Cupcakes de limão com merengue e coalhada de limão

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cupcakes - limão, morango, creme e chocolate - agora são populares entre os gulosos em todo o mundo. Eles apareceram pela primeira vez na América. Aconteceu no século passado. Os mini bolos decorados com air cream, glacê ou fruta são fáceis de preparar e substituem na perfeição as sobremesas habituais. Hoje estamos focando em cupcakes de limão. A receita da foto abaixo descreve dois tipos dessa iguaria.

Receita Básica

A versão clássica dos cupcakes geralmente inclui um pequeno conjunto de ingredientes. Manteiga, farinha, ovos e açúcar são quase sempre encontrados em qualquer cozinha. Os ingredientes da receita podem ser alterados. E então novos tipos de sobremesa aparecerão na saída. Apenas uma adição de especiarias ajudará a criar um som de mini-bolo completamente novo. No entanto, na maioria das vezes os cupcakes diferem na decoração, adquirindo não apenas características externas, mas também outros sabores devido a isso.

Então, para uma receita básica levemente modernizada, você vai precisar de:

• Mista de farinha com fermento em pó -2,5 xícaras.
• Manteiga (manteiga) - 200g
• Açúcar (melhor usar fino ou mesmo em pó) - 1 xícara.
• Ovos - 3 unidades.
• Leite - meio copo.
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá ou baunilha na ponta de uma faca.

Cozinhar

No primeiro passo, a manteiga macia é batida com pó e baunilha. Em seguida, os ovos são adicionados à mistura - você precisa inseri-los um de cada vez. O próximo passo é adicionar farinha e leite. Eles podem ser introduzidos em partes, alternando entre si, para que a consistência não fique muito líquida ou seca durante o processo de amassar.

Quando a massa ficar homogênea, ela é colocada em moldes. Você pode usar silicone, papel, cerâmica ou metal - não importa. O principal é pré-lubrificar os dois últimos tipos de pratos das opções acima com óleo. As formas são preenchidas com dois terços da massa.

Os cupcakes são assados por 15-20 minutos a 180º. Os produtos acabados são deixados por um curto período de tempo nas formas. Em seguida, eles são retirados, resfriados e decorados.

Cupcakes de Limão

Para donas de casa experientes, é improvável que a questão de como transformar mini-bolos comuns em bolos de limão cause dificuldade. Para fazer isso, basta adicionar entusiasmo ao conjunto clássico de ingredientes. Cupcakes de limão são bons por conta própria. Eles podem ser servidos sem qualquer decoração extra. Uma opção interessante é decorar cupcakes com fitas finas e graciosamente curvadas de raspas. Você pode ir para o outro lado: com aroma e sabor de limão, por exemplo, merengue e creme são perfeitamente combinados. Em uma palavra, possívelAs opções de delícias são limitadas apenas pela imaginação do chef. E a propósito, você pode fazer cupcakes de laranja da mesma maneira.

Cupcakes de merengue de limão

Ótima opção para decorar praticamente qualquer tipo de bolo - merengue delicado. A massa proteica é aplicada na superfície dos cupcakes após o cozimento. E para preparar o merengue, você precisará de açúcar (225 g) e claras de três ovos.

Os ingredientes são misturados em uma tigela adequada. No fogão coloque uma panela de água para um banho-maria. Um recipiente com uma massa de proteína não deve tocar a superfície de um líquido levemente fervente. A base de açúcar do merengue é enviada para banho-maria e agitada constantemente até aquecer até 45º. Em seguida, a massa é batida com um misturador até formar picos fortes. Usando um saco de confeitar, o merengue é usado para decorar cupcakes prontos. E são enviados para um forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 4-7 minutos. O merengue finalizado ficará dourado e crocante por fora.

Coalhada de Limão

Uma versão interessante de mini-bolos pode ser preparada usando uma variedade de creme - coalhada de limão. Substitui o leite tradicionalmente usado por suco de limão. O curdo não é um prato fácil de preparar, mas atenção e um pouco de paciência o ajudarão a dominá-lo rapidamente.

Para fazer o creme, você também precisará de um banho-maria. A água deve ferver tranquilamente e não atingir o fundo do recipiente principal em cerca de 2 cm. Em uma tigela adequada, misture o açúcar (3 colheres de sopa) e as raspas de limão (cerca de 1 colher de chá) e triture. Em seguida, 2 ovos médios e o suco de umlimão. O recipiente com o conteúdo é colocado em banho-maria. A massa deve ser constantemente mexida, gradualmente começará a engrossar. Isso levará aproximadamente 7 minutos. O curdo, que atingiu a consistência de creme azedo, é removido do fogo e deixado esfriar por 10 minutos. Em seguida, adiciona-se manteiga à temperatura ambiente, cerca de 20 g, e tudo é misturado. Curdo pronto.

Cupcakes com recheio

Para fazer cupcakes com curd de limão, você precisa rechear mini-bolos prontos com creme. Para fazer isso, um recesso em forma de funil ou redondo é feito em cada produto com uma faca. O principal é não danificar o fundo. Os buracos são preenchidos com coalhada e o topo é cortado da polpa "extra". Em seguida, é colocado sobre o creme na forma de uma tampa. Estes cupcakes vão muito bem com merengue. A massa proteica é aplicada sobre a tampa. E os mini bolos são enviados ao forno por 5 minutos para dourar.

Cupcakes, cuja receita com a foto é dada acima, você pode cozinhar com segurança para o feriado em vez dos bolos habituais. Com base na descrição acima, não é difícil fazer variantes de cupcakes com laranja ou creme tradicional. Cupcakes de limão (com raspas) também podem ser considerados uma variante da receita básica. Com a ajuda de várias decorações, é fácil fazer novas sobremesas independentes a partir delas.