Daikon em conserva: opções de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A comida japonesa geralmente usa ingredientes extraordinários. Esses componentes incluem daikon em conserva. No Japão, geralmente é preparado em palitos. O daikon em conserva pode ser servido como acompanhamento ou envolto em sushi. Como cozinhar este vegetal?

O que é um daikon

As receitas deste vegetal são completamente diferentes. Daikon é consumido fresco, seco e em conserva. Este vegetal é uma fruta de seleção. É impossível encontrar na natureza. Daikon é um tipo de rabanete. No entanto, este vegetal tem um sabor mais agradável, carne crocante e sem amargor.

O daikon foi criado pela primeira vez no Japão. Depois de algum tempo, a colheita de raízes começou a ser cultivada em outros países do mundo. No momento, o vegetal é cultivado ativamente nos EUA, Brasil e no território da Europa Ocidental.

A popularidade do daikon pode ser facilmente explicada por vários fatores:

• uma colheita média de raízes pesa de 2 a 3 kg;
• todas as partes da planta são comestíveis, por exemplo, as folhas podem ser usadas para fazer uma salada;
• armazenamento de longo prazo sem perda de todas as informações úteispropriedades;
• alto rendimento e despretensão.

Raiz marinada com cúrcuma

Então, como conservar o daikon. Para preparar tal prato, você precisa de alguns produtos. Neste caso, você vai precisar de:

1. Daikon - 100g
2. Vinagre de arroz - 50 ml.
3. Água - 50 ml.
4. Açúcar - 50g
5. Cúrcuma - 1/5 colher de chá.
6. Sal, de preferência sal marinho - 1/5 colher de chá.

Como preparar a marinada

Para fazer daikon em conserva, você precisa preparar a marinada. Para fazer isso, adicione açúcar e açafrão a uma panela pequena. Água e vinagre de arroz também devem ser adicionados aqui.

O recipiente deve ser incendiado. A marinada deve ser fervida até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Depois disso, o líquido deve ser retirado do fogo e esfriar.

Cozinhar

Como preparar daikon? Receitas de vegetais de raiz em conserva podem ser dominadas por todos. O principal é seguir a sequência. Enquanto a marinada está cozinhando, você pode preparar a colheita de raízes. Recomenda-se descascar e cortar em meio círculos ou anéis. Tudo depende do tamanho do vegetal. O daikon desfiado deve ser salgado e depois transferido para uma peneira. Isso removerá a amargura da colheita de raízes. Após uma hora, o sal deve ser lavado. Pedaços da colheita de raízes devem ser drenados e colocados em uma jarra ou recipiente. Daikon deve ser derramado com marinada gelada. Feche bem o recipiente e agite suavemente. Depois disso, o vegetal na marinada deve ser colocado na geladeira por 1 noite. Você pode armazenar o produto acabado por 14dias.

Daikon Coreano

Como é preparado o daikon em conserva coreano? A receita é adequada para os amantes da culinária asiática. Este é um lanche muito interessante e incomum. Para preparar a colheita de raízes, você precisará de:

1. 600 g daikon.
2. 50ml de óleo, de preferência à base de plantas.
3. 1 cebola.
4. Até 5 dentes de alho.
5. 1 colher de chá de coentro.
6. 0,5 colher de chá de pimenta vermelha e sal.
7. 1 colher de sopa uma colher de vinagre 9% colher de sopa.

Processo de cozimento

Para preparar o daikon em conserva, deve-se descascar a raiz e lavá-la bem em água corrente. Depois disso, o vegetal pode ser picado. Recomenda-se ralar para cozinhar cenouras coreanas. O alho deve ser descascado e esmagado com uma prensa. Se o coentro for usado em grãos, o tempero deve ser moído em um almofariz, combinado com uma pequena quantidade de sal. Adicione vinagre à colheita de raízes. Depois disso, você pode adicionar todos os temperos.

Agora é hora de preparar o óleo perfumado. Isso exigirá um arco. Deve ser limpo e bem picado. Recomenda-se que as cebolas sejam fritas em óleo. Graças a isso, adquirirá um aroma peculiar. Depois disso, o óleo deve ser derramado sobre o alho através de uma escumadeira. Daikon está quase pronto. Resta apenas misturar.

Características da receita

Para tornar o daikon no estilo coreano mais original, você pode adicionar corante amarelo natural ouCor verde. O resultado é um aperitivo saboroso e picante, ideal como acompanhamento de pratos de peixe e carne. Vale ress altar que o daikon preparado desta forma pode ser utilizado no preparo de sanduíches com presunto ou salsichas.

Também a receita é adequada para cozinhar cenouras e beterrabas. Se você colocar vegetais preparados dessa maneira em um prato, obterá uma salada tricolor original.

Japonês Daikon

Este é um aperitivo muito simples feito com ingredientes disponíveis:

1. Daikon - 500g
2. Sal e açúcar - 1 colher de chá cada.
3. Vinagre branco de arroz - 2 colheres de sopa. colheres.
4. Molho de soja - 4 colheres de sopa. colheres.
5. Água - 200g

Recursos de seleção de produtos

Se a colheita de raízes pesar mais de 500 gramas, o número de outros componentes deve ser aumentado proporcionalmente. Se não houver vinagre branco de arroz, ele poderá ser substituído por vinagre de mesa comum. No entanto, a concentração desta substância deve ser menor e não superior a 3,5%. Vale a pena considerar que o vinagre de mesa tem um sabor um pouco mais acentuado que o vinagre de arroz. Portanto, é recomendável diluí-lo. Você não deve usar vinagre de uva ou de maçã para preparar daikon, pois essas substâncias têm sabor da matéria-prima.

Quanto ao molho de soja, deve ser clássico. Não use um componente com vários aditivos, por exemplo, com cogumelos. A água deve ser fervida e resfriada à temperatura ambiente.

Etapascozinhar

Então, como fazer daikon em conserva em japonês. A receita é clássica. Para começar, vale a pena preparar todos os produtos. As colheitas de raízes devem ser limpas, lavadas cuidadosamente e cortadas em anéis ou cubos. Tudo depende do que o daikon em conserva será usado. Você pode moer a colheita de raízes com um triturador ou uma faca. O rabanete deve ser colocado em um recipiente fundo, polvilhando cada camada com sal.

Recomenda-se drenar a salmoura após 15 minutos. Depois disso, a colheita de raízes deve ser polvilhada com açúcar da mesma maneira que com sal. Após 15 minutos, escorra o suco. Agora, molho de soja, vinagre de arroz branco e água fervida devem ser despejados na tigela com o daikon preparado. Depois disso, o recipiente com a colheita de raízes deve ser fechado com uma tampa ou apertado com filme plástico. Um dia depois, o daikon estará pronto.

Bom para

Este daikon marinado pode ser usado como complemento de pratos principais ou como aperitivo. Uma variedade de vegetais em conserva dessa maneira é frequentemente usada na culinária coreana, japonesa e chinesa.

Quando você abre um pote de daikon, você pode ouvir um cheiro específico. No entanto, o sabor de tal aperitivo é suave e sem amargor. A colheita de raízes é refrescante e estimulante do apetite. Ao mesmo tempo, o lanche não é azedo, nem picante e crocante. O daikon em conserva tem uma longa vida útil.

Daikon marinado

Preparar daikon em conserva para o inverno é fácil. O principal é saber as proporções dos componentes. No entanto, esta colheita de raízes não é enrolada, mas armazenada emfrigorífico. Para cozinhar você vai precisar de:

1. 200 g daikon.
2. 2 colheres de chá de sal.
3. 2 colheres de sopa. colheres de açúcar.
4. 20 ml de vinagre de arroz.
5. 2 pitadas de açafrão.

Processo de cozimento

Daikon é recomendado para limpar, lavar e cortar em barras longas. O frasco deve ser cozido no vapor. Coloque cuidadosamente a colheita de raízes no recipiente preparado, colocando seus pedaços na vertical.

Depois disso, você pode preparar a marinada. Para fazer isso, despeje água na panela, adicione sal, açúcar e vinagre. Quando o conteúdo estiver quente, adicione o açafrão. A marinada pronta deve ser resfriada e depois despejada em um pote de daikon. O recipiente deve ser bem fechado e deixado quente por 7 dias. Depois disso, o produto pode ser colocado na geladeira para armazenamento adicional.