos que precisamos:

• 3 folhas de lavatório;
• queijo suluguni - 200 g;
• frango defumado - 200g;
• cogumelos - 350 g;
• maionese/creme de leite - 4-5 colheres de sopa;
• endro/salsa -pacote;
• 2 ovos;
• arco.

Pique os cogumelos, frite com a cebola, reserve, deixe esfriar.

Corte o queijo em cubos. Não é em vão que usamos suluguni na receita. Pão pita fino frito é especialmente bom com queijo que derrete. Dá suculência à massa, ajuda a obter uma crocância.

Frango defumado cortado em tiras finas ou cubos. Usamos apenas carne, retire a pele.

Pique as verduras. Misturamos todos os ingredientes, temperamos com maionese ou creme azedo com baixo teor de gordura. Se desejar, você pode adicionar sal e pimenta do reino moída.

Divida o pão pita em quatro partes iguais, coloque o recheio preparado no meio de cada uma, dobre-o em um envelope e mergulhe-o na massa. Para fazer isso, bata os ovos com sal com um garfo.

Coloque cada envelope com a costura virada para baixo em uma frigideira pré-aquecida e frite até dourar.

Sirva quente. Você pode levar esse aperitivo com você em um piquenique e aquecê-lo na hora colocando-o na grelha por alguns minutos.

Pães doces para crianças

Se você planeja sair para a natureza com as crianças, você pode pensar em um menu separado baseado em lavash para elas. Usamos maçãs, queijo cottage, açúcar para isso.

Se desejar, você pode adicionar um pouco de canela ou baunilha. Triture a fruta e leve-a ao micro-ondas - para que fique um pouco mais macia. Queijo cottage cuidadosamente moído com açúcar e baunilha, se desejar, você pode usar um liquidificador. Combine com maçãs.

Lubrifique uma folha larga de pão pita com uma fina camada de creme de leite ouiogurte grosso, coloque o recheio e enrole com cuidado.

Pré-aqueça o forno, unte uma assadeira com óleo ou cubra com papel manteiga e abra a costura do pão pita. Para uma crosta dourada, pincele cada topo com gema de ovo batida.

Asse a 175 graus por cerca de 10 minutos.

Pães prontos são retirados e cortados em anéis ainda quentes. Vamos esfriar. Coloque em um prato em forma de camomila. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou despeje geléia por cima.

Bem, a comida está pronta, o clima é festivo, pegamos os óculos de sol e vamos relaxar ao ar livre!