2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Quando você tem a ideia de abrir seu próprio negócio, não percebe imediatamente todas as armadilhas desse ou daquele empreendimento. O menu do restaurante desempenha um papel enorme no negócio de restaurantes. O que você precisa saber para que os pratos sejam vendidos e o negócio seja lucrativo?
Orientações
Você precisa entender que, para muitos, visitar um restaurante não é um evento comum. Mas bastante especial ou mesmo festivo. De qualquer forma, os hóspedes devem sair com a confiança de que gostariam de voltar para você. Um menu de restaurante memorável já é metade do sucesso. Existem certas regras para compilar um menu de restaurante.
- Estude as ofertas já existentes nesta área perto do seu estabelecimento. Afinal, criar dois restaurantes japoneses idênticos na mesma rua, pelo menos, não seria lógico. Use essas informações para escolher o foco do seu estabelecimento.
- Revelar o público-alvo. Talvez haja um centro de negócios ou uma universidade nas proximidades. Com base nisso, você pode decidir quais pratos serão mais interessantes para os visitantes.
- Por último, faça um esboço esquemático da lista de pratos. Ao mesmo tempo, apontandoingredientes necessários e custo aproximado.
Cada um desses pontos é importante, e seu sucesso posterior e, portanto, seu lucro, dependerá da perfeição do trabalho realizado.
Escolha de pratos e decoração
As regras para a elaboração do cardápio de um restaurante não são muito rígidas, mas exigem alta qualificação do cozinheiro e conhecimentos básicos de marketing. A aparência do cardápio pode ser combinada em cores com o interior e o estilo da instituição. Mas você não deve apresentar um volume de pood em encadernação apertada para um convidado. O menu deve ser conciso e em nenhum caso sobrecarregado de informações. Isso ajudará o hóspede a fazer sua escolha mais rapidamente e, consequentemente, aumentará o fluxo de visitantes.
Então, agora que você escolheu o tipo de cozinha que seu restaurante vai servir, é hora de fazer uma lista de pratos. Se possível, a melhor solução pode ser incluir pratos de produtos sazonais que crescem em sua área. A compra de ingredientes frescos diretamente de fornecedores terá um impacto positivo no lado financeiro da questão, e os hóspedes ficarão surpresos com o frescor e a singularidade dos pratos. Mas um chef experiente pode escolher bons produtos em qualquer supermercado.
Crie algumas posições únicas. Algo que o hóspede não pode experimentar em outros estabelecimentos. Não precisa ser alta cozinha cara. O molho original para massas pode muito bem torná-lo um prato de assinatura. Além disso, não se esqueça dos pratos econômicos que serão acessíveis para quem quiser vir ao seu lugar para jantar diariamente. Fazendo uma lista de tudo o que seráservir em seu restaurante, crie uma sequência lógica. Ou seja, organize-os na ordem da ordem média. Adicione categorias de bebidas e um menu de bar e pronto. Resta não esquecer de adicionar às vezes posições temporárias de verão ou inverno. Isso ajudará a atrair novos hóspedes.
As fotos são apropriadas?
Tenha cuidado ao adicionar fotos aos designs de menu. Afinal, você pode saber fazer um cardápio de restaurante, mas nem todos conseguem tirar uma foto apetitosa desse ou daquele prato.
Tais ilustrações no cardápio do restaurante dificilmente podem causar apetite e vontade de pedir algo novamente. Se você decidir usar uma foto, contrate um fotógrafo profissional.
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