Recusa de carne: comentários de médicos, resultados

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

O consumo de carne como forma natural de saciar a fome é criticado desde a época de Pitágoras, que não só não consumia carne, mas também erigiu toda uma doutrina metafísica com base nisso. A partir das primeiras dúvidas expressas sobre a legalidade do consumo de carne animal e até os dias atuais, a humanidade se dividiu em dois campos com posições diametrais sobre essa questão. Então, o que promete uma pessoa recusar carne? Benefício ou prejuízo? Saiba mais sobre o alimento mais popular do mundo abaixo.

O homem é carnívoro ou herbívoro

Quase todas as disputas sobre a necessidade da carne para manter a vida humana normal se baseiam nos fatos da estrutura fisiológica do organismo de um indivíduo. Mas, apesar de esses fatos permanecerem in alterados em qualquer interpretação, tanto os carnívoros quanto os vegetarianos encontram neles a base para confirmar seu próprio conceito.

Os seguintes sãoquatro fatos que representam o homem tanto da posição de representantes predatórios do mundo animal quanto da posição de herbívoros:

1. A estrutura e disposição dos dentes humanos com presas subdesenvolvidas e incisivos grandes e funcionais indicam uma predisposição de um indivíduo para mastigar alimentos vegetais. No entanto, apenas em predadores o dente é completamente coberto com esm alte e há uma tendência de substituir os dentes de leite por molares uma vez. Tal característica da estrutura dos dentes só é possível em criaturas onívoras (por exemplo, em ursos).
2. A saliva dos animais carnívoros não é fermentada e em sua cavidade oral eles mantêm constantemente um ambiente ácido que os dentes humanos simplesmente não suportam. Em termos de indicadores alcalinos e do número de enzimas, o fluido salivar de um indivíduo humano é quase idêntico ao dos herbívoros.
3. A natureza da estrutura do estômago humano não tem análogos - é de câmara única e glandular, como em predadores e onívoros, mas seu nível de pH, como em herbívoros, corresponde a 4-5. O tamanho do estômago em relação ao volume de todo o sistema digestivo em humanos é mais próximo dos herbívoros (aproximadamente 25% versus 65% nos predadores).
4. O intestino humano tem 7-8 comprimentos de seu corpo - é 4 vezes mais que o de um predador e 4 vezes menos que o de criaturas herbívoras. Esse tamanho médio da cavidade intestinal permite que uma pessoa digira completamente os alimentos de origem vegetal e lide facilmente com porções moderadas de carne.

Pode-se concluir que no processo de evolução, uma pessoa foi forçada a se tornar um onívoro e, embora seu corpo seja capaz de suportar longosperíodos de dieta sem carne, para o funcionamento normal dos órgãos digestivos, um alimento vegetal não é suficiente para ele.

Tipos de vegetarianismo

A rejeição da carne é um ato consciente de transição de uma pessoa da pantofagia (onívora) para uma mesa limitada a um conjunto de produtos de origem exclusivamente vegetal. Com uma abordagem não estrita ao conceito de vegetarianismo ou com orientação interna de objetivos ideológicos (sobre a inadmissibilidade do assassinato oculto), alimentos como ovos, peixe, leite, manteiga, queijo podem estar presentes na dieta de uma pessoa.

O próprio conceito de vegetarianismo inclui várias direções:

1. Veganismo. Na dieta de uma pessoa que escolheu este conceito de vida, existem apenas produtos vegetais, para os quais ele permite o uso de tratamento térmico que não está associado a fritar, fumar ou cozinhar.
2. Comida crua. Ao escolher essa direção, o indivíduo exclui de sua dieta todos os produtos de origem não vegetal e come alimentos aceitáveis exclusivamente na forma crua.
3. Lactovegetariano. Uma das formas mais leves de vegetarianismo, permitindo o uso de todos os tipos de produtos lácteos. Graças à proteína do leite facilmente digerível que entra no corpo, uma pessoa não passa por transformações físicas e privações nutricionais como em uma dieta vegana ou de alimentos crus.
4. Ovolactovegetariano. Vegetarianismo com uma extensa lista de produtos permitidos, que, além do leite, também inclui ovos de aves(algum). O conceito justifica-se pelo fato de que uma pessoa, obtendo comida para si mesma, não participa da matança de um animal, mas toma para si os produtos naturalmente produzidos pelo animal no decorrer de sua vida.
5. Vegetariano de peixe. A dieta do indivíduo é enriquecida, além de alimentos vegetais, também com todos os tipos de frutos do mar e peixes. Este tipo de vegetarianismo é frequentemente escolhido como uma dieta poupadora para doenças do coração e vasos sanguíneos.

Um tipo separado de vegetarianismo pode ser chamado de proibição de carne vermelha. Essa restrição à carne bovina, suína e outros tipos de carne vermelha está sendo introduzida em muitos programas de perda de peso e dieta que não têm nada a ver com a filosofia de protesto anti-animal. As pessoas que escolheram esse tipo de vegetarianismo para si comem livremente aves, peixes e qualquer alimento vegetal, obtendo proteína suficiente e protegendo-se de comer uma grande quantidade de carcinógenos e ácidos nocivos junto com o produto proibido.

Prós de desistir da carne

Argumentando a racionalidade de uma dieta vegetariana, os fãs do conceito citam muitos fatos cientificamente comprovados sobre os perigos de comer carne e os benefícios de um cardápio quaresmal:

• Comer alimentos vegetais, uma pessoa não permite o acúmulo de colesterol prejudicial no corpo, o que obviamente elimina a ameaça de doenças como aterosclerose e outras patologias cardiovasculares;
• amantes de carne processada, especialmente carne frita ou defumada, são mais propensos a sofrer de câncer no trato gastrointestinal e no fígado;
• usando apenas alimentos vegetais de baixa caloria, uma pessoa perde peso mais rapidamente;
• pessoas que praticam o vegetarianismo equilibrado e leve, que permite beber leite e comer ovos de aves, fornecem ao seu corpo não apenas todas as vitaminas necessárias, mas também uma quantidade suficiente de proteína saudável;
• vegetarianos são 60% menos propensos a desenvolver diabetes tipo 2 do que comedores de carne;
• os amantes de fast food são mais enérgicos, menos propensos a doenças crônicas.

À adoção da filosofia do vegetarianismo, mais cedo ou mais tarde chegam todas as pessoas que praticam yoga. A julgar por seus comentários, a rejeição de carne e aves os ajuda não apenas a entrar rapidamente em um estado físico confortável necessário para as aulas, mas também a aliviar suas mentes escolhendo o conceito de "ahimsa" para si mesmos - não aceitando a morte de animais para alimentação.

Falha carne e emagrece

A julgar pelos comentários, a rejeição da carne na perda de peso é de grande importância. A vantagem é que uma pessoa não precisa passar fome ou usar o esmagamento de porções comuns em muitas pequenas, o que é muito inconveniente para um emprego sério. Você pode continuar a comer três a quatro vezes por dia nos volumes habituais e ao mesmo tempo perder os quilos extras. Uma rejeição completa da carne, de acordo com os comentários daqueles que escolheram esse sistema de nutrição para si, implica um aumento no consumo de alimentos ricos em fibras (são cereais, pão de farelo sem fermento, frutas, nozes, feijão e vegetais) e o acúmulo de calorias, mesmo ao ingerir grandes porções desses alimentos,mínimo.

No entanto, os médicos alertam que o veganismo e outras formas de vegetarianismo estrito, que não permitem que substâncias proteicas entrem no corpo, são uma má opção para perder peso. Uma dieta de carboidratos ajudará um indivíduo intemperante a se acostumar com as restrições alimentares, remover toxinas do corpo, mas para não perder o tônus muscular e perder peso uniformemente, é importante usar todos os tipos de compostos BJU. Os elementos necessários são encontrados no leite e produtos lácteos, peixe, clara de ovo.

Além dos benefícios, abrir mão da carne para perder peso traz consigo o perigo de desmaios. Muitas vezes, as pessoas, compensando a sensação habitual de saciedade que lhes f alta, começam a comer alimentos ricos em carboidratos leves - são massas, produtos de panificação. Essa abordagem do vegetarianismo leva ao efeito oposto e o peso não desaparece, mas começa a aumentar.

O perigo de não comer carne

Além dos benefícios óbvios de evitar a carne, os efeitos negativos óbvios das restrições alimentares, confirmados até mesmo por vegetarianos experientes, devem ser reconhecidos:

• A menor patologia do sistema digestivo ou do fígado, uma mudança na dieta habitual pode levar a uma deterioração da saúde.
• Deficiências de micronutrientes podem levar à perda de cabelo, pele pálida e pele solta.
• A f alta de proteína invariavelmente leva à inibição do crescimento e desenvolvimento da massa muscular (e é por isso que todos os fervorosos adeptos do yoga têm uma aparência inapresentável).

Revisões médicas sobre a rejeição de carne elaticínios são quase unânimes - essa dieta é prejudicial à saúde. A princípio, um seguidor de uma dieta vegetariana pode realmente sentir uma onda de energia, um aumento na resistência física e um aumento na resistência ao estresse. Esse fenômeno continua enquanto os microelementos recebidos anteriormente ainda estiverem presentes no corpo. Assim que seu suprimento se esgotar, a deficiência de substâncias começará a ser reposta a partir das próprias reservas do corpo.

Outras desvantagens das dietas sem carne incluem a f alta de vitaminas, que inevitavelmente ocorre no processo de uma dieta vegetariana estrita. A f alta regular de vitaminas vitais provoca o desenvolvimento de doenças graves:

• devido à interrupção abrupta da ingestão de vitamina B no organismo_{12 (encontra-se em carnes vermelhas e vísceras, ovos, peixes e queijos), pode ocorrer anemia;}
• f alta de caroteno, encontrada em pequenas quantidades em alimentos vegetais, mas encontrada em excesso na carne bovina, manteiga e creme de leite, leva a uma diminuição da resistência física, comprometimento da memória;
• A vitamina D, presente nos peixes do mar, na manteiga e nos ovos, contribui para a formação da estrutura óssea e, na sua ausência, a pessoa desenvolve fragilidade esquelética e fusão inadequada dos tecidos ósseos durante as fraturas.

Os maiores malefícios do abandono da carne são causados às mulheres durante a gravidez e amamentação e às crianças menores de 15 anos. Se o produto à base de carne não for introduzido na dieta do bebê em tempo hábil, aos 3 anos ele terá sinais de distrofia dos membros,ficando atrás dos pares em indicadores físicos e mentais, anemia.

Os principais problemas dos vegetarianos

A julgar pelas críticas reais, a recusa da carne de um dos membros da sociedade é muitas vezes percebida pelos demais representantes dessa estrutura social como uma espécie de desafio. A manifestação mais suave do protesto social é expressa na condenação. Mas também acontece que um indivíduo se torna objeto de ridicularização ou mesmo assédio por parte de outros. Os vegetarianos iniciantes acham difícil lidar com tal agressão, portanto, sem encontrar entendimento, muitas vezes abandonam suas ideias em favor de um modo de vida tradicional.

Outra desvantagem significativa de abrir mão da carne, segundo a opinião dos adeptos dessa direção, é o alto custo dos produtos que podem substituir a carne em termos de valor nutricional. Alimentos simples como vegetais, frutas da estação, cereais são baratos, mas esse cardápio não pode satisfazer as necessidades do corpo de proteínas, vitaminas e minerais. Você tem que comprar soja fermentada, óleos vegetais caros, sementes, cogumelos e nozes. Até o pão integral para vegetarianos custa várias vezes mais do que o pão comum.

Depois de pesar todos os prós e contras de desistir da carne, a pessoa deve pensar, antes de tudo, e garantirá uma nutrição decente removendo um produto tão significativo da dieta. Talvez, para começar, você deva experimentar formas leves de vegetarianismo, que permitem incluir peixes, ovos e laticínios no cardápio, e só então, assim que estiver pronto, complique a tarefa recusando eesses pratos.

Mitos vegetarianos desmascarados

Muitas pessoas abordam o lado prático do conceito vegetariano quase inconscientemente, baseando suas crenças em fatos pseudocientíficos sobre os perigos da proteína animal e os resultados supostamente mágicos de desistir da carne. Comentários e comentários de médicos nos permitem olhar para os mitos sobre o vegetarianismo que se tornaram familiares de um ângulo inesperado:

1. O mito de que o componente da carne do jantar se decompõe no estômago por muito tempo depois de comer, envenenando todo o corpo com toxinas e gases, é infundado. O fato é que o processo digestivo no estômago é realizado sob a influência do ácido clorídrico, que não permite que os alimentos permaneçam no trato gastrointestinal por mais tempo do que deveriam.
2. A longevidade vegetariana foi desafiada muitas vezes pelo fato de que os mais fervorosos adeptos da dieta sem sangue, como os índios, têm uma expectativa de vida bastante baixa, em torno de 68 anos.
3. A afirmação de que a proteína da soja é idêntica ao animal em suas propriedades benéficas e nutricionais é errônea. A soja possui uma proteína com valor biológico muito inferior ao do peixe, e o aminoácido mais importante para o organismo - a metionina - está completamente ausente nela.
4. A crença de que os vegetarianos não são propensos à obesidade tem sido refutada simplesmente contando as calorias contidas em vários alimentos com carboidratos. Como se acredita que refeições magras podem ser consumidas em grandes quantidades sem prejudicar a figura, os adeptos de dietas sem carne costumam comer demais e obter as mesmas (ou mais) calorias do quecomedores de carne.

O mito final sobre o alto potencial energético dos vegetarianos em oposição à baixa atividade dos carnívoros não foi confirmado por nenhum estudo. No entanto, há evidências contrárias de que a inibição dos processos metabólicos, que, segundo revisões médicas, como resultado da rejeição da carne, afeta negativamente a qualidade de vida dos próprios vegetarianos.

Peculiaridades da nutrição ao desistir da carne

Contando com os benefícios imediatos de não consumir carne, vegetarianos iniciantes podem não estar preparados para enfrentar a série de inconveniências que os aguardam em seu caminho para uma dieta sem sangue. Assim, mudando para alimentos vegetais, as pessoas costumam notar uma diminuição da visão, um enfraquecimento da memória e da agudeza mental, uma deterioração acentuada nos dados externos (a condição do cabelo, dentes e pele). Todas essas mudanças negativas estão associadas à deficiência das vitaminas, microelementos e aminoácidos mais importantes formados no organismo, previamente obtidos com produtos cárneos.

Como comer bem para que as consequências de desistir da carne não levem ao desenvolvimento de patologias graves? Uma dieta vegetariana completa deve incluir os seguintes alimentos:

• sementes de gergelim, amendoim e abóbora são fonte de aminoácidos;
• soja, grão de bico e lentilhas são fontes de histina;
• caju, amêndoas, grão de bico são fontes de isoleína;
• cereais, todas nozes, lentilhas são leucina;
• qualquer leguminosa é fonte de treonina.

Deve ser lembrado que componentes tão importantes da saúde humana,como as vitaminas D e B_{12, encontradas apenas em carnes, peixes, ovos e laticínios. É impossível obtê-los através do uso de alimentos vegetais. Os fãs da tendência vegana devem se preocupar em comprar as vitaminas necessárias em uma forma separada e sintetizada, vendida em uma farmácia na forma de multicomplexos, comprimidos e ampolas.}

Recusar carne para homens

Um grupo de pesquisadores americanos do estado de Indiana realizou um experimento cujo objetivo era descobrir se homens que excluem deliberadamente a carne de sua dieta têm sucesso com as mulheres. Durante o experimento, três grupos de voluntários foram criados. No primeiro grupo, os sujeitos de teste comiam apenas alimentos vegetais, no segundo grupo comiam totalmente, no terceiro grupo preferiam carne.

Os resultados mostraram que aqueles homens que foram forçados a se sentar em uma dieta vegetariana, ao final do experimento, sentiam-se física e mentalmente exaustos, muitas vezes irritados, lidavam pior com tarefas de teste e tinham dificuldade de comunicação. Os voluntários dos outros dois grupos sentiram-se positivos e não sofreram nenhuma doença.

Quando os voluntários foram convidados a socializar com o sexo oposto como último ponto da pesquisa, descobriu-se que os participantes dos grupos onívoros e carnívoros conseguiram facilmente conquistar a simpatia das senhoras. Voluntárias do grupo vegetariano, mesmo sem conhecer as peculiaridades de sua alimentação, as mulheres por algum motivo evitavam, e nenhuma delas conseguia explicar o sentimento de rejeição que surgia nela.chamador.

Segundo o feedback direto dos homens, a rejeição da carne é para eles mais um desafio à carne do que ditado por razões estéticas. Assim, a maioria dos dieters sem sangue tenta subjugar seu corpo elevando seu eu espiritual acima das necessidades primitivas do mundo fisiológico.

Recomendações de nutricionistas

A atitude dos médicos em relação a tipos rígidos de vegetarianismo, que proíbe o consumo de carne branca, leite e peixe, é sempre negativa, mas a medicina não tem o direito de proibir essa prática para um adulto. A única coisa em que os especialistas insistem é abordar mudanças importantes na nutrição com responsabilidade, seguindo certas regras:

• antes de desistir de carnes, peixes e laticínios, é necessário realizar um exame completo do trato gastrointestinal, sistema cardiovascular e fígado;
• mulheres em idade fértil devem considerar a mudança para um menu vegetariano somente se seu ciclo mensal for estável e não houver doenças do trato urinário;
• experiências com a abolição de pratos de carne e laticínios não são estritamente recomendadas para mulheres grávidas;
• com cautela na rejeição da carne, segundo os médicos, deve ser tomada por quem ainda não completou 30 anos;
• Os iniciantes não devem planejar sua nova dieta com base nas experiências de outras pessoas ou em suas próprias preferências, pois isso deve ser feito por um nutricionista profissional.

O corpo humano pode não responder imediatamente ao déficit dos componentes usuais, compensando a f alta de suaestoques acumulados. Portanto, é muito importante não perder o momento em que essas reservas se esgotam e precisam ser repostas. Um vegetariano que pratica um sistema de nutrição razoável sem comprometer a saúde deve passar por um exame médico completo e fazer testes de presença de vitaminas e minerais pelo menos uma vez a cada seis meses. Se necessário, o nutricionista prescreve cursos de multivitaminas ou preparações com alto teor de um elemento específico ausente.