2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A técnica de talhar é simplesmente indispensável na hora de preparar uma mesa de buffet, onde serão servidos petiscos pequenos, leves, mas originais e coloridos. Tendo dominado as técnicas básicas de fatiar frutas para uma mesa festiva, você aprenderá a transformar produtos triviais em formas espetaculares para decorar pratos. Há tantas coisas que você pode pensar para organizar um feriado: recipientes decorativos comestíveis, enfeites, figuras volumosas e planas, flores. A composição não é limitada pelo vôo da fantasia.
Perfurar e cortar objetos
O resultado final de um belo corte de frutas depende das ferramentas. Nem todos eles têm durabilidade, alta qualidade e confiabilidade. A Alemanha é reconhecida como líder entre os países produtores desse tipo de produto. Ferramentas muito baratas podem ser feitas de metal de baixa qualidade e corroer. Durante o contato com suco com alta acidez, as facas enferrujam e podem ser jogadas fora. A lâmina fina é facilmente deformada ao trabalhar comfaturas duras. A ferramenta profissional tem um cabo ergonômico, é seguro trabalhar com ele, é desejável que o cabo seja de plástico.
O item mais popular do conjunto é a faca de caneleira. Remove as tiras mais finas de casca ou polpa, formando sulcos decorativos, o corte de frutas é imediatamente transformado.
A faca tailandesa tem sido amplamente utilizada na escultura. Possui uma lâmina estreita curva, é fácil aplicar o esboço inicial na casca da fruta, é conveniente realizar até padrões complexos.
Uma colher redonda de noisette é usada para fazer hemisférios e bolas. E as facas de entalhe são projetadas para cortar formas de várias formas.
Frutas cítricas
As frutas cítricas são tradicionalmente usadas na culinária: limão, lima, toranja, tangerina, laranja. Ao comprar elementos para composições futuras, apenas espécimes elásticos e densos com uma pele firme são selecionados. Nenhum vazio deve ser sentido no interior, a cor é preferencialmente uniforme, não há danos mecânicos. Na maioria das vezes, as decorações desses representantes brilhantes do mundo das frutas são usadas para decorar bebidas, saladas e sobremesas. Limas e limões combinam muito bem com frutos do mar e peixes. As frutas cítricas são fáceis de transformar em espirais, coroas, borboletas, cones decorativos, cestas, leques, castiçais.
Morango
Devido à cor brilhante do morango, sempre há um lugar para ele na composição. As bagas são usadas para decorar pratos doces, tanto separadamente como comoutras frutas. Ao escolher, vale a pena dar preferência a frutos grandes maduros, com sépalas intactas. Fatias de frutas com morangos não serão armazenadas por muito tempo, por isso é aconselhável comprá-las antes de usar. Os detalhes desta fruta vermelha brilhante são os mais notáveis. Com uma faca afiada, são feitos cortes longitudinais e a baga se transforma em leque.
Bananas
As bananas são deliciosas sozinhas ou combinadas com outras frutas. Na culinária, eles são fritos e usados frescos. Sua pele amarela brilhante e alegre não é jogada no lixo, pois tem um efeito decorativo muito forte no resultado final de toda a instalação comestível.
A figura mais simples é um barco, até uma criança pode manuseá-lo, e esta decoração parece muito original e apetitosa. Antes de preparar a sobremesa, a fruta é lavada em água corrente, seca com papel toalha. Com uma faca afiada, a casca é cortada e desdobrada na parte superior. A extremidade da casca é fixada com um palito de dente ou um espeto de plástico, com um pedaço de fruta pré-amarrado (esta é a futura vela). A polpa é extraída com uma faca comum ou de entalhe, cortada, misturada com pedaços de outras frutas e o “barco” é recheado com essa mistura. Você pode recriar ondulações do mar com cobertura de chocolate em um prato.
Kiwi e abacaxi
Kiwis no corte parecem muito decorativos. As frutas maduras são macias ao toque e têm um tom levemente pantanoso por dentro. Melhor escolher levementefruta verde, será fácil de trabalhar, os fragmentos não serão deformados. A coroa de kiwi parece impressionante, que deve ser preenchida com pedaços multicoloridos de frutas, nozes, frutas vermelhas, chantilly.
O talo é retirado da fruta, então com cuidado, para não danificar a polpa, a casca é retirada. Para dar estabilidade, a base é cortada, os dentes são formados com uma faca em forma de V. A coroa é colocada em uma fatia encaracolada de manga ou laranja.
Como organizar uma mesa de frutas? Claro com a ajuda de abacaxis. Eles são amplamente utilizados na decoração de refeições festivas. Devido ao seu grande tamanho, formato peculiar, o abacaxi, como o melão e a melancia, é frequentemente usado para fazer recipientes. Seus verdes saturados são realçados por fatias de frutas multicoloridas. Um abacaxi maduro tem uma crosta vermelho-mel na parte superior e amarelo-laranja por baixo. A geladeira deixa a polpa aguada e de cor escura, o que não tem o melhor efeito na qualidade dos elementos decorativos.
Para economizar tempo
Provavelmente, no dia da celebração, não haverá tempo para trabalhos minuciosos com fatias de frutas. Neste caso, pode ser feito com antecedência. Decorações feitas de frutas cítricas, manga e melancia devem ser polvilhadas com água fria, colocadas em um recipiente bem fechado, colocadas em local frio. Se você seguir as condições de armazenamento, os produtos de frutas serão adequados por mais alguns dias.
Para que as peras, maçãs e bananas não escureçam no ponto de corte, elas são polvilhadas com suco de limão, então o visual ficará estético.
Belo corte de frutas faça você mesmo na mesa de casa não é um mito. Qualquer anfitriã é capaz de dominar o básico da escultura.
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