Como cozinhar ensopado de frango com ameixas secas?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Frango combina com qualquer fruta seca. Para preparar um jantar delicioso, você pode usar qualquer receita clássica ou inventar sua própria variação do prato. O requisito mais comum é que a carne seja marinada (de preferência durante a noite), mas você pode pular esta etapa. Com alguns truques culinários, você ainda terminará com um ensopado de frango com ameixa macia e saborosa.

Versão asiática com frutas secas

Esta receita permite preparar uma deliciosa refeição para 4 pessoas. Cuscuz e legumes assados (como berinjela e abobrinha) podem ser servidos como acompanhamento. No entanto, massas ou purê de batatas são bastante adequados para este prato delicado. Tudo que você precisa é o seguinte:

• 6 coxas de frango com osso, com pele;
• 1 cebola grande, finamente picada
• 4 dentes de alho picados;
• meio limão - apenas suco;
• um e meio l.ch. gengibre moído;
• 3 l.h. canela em pó;
• meia l. h. açafrão moído;
• uma pitada de açafrão;
• 300ml de caldo de galinha;
• 200 gramas de ameixas secas;
• 200 gramas de damascos;
• 100 gramas de pétalas de amêndoa;
• punhado de coentro fresco picado;
• um punhado de salsinha picada.

Como fazer?

A receita passo a passo de ensopado de frango com ameixas é muito simples. Pré-aqueça o forno a 180ºC, adicione 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e aqueça no fogão. Quando o óleo estiver quente, adicione as coxas de frango e frite até dourar de todos os lados. Retire o frango e reserve por alguns minutos.

Adicione a cebola picadinha na panela e refogue em fogo baixo por alguns minutos até começar a amolecer. Adicione o alho picado, suco de limão, gengibre em pó, canela em pó e açafrão. Refogue por mais um minuto, mexendo para deixar as especiarias liberarem seus sabores. Retorne o frango para a frigideira, em seguida, adicione o açafrão e o caldo de galinha. Mexa novamente, tampe e cozinhe no forno por 40 minutos.

Após esse tempo, acrescente os damascos secos e as ameixas secas, acrescentando um pouco menos da metade do coentro picado e da salsinha. Recoloque a tampa e cozinhe no forno por mais 40 minutos.

Nos últimos minutos de cozimento, toste levemente os flocos de amêndoa (sem necessidade de óleo). Tirar depanela e reserve. Transfira o ensopado de frango com ameixas e damascos secos para um prato fundo, depois polvilhe com amêndoas em lascas, coentro picado restante e salsa. Sirva com cuscuz para decorar.

Prato perfumado com azeitonas verdes e ameixas

Deliciosa combinação de sabores doces, azedos e salgados faz deste ensopado de frango com ameixa uma verdadeira obra-prima culinária. Sirva com arroz ou cuscuz integral para que a guarnição absorva o delicioso molho. No total, você precisará do seguinte:

• 600 gramas de coxa de frango sem pele e sem gordura;
• 1 l.h. azeite;
• um copo de caldo de galinha sem sal;
• copo de vinagre de vinho tinto;
• um copo de azeitonas verdes sem caroço picadas;
• cortar ameixas sem caroço;
• pimenta moída na hora a seu gosto.

Cozinhar um prato picante

Como cozinhar ensopado de frango com ameixas secas? Seque a carne de aves com uma toalha de papel. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo baixo.

Adicione o frango e frite até dourar, cerca de dois minutos de cada lado. Despeje o caldo e o vinagre, deixe ferver, mexendo. Adicione azeitonas, ameixas e pimentas; reduza o fogo para baixo. Cubra e cozinhe até a carne ficar macia e não mais rosada no centro, 12 a 15 minutos. Transfira o frango estufado com ameixas secas para um prato. Despeje o molho da panela e sirva.

Variante em molho de creme azedo

Esta é uma das minhas receitas favoritas de ensopado de frango com ameixas em molho de xerez e creme de leite. Este prato levará menos de uma hora para ser preparado, incluindo apenas vinte minutos de preparação ativa. No total, você precisará do seguinte:

• 4 peitos de frango;
• sal e pimenta;
• 2l. Arte. manteiga sem sal;
• 2 dentes de alho picados ou em puré;
• 240 gramas de cogumelos fatiados, cogumelos pequenos são os melhores;
• um copo de xerez seco;
• cem gramas de ameixas secas;
• uma terceira xícara de creme de leite;
• meia l. h. tomilho.

Cozinhar frango em molho de creme azedo

Este prato é muito fácil de preparar. Como em uma das opções anteriores, primeiro você precisará fritar a carne de frango em uma panela no fogão e depois colocá-la no molho para refogar no forno. Pré-aqueça o forno com antecedência a 180 graus. Derreta uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo moderado. Sal e pimenta generosamente em ambos os lados dos peitos de frango. Assim que a manteiga derreter, coloque-os na frigideira. Em seguida, despeje um quarto de xícara de xerez. Cozinhe o frango por três minutos de cada lado até dourar. Em seguida, retire-o da panela e coloque-o em um prato enquanto prepara o molho.

Derreta outra colher de manteiga na mesma frigideira que você usou para cozinhar o frango. Adicione o alho ejogue com ele quaisquer pedaços marrons presos no fundo e nas laterais. Adicione os cogumelos após um minuto.

Sal e pimenta saudáveis e mexa até que os cogumelos estejam uniformemente cobertos com manteiga. Cozinhe por dois minutos. Em seguida, adicione o xerez e as ameixas restantes. Deixe os cogumelos cozinharem por mais quatro minutos. Em seguida, adicione o creme de leite e o tomilho. Deixe o molho ferver por cinco minutos e, em seguida, adicione o frango de volta à panela. Coloque o recipiente no forno por trinta minutos para deixar a carne macia. Depois de meia hora, o ensopado de frango com ameixas em creme azedo deve ser cozido - sirva com macarrão ou arroz. Despeje o molho por cima.