Pepinos em conserva com vodka: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quem gosta do sabor dos pepinos em barril vai adorar esta receita. Eles ficam crocantes, suculentos, perfumados, exatamente o que você precisa para um lanche saboroso para a mesa festiva. Estes pepinos são muito fáceis de fazer. Eles não requerem esterilização, não precisam ser embebidos, despejados várias vezes com salmoura fervente, embrulhados. Basta preparar cuidadosamente os frascos e as tampas, além de ter paciência, pois o processo de fermentação natural dos pepinos leva algum tempo. Mas o sabor do lanche vale a pena. Em nosso artigo, apresentaremos diferentes receitas de picles com vodka, que podem ser armazenadas tanto sob uma tampa de nylon quanto sob uma tampa de lata. Vamos nos debruçar sobre cada opção de cozimento.

Receita de picles com vodka para o inverno

Muitas pessoas não gostam do sabor peculiar do vinagre em vegetais enlatados. Então eles só precisamcomo a seguinte receita de picles com vodka. Você não precisa esterilizá-los e, para que o espaço em branco permaneça durante todo o inverno, basta derramar legumes com salmoura quente algumas vezes.

Pickles com vodka são preparados na seguinte sequência:

1. Com base em uma jarra de dois litros, 1,5 kg de pepinos pequenos devem ser lavados e despejados com água fria por algumas horas.
2. Enquanto isso, esterilize os frascos de qualquer maneira conveniente.
3. Corte o rabo e separe com a flor nos pepinos.
4. No fundo de um frasco estéril coloque 3 inflorescências de endro seco, algumas folhas de rábano e groselha preta, louro, pimenta da Jamaica e 3 dentes de alho.
5. Aperte bem os pepinos por cima.
6. Enquanto isso coloque 1,5 litros de água no fogão. Assim que ferver, adicione 50 g de sal e 40 g de açúcar e espere até que todos os cristais se dissolvam.
7. Despeje a salmoura preparada sobre os pepinos e deixe por 15 minutos.
8. Depois de um tempo, a água deve ser drenada e, em seguida, ferva a salmoura novamente.
9. Repita o procedimento novamente, mas não escorra a água, mas adicione 25 ml de vodka.
10. Agora os pepinos podem ser enrolados com tampas, virados e deixados esfriar no quarto.

Receita de picles de vodka (sem ferver)

Esta é uma maneira rápida de preparar deliciosos preparativos para o inverno. Pepinos são despejados com salmoura fria, cobertos com uma tampa de nylon e armazenados na geladeira. Mas eles têm um sabor incrível.

A receita para picles de vodka gelada é a seguinte:

1. Coloque para ferver com antecedência e resfrie até a temperatura ambiente 1,5 litros de água purificada.
2. Os pepinos são bem lavados e depois despejados com água fria por algumas horas.
3. No fundo de um frasco estéril de três litros, 2 folhas de groselha e cerejeira, uma folha de rábano, 8 grãos de pimenta, um par de inflorescências de endro e uma cabeça de alho descascado são colocados sobre os dentes.
4. Pepinos são bem embalados no topo.
5. Enquanto isso, 80 g de sal e 50 ml de vodka são adicionados à água fria. A salmoura é bem misturada até que os cristais de sal estejam completamente dissolvidos.
6. Pepinos são servidos com salmoura preparada, cobertos com uma tampa de nylon e enviados para armazenamento na geladeira. Em um lugar fresco, eles podem ficar quietos até o final do inverno.

Chucrute para o inverno com vodka

O sabor desses pepinos é praticamente indistinguível daqueles que são salgados em barris. Ao mesmo tempo, não é nada difícil cozinhá-los em uma jarra de vidro comum.

Segundo a receita de pepinos em conserva com vodka, os legumes devem ser bem lavados, cortar o rabo e repartir com uma flor. Em uma jarra de litro esterilizada, coloque uma folha de rábano, raminhos de endro picados, 2 dentes de alho esmagados, um par de folhas de louro. Pepinos são embalados firmemente no topo. Em seguida, sal (1 ½ colher de sopa), açúcar (2 colheres de sopa) são despejados sobre os vegetais e vodka (80 ml) é adicionada. Depois disso, os pepinos na jarra são despejados com água purificada (1 l). Parte superior do bancocoberto com gaze e apertado com um elástico. Nesta forma, os pepinos devem ser deixados na mesa por 3 dias. Periodicamente, é necessário retirar a gaze e retirar a espuma que se forma na superfície da água.

Pepinos em conserva podem ser cobertos com uma tampa de nylon e enviados para armazenamento na geladeira. Ou escorra a salmoura, deixe ferver e despeje sobre os legumes. Depois disso, o banco é enrolado com uma chave de lata. Em um mês, você pode começar a provar a peça.

Pepinos em conserva com mostarda e vodka

Esta receita vai agradar a todos os amantes do picante. Pepinos são crocantes e picantes no sabor. Além disso, tanto a mostarda quanto a pimenta malagueta, que são usadas na culinária, dão tempero.

Vodka Mostarda Picles Receita:

1. Pepinos são despejados com água fria por algumas horas.
2. Em uma jarra de três litros limpa, algumas folhas de rábano, cerejas e groselhas pretas, folhas de louro, pimenta (8 unid.), 2 inflorescências de endro, uma pimenta e um pimentão, descascados das sementes, são disposta na parte inferior.
3. Pepinos limpos e pré-embebidos são embalados firmemente no topo.
4. Despeje água quente na jarra por cerca de 15 minutos. Em seguida, é drenado para uma panela, após o que é levado a ferver novamente.
5. Na próxima vez, sal e açúcar são adicionados à água derramada da jarra (em um copo incompleto de 200 ml). Quando a água ferve, adiciona-se a mesma quantidade de vinagre.
6. Uma colher de sopa de vodka e a mesma quantidade de mostarda seca são adicionadas diretamente aos frascosforma de pó.
7. Pepinos são servidos com salmoura quente, enrolados e embrulhados por 12 horas.

Pickles com vodka e vinagre

A receita deste lanche marinado é muito simples. Primeiro de tudo, os pepinos (1,5 kg) são embebidos por várias horas em água fria. Ao mesmo tempo, a salmoura está sendo preparada. Para fazer isso, a água (1,5 l) com sal (3 colheres de sopa) é fervida no fogão em uma panela. Assim que ferver, você deve adicionar uma colher de sopa de vinagre e a mesma quantidade de vodka. Enquanto a salmoura esfria até a temperatura ambiente, você pode trabalhar com pepinos.

No fundo de uma jarra de 3 litros, são colocados folhas de rábano e groselha, alho, endro e outras especiarias. Pepinos são embalados firmemente no topo. Os vegetais são servidos com salmoura fria e, sem tampa, são deixados na mesa por 12 horas. Depois disso, o frasco é coberto com uma tampa de nylon e enviado para armazenamento na geladeira.

Dicas úteis

As dicas a seguir ajudarão você a preparar deliciosos picles com vodka de acordo com as receitas apresentadas no artigo:

• se você quiser que os legumes sejam salgados mais fortes e rápidos, você deve cortar as caudas e a parte com a flor dos pepinos;
• para tornar o sabor da peça mais picante, recomenda-se adicionar mais especiarias e ervas;
• Para tornar o sabor dos pepinos mais azedo, lembrando os vegetais de barril, a salmoura deve ficar em repouso por até 24 horas antes de enrolar os potes. Depois disso, deve ser escorrido, fervido e despejado em um recipiente novamente.